食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了山药炖鸡的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
汤很美味哦
材料:
乌鸡半只,山药一根,老姜一小块,盐适量,油适量,,
山药炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉洗净,剁块沥干水
步骤2,山药切大块
步骤3,锅中放油,一块姜用刀拍一下放油中
步骤4,倒入鸡肉炒熟,多炒会把肉中水份炒干
步骤5,把油铲出一些加水,不铲出的话一会汤会很油的
步骤6,水开后倒入炖锅中都40分钟左右
步骤7,倒入山药,放盐入味,只放盐,稍微淡些,太咸了汤不好喝,而且会把鸡肉香味掩了,
步骤8,山药炖烂了就可以起锅了,美味鸡汤
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山药板栗炖鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉500g,板栗14颗,山药一根,小油菜一棵,
辅料::葱适量,姜适量,蒜两瓣,冰糖适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
山药板栗炖鸡的做法步骤:
1.准备主料
2.准备辅料
3.将板栗上面划成十字,用剪刀比较方便,而且不容易割到手
4.将板栗放入锅中,倒入来水,焖至5分钟,方便剥皮,剥皮的时候尽量捞出来一个剥一个,焖的时间可以根据板栗的干湿情况
5.将鸡肉放入锅中煮沸去沫,捞出备用
6.锅中放底油,放入鸡肉,翻炒片刻,依次放入八角、姜、大蒜,翻炒后,再放入冰糖,将肉炒到变色,再倒入酱油,蚝油,继续翻炒
7.将炒好的肉倒入砂锅中,倒入适量水,并放入大葱。
8.将剥好的板栗放入锅中翻炒,锅中放少许油,炒至板栗变色备用
9.鸡肉炖至10分钟后,放入板栗和山药,加入适量盐,再小火炖15分钟
10.最后放入切好的油菜,盛出即可食用
山药炖鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿4个,铁棍山药4段,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,枸杞适量,
山药炖鸡腿的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.鸡腿焯水,山药去皮切块,葱切段,姜切片。
3.处理好的食材放入北山炖锅内胆。
4.加适量水。
5.将内胆放入外锅,盖好盖子,选择炖汤功能即可。
6.煲好以后加盐和枸杞即可。
小贴士:
用整鸡斩块煲汤味道更香浓。
山药炖鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪350克,山药80克,
辅料::红枣3—5颗,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,
山药炖鸡爪的做法步骤:
1.山药去皮切片,用清水泡着;红枣去核;鸡爪清洗干净,焯一下水。
2.锅里加适量水,放入鸡爪、姜片、葱结,大火烧开,小火炖半个小时。
3.大约半个小时,汤汁发白,鸡爪可以轻易扎动时,捞出葱结,放入山药、红枣,大火烧开,小火炖5分钟。
4.食用时放些葱花,也可以滴几滴香油。
山药香菇小炖鸡
食材明细:
主料::鸡块600克,山药500克,
辅料::香菇4个,上海青1棵,葱1/3棵,姜2克,蒜3个,花椒15个,山楂5个,盐1匙,老抽1/3匙,生抽1/3,糖分1匙,香油1/5匙,
山药香菇小炖鸡的做法步骤:
1.洗好的鸡块温水下锅进行焯烫,水开后两三分钟捞出备用;
2.锅中放油,量不用很多,油热后放入花椒,炒出香味后将花椒捞出;
3.放入焯好淋干水分的鸡块,小火翻炒;
4.待鸡块变色,依次放入切好的姜丝、蒜末、葱丝,大火翻炒;
5.加入豆瓣继续翻炒;
6.加入切丝的香菇,继续翻炒,待香菇变软,加入老抽提味儿,加入生抽上色,再加入醋,个人,喜好,可以不加;
7.翻炒片刻后,加入开水漠过鸡块稍多一点,因为山药淀粉含量高水少易糊锅底,加入切好的山药片;
8.加入山楂、糖粉,盖好锅盖,大火炖五分钟后改小火炖;
9.小火炖十几分钟后加入适量盐,继续炖,约五分钟,水基本上炖干,加入上海青,蒜末,翻炒,关火,调入香油,出锅!
10.这是成品。我不太会摆盘。鸡肉软香,搭配香菇,山药软糯,酸甜入味,问道不错,女士们试试吧!
小贴士:
首先将鸡块浸泡十五分钟,洗净杂质。开始炖鸡之前,先用水焯一下鸡块,这样一是可以让鸡肉更干净,二可以把鸡皮中的油去掉一些,让鸡肉不那么油腻
山药炖鸡汤
食材明细:
主料::山药适量,柴鸡适量,
辅料::胡萝卜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,葱姜适量,胡椒粉适量,鸡精适量,花椒适量,大料适量,
山药炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡洗净剁块,放入加了料酒,葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫,捞出。
2.放入砂锅中,加开水,调味料(盐最后加)大火烧开,转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长,得有耐心!
山药胡萝卜去皮,切滚刀块。
3.等鸡肉炖熟烂后,放入山药和胡萝卜,继续炖十分钟左右。加盐,撒一些枸杞,可出锅。喜欢的朋友,可以加点香菜。
小贴士:
特富龙好煮义链接:http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=799
山药黑木耳炖鸡
食材明细:
主料::鸡腿350g,山药250g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,甜面酱适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
山药黑木耳炖鸡的做法步骤:
1.鸡全退洗干净。
2.切成块。
3.起油锅,鸡肉入锅煎。小火煎,煸出油后盛出。
4.再起油锅,葱姜入锅煸香后,加甜面酱、酱油炒。
5.鸡肉入锅炒。
6.加适量水烧开。
7.倒入电瓦煲,盖上锅盖,文火炖。
8.山药去皮洗干净。
9.山药切成滚刀块
10.黑木耳提前泡发入水焯后撕成小朵。
11.山药入锅
12.木耳入锅同炖。
13.加盐、味精。
14.断电2分钟即可盛出享用。
小贴士:
1、文火慢炖的鸡熟的透,味道更好。
2、炖鸡 调味品依据个人的口味调整。
3、山药容易熟,不要入锅太早。
4、木耳已经焯水,也不要早入锅。
天麻山药炖鸡汤
食材明细:
主料::天麻干50克,山药300克,鸡半只,枸杞子15克,生姜1块,盐1小勺,
辅料::水适量,
天麻山药炖鸡汤的做法步骤:
1.用料:天麻干50克,山药300克,鸡半只,枸杞子15克,生姜1块,盐1小勺,水适量,
2.将天麻提前用清水浸泡一夜以上,
3.泡软之后切成小块,备用。
4.鸡洗净剁成快,
5.放入砂煲中,加入拍碎的姜块和适量清水,大火煮至沸腾。
6.当血沫浮出时,用网筛捞去表面浮沫。
7.浮沫捞尽后,放入天麻,再次用大火煮至沸腾,
8.盖上盖子,转小火炖约2小时,直至鸡肉软烂。
9.炖煮的时候,将山药去皮洗净,切成滚刀块,备用。
10.当鸡肉煮到理想的软度,加入山药块,煮约10-15分钟,至山药熟透,
11.再放入枸杞,煮约5分钟,
12.最后加盐调味,熄火。
13.盛出,食用。
小贴士:
山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。
枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。
炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。
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