食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了金针木耳炖猪脊骨,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::猪脊骨600克,金针菜适量,黑木耳适量,
辅料::姜适量,精盐适量,葱适量,
金针木耳炖猪脊骨的做法步骤:
1.猪脊骨炖汤前处理。需要用清水泡一泡,其间换二三次水,炖制的汤汁会更香。这一步很关键,一定要泡去血水。否则汤汁混浊。
2.黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗,这样容易干净。
3.猪脊骨入锅中,冷水入锅,将开的时候会有不少浮沫在表面,需要清理干净。然后加入姜葱,大火滚上五分钟转中火炖制。
4.炖约30分钟后,大火滚上10分钟,加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤,小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。
5.很好喝。
小贴士:
排骨、猪肉骨泡水后去血水,汤好喝。
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猪脊骨炖萝卜
食材明细:
主料::脊骨500克,白萝卜一根,
辅料::酱油适量,料酒少许,大葱半根,花椒一撮,八角两颗,水适量,香菜少许,
猪脊骨炖萝卜的做法步骤:
1.猪脊骨清洗干净;
2.入凉水锅中煮开后夹出,从滚开的地方夹出,避开浮沫,这样就不用再冲水了;
3.猪脊骨入砂锅中,倒少许料酒、酱油,翻拌后使肉能蘸满酱汁,再将葱段、八角、花椒同入锅中;
4.倒适量的热水,因为后面还要放萝卜,所以汤可以多一些;
5.盖盖子,小火慢炖,直到肉烂汤浓;
6.将白萝卜刮皮切滚刀块;
7.萝卜块入锅中,同时撒入适量盐,混合均匀,汤如果太少可加一些,但也不用加,因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右,萝卜块变透明就可以出锅了,撒香菜或者香葱增色添香。
8.汤鲜味美萝卜香
小贴士:
1.脊骨清洗干净去骨渣儿,再焯水,汤色清爽;
2.白萝卜进锅之前再切,如果切得太早,刀口处会发苦。
土茯苓炖猪脊骨
食材明细:
猪脊骨500克,土茯苓40克,盐5克
土茯苓炖猪脊骨的做法步骤:
1. 将土茯苓洗净,捣碎备用;
2. 将猪脊骨洗净,放入砂锅中,加适量清水煮半小时;
3. 捞去猪脊骨和上面的浮油,加入土茯苓熬至剩汤两碗;
4. 加盐调味即可。
小贴士:
本品具有健脾利湿、补阴益髓之功效,适于糖尿病患者饮用。土茯苓:服时忌茶。
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