“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的不断好转,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的双菇炖鸡(1),不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鸡翅膀适量,
辅料::香菇适量,杏鲍菇适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,小葱适量,桂皮适量,老抽适量,红椒适量,
双菇炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅洗净剁成大块。
2.把剁好的鸡翅用开水焯过,去血沫后捞出备用。
3.生姜切大片、香菇提前泡发,杏鲍菇切滚刀块。
4.锅里坐油,油热后放入姜片、桂皮爆香。
5.倒入鸡块、香菇翻炒。
6.倒入两汤匙老抽,翻炒上色。
7.倒入清水,没过鸡肉即可。
8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。
9.翻炒均匀后,倒入压力煲内。
10.汤汁不要太多,洒上小葱盖上压力煲盖,通电。
11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。
12.口感键选择“清香”,喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。
13.等压力煲工作完毕,排气后即可打开压力煲。
小贴士:
1、使用压力灶具一定要仔细阅读说明,并按照说明书的教程使用。
2、因为鸡肉和香菇本身自有的鲜美味道,佐料可以少放或不放。
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墨鱼炖鸡(1)
食材明细:
鸡1300克,墨鱼250克,黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克
墨鱼炖鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟,放入鸡,加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下,加清汤、墨鱼,用文火炖约2小时,用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
小贴士:
如加入猪手一只,则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
双菇饺
食材明细:
双菇即金针针菇和香菇,菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等,能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩,香菇气味芳香,再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1/3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油
双菇饺的做法步骤:
1、金针菇洗净后,入水汆烫。
2、将金针菇捞起,浸水令却后切粒。
3、同样地香菇也入水汆烫。
4、将汆烫过的香菇浸水冷却。
5、香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。
小贴士:
特点
滑嫩甘醇,汤汁清鲜,益身珍味
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猴头菇炖鸡(2)
食材明细:
鸡1500克,猴头菇150克,冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克,盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克
猴头菇炖鸡的做法步骤:
1. 将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。2. 猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食。
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