“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着历史的发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?我们的小编特意搜集并整理了菜椒鱿鱼干,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::菜椒100g,鱿鱼干一只,
辅料::葱10g,姜5g,美极鲜10ml,蚝油5ml,盐适量,花生油25ml,
菜椒鱿鱼干的做法步骤:
1.鱿鱼干洗净泡软。
2.将鱿鱼干去头,将鱿鱼身打上花刀,切块。
3.菜椒洗净切块。
4.热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
5.放入鱿鱼块。
6.旺火炒制起卷。
7.放入菜椒。
8.翻炒至断生。
9.加入美极鲜和蚝油,少许盐。
10.旺火炒匀关火出锅即可。
小贴士:
干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;
鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
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苦菊鱿鱼干粥
食材明细:
主料::绿豆30g,糯米30g,杂豆20g,鱿鱼干50g,苦菊100g,清水适量,
辅料::盐适量,
苦菊鱿鱼干粥的做法步骤:
1.将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。
2.鱿鱼干泡软切粒。
3.苦菊洗净控水。
4.将洗好的苦菊剁碎。
5.将泡好的原料加入适量清水煮开。
6.转小火熬20分钟。
7.在放入鱿鱼干,搅匀。
8.盖盖继续煮20分钟。
9.最后放入苦菊和盐搅匀。
10.转中火再煮1分钟关火即可。
小贴士:
没有鱿鱼干可以用鲜鱿鱼代替,不过要减少煮的时间。
盐最后再放。
开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】
食材明细:
主料::鲫鱼干适量,
辅料::自制剁椒2勺,鲜酱油2勺,玉米油适量,香醋1勺,白糖少许,调味汁少许,
开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.剁椒放入小碗中,领取一碗放入味极鲜酱油,香醋,白糖,调味汁搅匀;
3.鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰,放入冷水中浸泡30分钟;
4.捞出控干水分;
5.平底锅中放入适量油,下入鲫鱼干中小火煎制;
6.煎制一面微黄后翻面煎;
7.煎制两面金黄后盛出备用;
8.锅中留底油,放入剁椒炒香;
9.放入调料汁;
10.炒至微滚;
11.放入煎好的鲫鱼干;
12.翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料,
13.盛入碗中享用吧!
彩椒鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼200g,红甜椒3/1个,黄甜椒3/1个,青椒1个,姜3g,
辅料::生抽1茶匙,盐少许,胡椒粉2/1茶匙,孜然粉适量,白芝麻少许,
彩椒鱿鱼圈的做法步骤:
1.材料准备好
2.青、红、黄椒全部切小丁,姜切丝
3.鱿鱼洗净,撕去黑膜,处理好内脏后切成圈
4.锅里烧滚水,放入鱿鱼焯至变色后捞出
5.另起一锅,烧热油后放入姜丝爆香
6.随后放鱿鱼拌炒30秒左右
7.接着放青、红、黄椒拌炒
8.调入生抽
9.撒入胡椒粉和孜然粉
10.最后调入少许盐,撒上白芝麻即可
菜椒炒鸡块
食材明细:
主料::鸡腿1个,菜椒100g,
辅料::葱15g,姜5g,蒜10g,八角3g,酱油10ml,美极鲜10ml,胡椒粉2g,白砂糖3g,盐3g,花生油30ml,
菜椒炒鸡块的做法步骤:
1.菜椒去籽洗净切片。
2.鸡腿切块。
3.热锅下油,放入蒜片爆香。
4.放入鸡块。
5.翻炒出鸡油。
6.放入八角炒香。
7.再加入葱姜。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油、美极鲜、胡椒粉、白砂糖。
10.旺火翻炒2分钟。
11.再加入菜椒。
12.翻炒一分钟,加盐调味关火即可。
小贴士:
这道菜炒制时加入蒜瓣,炒出来味道非常好。
旺火爆炒。
墨鱼干功效
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着历史的演变,这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编为大家呈上收集和整理的墨鱼干功效,相信会对你有所帮助!
