有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着人们观念的进步,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何避免健康食疗的误区呢?也许下面的“炖出来的美味---【香菇炖鸡】(1)”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::小公鸡半只,
辅料::香菇适量,大枣数个,枸杞少许,葱姜适量,
配料::耗油少许,食盐少许,
炖出来的美味---【香菇炖鸡】的做法步骤:
1.新鲜的香菇
2.洗净后剪去根部
3.红枣先浸泡一下快下锅的时候再把枸杞放进去洗洗
4.葱切段姜切片
5.鸡切块后洗净放入砂锅中,砂锅里面放入足量的水
6.大火烧开后关火撇掉上面的浮沫
7.将香菇和大枣、枸杞放进去,加一点料酒,大火烧开后改小火炖20分钟,关火后加一点食盐即可
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胡萝卜香菇炖鸡
食材明细:
主料::鸡半只,胡萝卜1个,青椒1个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,
辅料::干香菇25g,姜3g,蒜2瓣,老抽1茶匙,盐少许,
胡萝卜香菇炖鸡的做法步骤:
1.材料准备好
2.鸡洗净斩小块
3.香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮
4.锅里热油,放入姜蒜爆香
5.倒入鸡块,大火翻炒
6.炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色
7.倒入清水
8.放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟
9.开大火收汁
10.加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可
墨鱼炖鸡(1)
食材明细:
鸡1300克,墨鱼250克,黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克
墨鱼炖鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟,放入鸡,加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下,加清汤、墨鱼,用文火炖约2小时,用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
小贴士:
如加入猪手一只,则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
炖出来的冬日风情--清炖羊肉萝卜汤(1)
食材明细:
主料::羊肉500克,料酒2勺,胡椒粉1勺,鸡精1勺,
辅料::萝卜1000克,葱花10克,生姜10克,精盐2勺,
炖出来的冬日风情--清炖羊肉萝卜汤的做法步骤:
1.主料:羊肉500克、萝卜1000克 配料: 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
2.将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动,增加食欲帮助消化,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3.把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
4.洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
5.白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。
6.放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
7.注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。
8.放入两勺精盐调味。
9.加进一勺鸡精提鲜。
10.一勺胡椒粉即可食用。
11.这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油,完全是羊肉自带的油分;喝起来很清淡爽口,一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉,钙不但与骨骼的成长息息相关,在血液凝固过程中也扮演着重要角色,拥有正常的浓度血清钙,才能保持心脏的健康,可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
小贴士:
卖萌的柠檬7:白萝卜入锅前,可先用沸水焯一下,以去掉萝卜的辛辣味。
卖萌的柠檬7:患有感冒发烧忌食羊肉。
卖萌的柠檬7:吃完羊肉不要立即喝茶。
卖萌的柠檬7:羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,容易上火。
卖萌的柠檬7:皮肤问题严重,最好停止食用羊肉,等候恢复后谨慎食用。以防反复。
卖萌的柠檬7:炖羊肉不需要放香醋。
红颜吃出来--红参红枣炖黑木耳枸杞(1)
食材明细:
主料::红参4片,枸杞20粒,冰糖1颗,
辅料::红枣5颗,黑木耳5朵,
红颜吃出来--红参红枣炖黑木耳枸杞的做法步骤:
1.材料:红枣5枚、红参片4片、冰糖1小块。 功能:【红枣】具有补血养颜之功效;可养颜抗老化。【 红参】可以大补元气。【枸杞】具有 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴的功效。【黑木耳】有素中之荤的美誉;具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。【冰糖】能够补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
2.干的黑木耳上有许多泥土和沙子,需要先用水泡发洗净,并剪去蒂根。过大的黑木耳用剪刀改小。
3.红枣洗净倒入已经泡发好的黑木耳中。
4.将红参和枸杞放入炖盅内。红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统大补元气。
5.往所有的药材中加入一颗冰糖,炖煮内注入一人份的水。
6.将炖盅放进炖锅里,隔水炖2-3小时。不要立即打开炖锅的盖子,最好焖一会儿。
7.这些食材都具有滋阴补血的功效,所有的食材在一起炖煮起到活血补肾、润肺止咳、大补元气的疗效。红参是阴盛阳虚者的首选补品;黑木耳是食品中的【阿司匹林】其中所含的蛋白质、脂肪、铁、糖类,是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。加上【维生素王】红枣和【宝树】【药树】枸杞也有补血的保健作用,一起吃可以增加他们的功效,是很好的补血药膳。起到了养护精血和强壮保健的作用。冬季经常服用可以驻颜丰肌、健美祛斑。还等什么~~~赶紧行动起来哟!
