任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“香菇炖鸡腿的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
今天分享一道好吃又下饭的香菇炖鸡腿，鲜美无比，那汤汁拌米饭真的是超赞，老公一下子吃了3碗米饭！
材料：
香菇十几朵，鸡腿5个，胡萝卜1根，青红椒少许，姜、葱少许，八角，桂皮，香叶适量，料酒1勺，老抽1-2勺，生抽2勺，蚝油1勺，冰糖10颗，，
香菇炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，先把蔬菜切一下，鸡腿剁成小块
步骤2，冷水下锅，料酒，煮开后捞出洗净，控干
步骤3，万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色
步骤4，鸡块放入翻炒几下，加老抽、生抽，蚝油炒匀
步骤5，加水沒过鸡块
步骤6，下葱姜、香料、胡萝卜和香菇
步骤7，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
步骤8，大火收一下汤汁，最后撒上青红椒就可以啦！
步骤9，简单又美味的香菇炖鸡腿大功告成！今天买的是鸡腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好！
步骤10，香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦
步骤11，超级下饭哒，饿了吗？
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香菇土豆炖鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉1块，土豆1颗，香菇4颗，葱1颗，姜1块，蒜1颗，
辅料：：生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，油1勺，
香菇土豆炖鸡腿肉的做法步骤：
1.备好菜，土豆切块，葱姜蒜切小段，香菇切小块。
2.放油烧热倒入葱姜蒜炒香再倒入鸡块翻炒片刻加入适量水加入适量生抽和糖盖上锅盖焖煮十分钟左右加入土豆和香菇再加少许盐盖上锅盖焖煮至汤汁变少。
3.收好汁即可出锅。
香菇炖鸡的做法
入秋了，开始感觉到丝丝凉意，经过了酷热的三伏，苦夏的日子终于要结束，凉爽的秋天要来了。很多人开始胃口也变得好了起来，盘算要把苦夏掉下来的肉补回来，才能对抗即将来临的严寒冬季的挑战。有了这样好的理由，当然要大口吃肉，“以肉贴膘”。但是为了贴秋膘却给自己吃的太过油腻也确实不是上上之选，过多的脂肪摄入会给我们的健康带来损害，如果再加上天气凉后活动量的减少，摄入热量增加而消耗却在减少，反而起不到保健养生的效果，会因小失大，适得其反。故贴秋膘应要适度，不适宜大补，不应突然大量进补加重脾胃负担，破坏人体生理需要的平衡，因此健康的白肉--鸡肉等就可作为我们厚贴秋膘的首选美味。同时再适量搭配些能充分吸收肉肉味道的配菜，不仅味道好能吃的过瘾，而且也能达到健康进补的作用。“香菇炖鸡”就是一样的一道美味，选用肉质细嫩，滋味鲜美的鸡腿肉，鸡肉含蛋白质高，容易消化吸收，有强体力、强壮身体的作用；而香菇则是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提供免疫力、降血压、防癌等功效，它味道鲜美，香气沁人，素有“山珍”之称。两两强强结合在一起，不愧为秋季食补的美味佳肴。还等什么，也赶快行动起来，加入到秋天健康进补的行列中来吧。参与活动:
材料：
鸡腿3个，香菇8-10朵，红萝卜1根，料酒适量，姜片适量，大葱适量，八角适量，香叶适量，酱油适量，蚝油适量，油盐适量，，
香菇炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；
步骤2，烧热锅，放少许油，下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；
步骤3，煸炒出香味后下入鸡腿块；
步骤4，继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄，加入料酒和酱油；
步骤5，翻炒鸡腿块上色后，再加入香菇、少量的蚝油和水；
步骤6，大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；
步骤7，加入红萝卜块继续煮上十分钟；
步骤8，加入盐和胡椒粉等调味料；
步骤9，搅拌均匀后，大火收汁；
步骤10，盛入碗中即可。
猴头炖鸡腿的做法
猴头蘑是我们东北地区的特产，与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。猴头蘑多长在腐木和立木上，据说你在一棵树上发现了猴头蘑，对面树上肯定也会找到一个，因为猴头这种相对生长的特点，又有人叫它们对口蘑。以前猴头不能人工养殖，所以数量稀少，这种山珍只有宫廷、王府才能享用
材料：
干猴头蘑，鸡腿，糖，葱姜，花椒，，
猴头炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片
步骤2，鸡腿斩块
步骤3，油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料
步骤4，加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
土豆炖鸡腿的做法
土豆和鸡腿可以说是最为常见的食材了，这两样搭配在一起不用太多调料料理就能轻松搭配出美味，今天就来说说我的土豆炖鸡腿的做法，做起来非常容易，一点都不复杂，成功率可以说是100％喔(⊙o⊙)
材料：
鸡腿1-2个，土豆1-2个，酱油适量，料酒适量，葱，姜适量，糖适量，盐适量，，
土豆炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿两只，土豆一个
步骤2，鸡腿洗净后切成3cm左右的块状，锅中倒入清水，放入鸡块后放入适量生姜片和料酒，大火煮开焯烫2分钟左右，捞出冲净表面浮沫沥干备用。
步骤3，土豆同样洗净切成3cm左右的块状，沥干备用
步骤4，锅炒烧热倒油，待4成热时放入姜片和葱花（喜欢辣的可以放放些干辣椒）炒出香味后，倒入鸡块煸炒2-3分钟。
步骤5，然后倒入土豆块煸炒几下（整个煸炒过程用中火，防止焦糊），加入酱油（老抽，生抽各少许），料酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，大火煮开，盖上盖子转成中火炖30-45分钟左右，打开盖子，放盐和糖搅匀，改成大火，将汤汁收干即可。
步骤6，美味的土豆炖鸡出锅啦↖(^ω^)↗
洗手作羹汤元气满满—香菇炖鸡腿的做法
每个人的心中都有一样最爱的菜，那是属于家的味道的！不错，香菇炖鸡腿是我小时候吃的最多的一道菜！妈妈做饭的背影，香菇炖鸡腿的味道，都是记忆深刻的！现在把这道菜做给闺女吃，做给老公吃，传递的不只是味道，还有满满的爱......
