食材明细:
甲鱼500克,猪脊骨200克,姜5克,大葱10克,胡椒粉3克,味精1克,盐3克
甲鱼猪髓汤的做法步骤:
1. 将猪脊髓洗净后放入碗内;
2. 将甲鱼用开水烫死后,去甲、头、爪及内脏并洗净;
3. 甲鱼放入锅内,加入适量清水,用武火煮沸后,加入姜、葱、胡椒粉改用文火煮;
4. 至将熟时,加入猪脊髓同煮至熟,再加入味精调味即成。
小贴士:
1. 本品具有滋阴补肾、填精益髓之功效,适用于肾阴不足型骨质疏松症患者食用;2. 症见头昏目眩、多梦遗精、腰膝酸痛等。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
食材明细:
主料::鸡腿骨3个,鸡脯肉150克,玉指笋12根,
辅料::香菜少许,鸡蛋两个,
配料::盐5克,料酒5克,水淀粉15克,番茄酱15克,
如意鸡髓笋的做法步骤:
1.鸡骨用刀背敲开取出脊髓,锅内烧水加入盐,料酒烧开下入脊髓过水备用。
2.玉指笋切六厘米的段(大概小手指那么长),顺长从中间分开。锅烧清汤放入盐,料酒,味精,玉指笋段,用中火煮五分钟备用。
3.鸡脯肉制成肉容,放蛋清,味精,盐,料酒, 抓匀,然后取出煮过的玉指笋段,再刀切面抹上一层鸡肉蓉。在一端点缀鸡骨髓,另一端点缀一片香菜叶。码入盘内,上蒸锅蒸制五分钟。取出。
4.炒锅上火烧加少许清油,倒入番茄酱翻炒后,加入清汤烧开用湿淀粉勾芡,点香油,淋在鸡髓笋上面即可。
小贴士:
竹笋不仅脆嫩鲜美,而且对人体大有益处。古代人对此早有认识。《本草纲目》概括竹笋诸功能为:消渴,利水道,益气,化热,消痰,爽胃