小贴士:
【卖萌的柠檬7】温馨提示:红参最好选择在冬季服用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:红枣虽然可以经常食用,一次最好别超过20枚,否则会引起胃酸过多和腹胀。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:男人吃枸杞最补肾益精。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:阴虚易上火症状的人服用红参会火上浇油。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:红参为偏热性,具有振阳之力,特别适用于气弱阳虚的人群。
双菇炖鸡(1)
食材明细:
主料::鸡翅膀适量,
辅料::香菇适量,杏鲍菇适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,小葱适量,桂皮适量,老抽适量,红椒适量,
双菇炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅洗净剁成大块。
2.把剁好的鸡翅用开水焯过,去血沫后捞出备用。
3.生姜切大片、香菇提前泡发,杏鲍菇切滚刀块。
4.锅里坐油,油热后放入姜片、桂皮爆香。
5.倒入鸡块、香菇翻炒。
6.倒入两汤匙老抽,翻炒上色。
7.倒入清水,没过鸡肉即可。
8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。
9.翻炒均匀后,倒入压力煲内。
10.汤汁不要太多,洒上小葱盖上压力煲盖,通电。
11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。
12.口感键选择“清香”,喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。
13.等压力煲工作完毕,排气后即可打开压力煲。
小贴士:
1、使用压力灶具一定要仔细阅读说明,并按照说明书的教程使用。
2、因为鸡肉和香菇本身自有的鲜美味道,佐料可以少放或不放。
香菇炖鸭子
食材明细:
主料::鸭子1100克,香菇50g,
辅料::色拉油一勺,盐一勺,姜一块,蒜适量,料酒二勺,大料少许,香叶一把,生抽二勺,干辣椒二个,
香菇炖鸭子的做法步骤:
1.鸭子热水烫下
2.切碎开水焯下,去除醒腻味
3.香菇泡四个小时、(放的太干了)
4.泡好的香菇挤出水份备用
5.爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
6.20分钟左右放香菇
7.小火炖40分钟左右即可
小贴士:
1.鸭肉一定用开水焯下去除醒味、淋出水份姜葱爆锅
美容养颜红酒香菇炖鸡
食材明细:
主料::土鸡一只,干香菇60克,红酒300克,
辅料::生姜一块,生抽少许,黑胡椒粉少许,盐适量,橄榄油适量,
美容养颜红酒香菇炖鸡的做法步骤:
1.准备好原材料
2.香菇提前泡发,清洗干净
3.土鸡清理干净,斩块,生姜切成片
4.锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,下入土鸡块翻炒,加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉,多炒一会
5.加入红酒和生姜,一边慢慢翻动一边煮,煮三分钟左右
6.加入香菇,一边翻动一边煮,煮两三分钟
7.加入开水再次煮开
8.转到压力煲中,调到煲汤档位,压力调到3档,启动开始煲汤,时间到后自动解压,也可以手动解压
9.营养美味的红酒炖鸡做好了
小贴士:
一、我用的土鸡,而且加红酒来制作,所以没焯水,省得损失营养;
二、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉,汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要;
三、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点,这样肉肉更加入味;
四、香菇下入锅之前要挤干水分,这样便于香菇入味,泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入;
五、用压力煲煲汤,水不要放太多,因为几乎不损失水分。
香菇炖小鸡
食材明细:
主料::老母鸡1只,干香菇20朵,枸杞少许,
辅料::盐2勺,老抽2勺,白酒1勺,花椒10几粒,大料1个,老姜3块,大蒜3瓣,
香菇炖小鸡的做法步骤:
1.干香菇提前2小时用温水泡发备用。
2.高品质老母鸡一只,清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好,一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味!
3.备用姜和大蒜。
4.冷锅冷油放入花椒,小火2-3分钟爆出香味。
5.然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水,剁大块后加料翻炒即可。
6.然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
7.加入老抽在翻炒2-3分钟。
8.加入适量开水
9.然后转入砂锅,加入1勺白酒,小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实,需要煮的时间比较久,普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
10.出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜!
小贴士:
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烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,辣椒粉适量,老卤一袋,姜适量,八角适量,花椒适量,
辅料::孜然粉适量,油少量,香叶适量,料酒适量,桂皮适量,辣椒适量,
烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄从中间劈开(这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈)。
2.先把猪蹄放入锅中煮一下,主要是除点水。
3.水开后再煮大约4-5分钟,表皮硬了就可以了。
4.老卤加入适量的水,和香料煮开。
5.放入猪蹄,大火煮开转中火,卤差不多1个小时左右(皮用筷子扎可以轻松扎穿)。
6.卤好后在锅里浸泡几个小时(不浸泡也可以,浸泡一下会更入味一些)。
7.卤好的猪蹄捞起后,在上面划上印,(这样会烤的更深入一些,其实也可以在卤的时候划些印,我给搞忘了)。
8.放入烤箱中层,上火200度下火可以不用温度,放一个烤盘在下面接滴下来的东西,烤差不多20分钟左右。
9.准备好熟的白芝麻,和孜然、辣椒粉。
10.烤制的中途取出来刷上一层油。
11.烤好后撒上孜然、辣椒粉。(也可以不撒,撒后会更香一些)
12.最后撒上熟芝麻即可。(也可以再放进烤箱烤个半分钟,让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一点)
小贴士:
1、没有老卤的也可以不放,可以到超市直接买卤料包卤或到卖香料那里配,煮好后,把杂质过滤掉放冰箱冻起来,下次用就成老卤了。
2、猪蹄一定要卤熟透,不熟的话到时很难啃的,如果不知道熟不熟可以少取一点尝一尝。
3、烤的温度自己也可以根据自己的烤箱控制。
无花果香菇炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉400g,
辅料::香菇10朵,红枣10颗,无花果10颗,姜片适量,
配料::盐适量,
无花果香菇炖鸡汤的做法步骤:
1.备齐食材:鸡肉半只,香菇,红枣,无花果,姜片。
2.锅内烧一锅水,放入几片姜片,水开后把鸡肉放入焯水3分钟,同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
4.放入姜片。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
8.喝之前加盐调味。
小贴士:
1.煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块,可以跟鸡汤一起吃,也可以蘸豉油吃。
2.鸡肉先焯烫水把里面的血水烫掉后再煮汤,那样煮出的汤比较干净。
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