材料：
干香菇十几朵，鸡翅中十几个，小鸡腿十几个，葱四小段，姜四片，蒜一头，八角四个，黄芪两片，料酒10毫升，盐两勺，老抽5毫升，香菜少量，
洗手作羹汤元气满满—香菇炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇提前泡两个小时！直接用鲜香菇也行，不过我喜欢干香菇的味道浓厚！
步骤2，鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水！15分钟后把水倒掉，鸡腿备用！
步骤3，把鸡翅，鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用！
步骤4，葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好！
步骤5，香菇泡软捞出，切成两半！
步骤6，锅里放油，放入所有的香料爆炒！
步骤7，香料炒香后，放入鸡腿翻炒！
步骤8，加入老抽，继续翻炒！
步骤9，放入切好的香菇，翻炒均匀！
步骤10，锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以！
步骤11，大火烧开后转小火慢炖25分钟！25分钟后，转大火收汁！加盐，加香菜！
步骤12，装盘，开吃喽！
香菇板栗炖鸡的做法
老公最近比较喜欢吃黄焖鸡米饭，我也去吃过几次，总觉得饭店里的用的鸡肉都不新鲜，重要的是一份里面并吃不到几块像样的鸡肉，于是就想自己动手做喽，当然啦，老公很喜欢，哈哈
材料：
大鸡腿一只（两个人的量），板栗适量，香菇若干朵，葱姜蒜适量，花椒两三朵，干辣椒四五个，想辣就多放，
香菇板栗炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗净备用，我用的是一只大鸡腿，买的时候叫人家切好的，人多可以买只鸡
步骤2，香菇洗干净，这样切好备用
步骤3，板栗，超市买的剥好的，直接可用
步骤4，作料，葱姜蒜辣椒花椒，如图，没买大葱，小葱代劳，前提是就不要切碎了
步骤5，食材准备就绪，炒锅烧热倒油倒入鸡块，炒至金黄，放入姜蒜花椒辣椒继续炒一小会，。
步骤6，到入料酒生抽老抽放少许盐，放入香菇板栗小葱，加水没过鸡肉，大火烧开，小火慢炖40分钟左右，最后大火收汤，OK
步骤7，一盘美味新鲜出炉(出锅前尝下咸淡，盐不够再放点，再加点鸡精调味)，doyouwanttotry,comeon!
竹笋香菇炖鸡的做法
材料：
土鸡半只，竹笋适量，香菇适量，姜3片，
竹笋香菇炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉焯水洗净，砂锅加入适量的水放入鸡肉和姜大火烧开，捞去浮沫。加一小勺醋。
步骤2，加入洗净的香菇小火炖一个半小时。
步骤3，再加入洗净的竹笋。继续小火炖一个小时。
步骤4，成品
红蘑炖鸡腿的做法
材料：
鸡腿1只，鸡胸肉1片，红蘑1碗，土豆1个，胡萝卜半个，生抽1点点，蚝油1点点，白醋一点点，盐1点点，白糖1点点，葱，姜一点点，，
红蘑炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，红蘑热水发好，洗净，其他材料切丁备好
步骤2，烧水鸡肉抄一下备用
步骤3，热油放入葱姜，翻炒爆香
步骤4，放入鸡肉，土豆，胡萝卜，翻炒
步骤5，加入佐料，各一勺，可根据自己口味添加
步骤6，放入红蘑菇，翻炒几下加水末过食材
步骤7，大火炖至开锅转为小火，炖至汤汁收净即可，
家常炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿10个，植物油1勺，
辅料：：葱适量，生抽2匙，老抽1匙，白糖1匙，盐1匙，香油1匙，料酒1匙，姜适量，蒜适量，
家常炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净表面划2刀。
2.入开水焯一遍捞出备用。
3.葱姜蒜备用。
4.炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
5.紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
6.翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
7.炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
8.成品图。
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