墨鱼对于大多数人来说,通常都是比较陌生的,这和墨鱼的生活地域是有关系的,大家一般见到墨鱼都是在电视中看到的。墨鱼干就是干货墨鱼,对于墨鱼干,大家应该是不陌生的,因为在很多超市里面现在都是有墨鱼干出售的。除了超市之外,其实在很多的要点有时候也是可以买到墨鱼干的,这是因为墨鱼干是具有药用功效的。
墨鱼干既可以说是一种食品,又可以说是一种中药材,因为墨鱼干的药用价值是很高的,这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以,在我们现实生活中,墨鱼干除了正常食用之外,还可以作为药用的。所以,下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些?
墨鱼干又称螟晡鲞,是淡干海昧品。加工墨鱼干时,如果用海水洗刷,干品格外洁净,呈透明状,肉质中显露出晶亮的杏黄色,之后表面又泛出一层甘露醇,更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天,用海水刷的墨鱼片,比用淡水刷的墨鱼片,能延长l2小时以上不变质。这是因为海水中含有氯化钠,它对墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用,可使墨鱼表面肌肉收缩结实,避免水分和墨汁等污物的渗入。
把稻草或麦秸草灰过滤去渣,将温水冲入灰内,再加少量小苏打,加水上锅烧开,放进墨鱼干,烧上几开,停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大,味美鲜嫩,清脆爽口,像鲜活墨鱼一样。
营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
功效
味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍,我们不仅很好地了解到了墨鱼干,而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为:健身、壮阳、补血、补肾、健胃,除了这些之外,墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效,所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。
香酥银鱼干
食材明细:
主料::银鱼干200克,
辅料::花生油适量,
香酥银鱼干的做法步骤:
1.准备好银鱼干,因为是咸水鱼,自带少许咸味,所以煎的时候我就没下盐
2.中小火热锅
3.倒入适量的油,可以倒多一些,煎的时候会比较好煎
4.倒入银鱼干,转小火慢煎,期间不断翻,以免焦
5.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可,不要煎过了哦
6.成品,配白粥
麻辣银鱼干
食材明细:
银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油
麻辣银鱼干的做法步骤:
1.将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。
2.另起油锅加热,将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片,爆香。
4.放入干辣椒,爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小贴士:
最好汤汁多些,浸泡过的银鱼干更辣,更好吃。
【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干
食材明细:
主料::鲅鱼2条,
辅料::盐适量,辣椒面适量,
【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:
1.主料:擦皮鲅鱼2条
2.鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面
3.将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小时
4.将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可
5.晒好的鲅鱼干
6.将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油
7.放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
8.趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
小贴士:
1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加;
2、晾晒时间也随个人喜好而定,喜欢口感韧一些的,可以多晒晾几天;
3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存;
4、烤制时间视鱼的大小而定。
滋补墨鱼干汤
食材明细:
墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.
滋补墨鱼干汤的做法步骤:
1.墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用
2.高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3.菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.
周末宴客菜——剁椒猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,剁椒适量,
辅料::南腐乳2块,自制料酒适量,姜适量,蒜米适量,
配料::酱油适量,白糖少许,胡椒粉少许,
周末宴客菜——剁椒猪蹄的做法步骤:
1.材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。
2.猪蹄焯水之后,放入高压锅里,加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。
3.压制之后,捞出控干水分。汤汁留下备用。
4.调一个腐乳汁,用少许香油把腐乳调匀,味道会香一些。
5.加热炒锅,放入花生油,油可以稍多一点。把蒜煸香。
6.接着放入猪蹄翻炒,因为猪蹄水分比较大,炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
7.加入高压锅里的猪蹄汤,跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。
8.最后加入适量酱油,还有主角剁椒,翻炒均匀,收收汤汁就可以出锅了。
小贴士:
1、酱油和剁椒咸味都很足,所以这道菜不用加盐味道也够了。
2、腐乳选用南方常见的白色腐乳,跟剁椒的味道比较搭配。
3、料酒是自己泡制的,在40°高粱酒里加入干辣椒和花椒。
4、猪蹄在高压锅压制的时间不超过15分钟为宜。因为这道菜的口感要Q弹一点才好吃,特别下酒哦。
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