中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了番茄鸡蛋烩玉米面,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,番茄1 个,平菇1小盘,黑木耳1小把,自制玉米面1盘,
辅料::香菜2根,生抽1勺,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
番茄鸡蛋烩玉米面的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.用九阳智能面条机(M6-L20)自己动手制作好的粗粮玉米面条;
3.鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐;
4.热锅凉油, 倒入鸡蛋液, 炒好后盛出来备用;
5.锅中留少许油, 将番茄块放入里面翻炒;
6.微微出汁后加入平菇进去翻炒;
7.再加入黑木耳进去翻炒;
8.翻炒两下后加入适量的生抽翻炒均匀;
9.加入适量的水炖煮两、三分钟;
10.再将炒好的鸡蛋倒入里面;
11.另起一个锅, 烧锅水, 将玉米面煮至七成熟;
12.煮好的玉米面放入鸡蛋番茄汤汁中继续煮一下;
13.加入盐和胡椒粉调味;
14.最后放入香菜即可。
15.可以开吃了。
小贴士:
1. 我是自制的玉米粗粮面条,玉米面和面粉的比例是3:1,玉米面粉放的相对多一点,所以易断, 你可以根据个人喜欢调制比例;2.番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收; 3. 用番茄、鸡蛋、平菇和木耳先熬煮汤汁, 再将煮到七成熟的玉米面放入, 继续煮一下, 加盐等调味,最后放入香菜即可。
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玉米面鸡蛋小饼
但是我们和孩子都不爱吃啊!因为口感确实不咋样,而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹,锐吃一口便说:跟吃沙子一样!
我也知道现在每天的食物过于精细了,要让多孩子吃点玉米面等,但是也得他喜欢啊。
于是,想到了这款小饼,效果真不错,锐真的很喜欢呢!
玉米面鸡蛋小饼
材料:鸡蛋1个、玉米面200g、玉米粒80g、细砂糖25g、水80g(35度左右)、发酵粉5g
玉米面鸡蛋小饼的做法
1、将玉米粒放入凉水中,滴入两滴食用油,煮熟,用水冲凉备用。
2、鸡蛋打散,发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀,静置几分钟。细砂糖倒入玉米面中,搅拌匀,然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中,用筷子不断搅拌,然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中,将面揉成面团,放温暖处醒发半小时。
3、冲凉的玉米粒用到切碎备用。
4、将玉米粒加入到醒发了的面团中,再将均匀分成9份。再次醒发十分钟。
5、取一份面团用手压成小饼,放入烧热后刷油的电饼铛中,煎熟即可。
美食小提示
1、玉米粒可放可不放,我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味,所以能增加小饼的甜味。
2、我放的鸡蛋较少,因为早上孩子已经吃过了鸡蛋,所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量,增加蛋量,这样小饼会更酥脆。
3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。
4、玉米面最好筛下,以免玉米面粉中有玉米壳。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
玉米面鸡蛋卷
食材明细:
主料::玉米面80g,鸡蛋2个,
辅料::精盐适量,黑芝麻适量,玉米油适量,
玉米面鸡蛋卷的做法步骤:
1.玉米面量好,鸡蛋备好。。。
2.鸡蛋打到玉米面上,加精盐适量搅拌均匀。。。
3.炒锅烧热,加玉米油适量,烧热。。。
4.放小火,倒入玉米糊。。。转动炒勺,令其成均匀薄饼。。。
5.也可用锅铲刮推,免得玉米糊堆积导致饼太厚。。。
6.一面烙至金黄。。。(第一张)
7.烙另一面,撒适量熟黑芝麻。。。(第二张)
8.第一张烙好了。。。
9.第二张也烙好了。。。
10.卷一卷。。。
11.卷两卷。。。
12.切小卷摆盘。。。
13.细节。。。
14.摆拍美图。。。
15.上桌,吃起来~又香又营养!
16.这是很久前第一次烙的和那本菜谱书的合影。。。
小贴士:
如觉得玉米面口感不够好,也可加入适量面粉。。。
酸奶玉米面鸡蛋饼
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,鸡蛋适量,酸奶适量,
辅料::白糖适量,
酸奶玉米面鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备一勺白面,一勺玉米面,一个鸡蛋,一盒酸奶。
2.将所有材料倒入一个容器里,加一勺白糖。
3.搅拌成这样的糊状。
4.不粘锅不加油,弄成这样的小饼。
5.小火慢慢煎,翻面。
6.鸡蛋饼做好。
小贴士:
不加油
羊肉鸡蛋玉米面
食材明细:
主料::羊羔肉片100克,鸡蛋2个,玉米粉3勺,面粉6勺,
辅料::生菜1棵,洋葱小半个,
配料::盐1克,红油豆瓣酱2勺,香菜4根,
羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤:
1.食材图1:玉米,面粉,鸡蛋。
2.食材图2:羔羊肉,生菜,洋葱,红油豆瓣酱。
3.鸡蛋打入玉米面中。
4.加60度左右的开水和盐,将玉米面揉软光滑。
5.盖上保鲜膜饧20分钟。
6.将生菜洗净切段,洋葱切片,胡萝卜切片,香菜切段。
7.将饧发好的玉米面干成薄片。
8.对折成3叠。
9.用刀切成半厘米宽。
10.撒上面粉,将擀好的玉米面拉直。
11.坐锅热油,下洋葱,胡萝卜翻炒断生。
12.下豆瓣酱同炒。
13.将羊肉片放入。
14.羊肉断生即可,炒的时间不能过长。
15.炒好的羊肉盛起一半备用。
16.锅内留一半菜,再加豆瓣酱,清水煮开。
17.将生菜,香菜放入汤中,关火。
18.另用锅煮开水,下玉米面煮熟。
19.将面捞起。
20.浇上羊肉汤,面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
小贴士:
和面用60度左右的开水,面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好,温补。
玉米面韭菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::玉米面适量,中筋粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::油适量,盐适量,花椒粉适量,
玉米面韭菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.玉米面。
2.加入中筋粉。
3.加入鸡蛋和花椒面。
4.加入适量盐和水搅拌均匀。
5.加入切碎的韭菜。
6.搅拌均匀。
7.锅中放入适量油倒入面糊。
8.煎至二面焦黄。
9.依次煎好后切块。
10.成品。
牛肉玉米面
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
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