食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编花时间整理了山药炖鸡的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
汤很美味哦
材料：
乌鸡半只，山药一根，老姜一小块，盐适量，油适量，，
山药炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗净，剁块沥干水
步骤2，山药切大块
步骤3，锅中放油，一块姜用刀拍一下放油中
步骤4，倒入鸡肉炒熟，多炒会把肉中水份炒干
步骤5，把油铲出一些加水，不铲出的话一会汤会很油的
步骤6，水开后倒入炖锅中都40分钟左右
步骤7，倒入山药，放盐入味，只放盐，稍微淡些，太咸了汤不好喝，而且会把鸡肉香味掩了，
步骤8，山药炖烂了就可以起锅了，美味鸡汤
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山药板栗炖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，板栗14颗，山药一根，小油菜一棵，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜两瓣，冰糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，
山药板栗炖鸡的做法步骤：
1.准备主料
2.准备辅料
3.将板栗上面划成十字，用剪刀比较方便，而且不容易割到手
4.将板栗放入锅中，倒入来水，焖至5分钟，方便剥皮，剥皮的时候尽量捞出来一个剥一个，焖的时间可以根据板栗的干湿情况
5.将鸡肉放入锅中煮沸去沫，捞出备用
6.锅中放底油，放入鸡肉，翻炒片刻，依次放入八角、姜、大蒜，翻炒后，再放入冰糖，将肉炒到变色，再倒入酱油，蚝油，继续翻炒
7.将炒好的肉倒入砂锅中，倒入适量水，并放入大葱。
8.将剥好的板栗放入锅中翻炒，锅中放少许油，炒至板栗变色备用
9.鸡肉炖至10分钟后，放入板栗和山药，加入适量盐，再小火炖15分钟
10.最后放入切好的油菜，盛出即可食用
山药炖鸡腿
食材明细：
主料：：琵琶腿4个，铁棍山药4段，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，枸杞适量，
山药炖鸡腿的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.鸡腿焯水，山药去皮切块，葱切段，姜切片。
3.处理好的食材放入北山炖锅内胆。
4.加适量水。
5.将内胆放入外锅，盖好盖子，选择炖汤功能即可。
6.煲好以后加盐和枸杞即可。
小贴士：
用整鸡斩块煲汤味道更香浓。
山药炖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪350克，山药80克，
辅料：：红枣3—5颗，
配料：：姜适量，葱适量，盐适量，
山药炖鸡爪的做法步骤：
1.山药去皮切片，用清水泡着；红枣去核；鸡爪清洗干净，焯一下水。
2.锅里加适量水，放入鸡爪、姜片、葱结，大火烧开，小火炖半个小时。
3.大约半个小时，汤汁发白，鸡爪可以轻易扎动时，捞出葱结，放入山药、红枣，大火烧开，小火炖5分钟。
4.食用时放些葱花，也可以滴几滴香油。
山药香菇小炖鸡
食材明细：
主料：：鸡块600克，山药500克，
辅料：：香菇4个，上海青1棵，葱1/3棵，姜2克，蒜3个，花椒15个，山楂5个，盐1匙，老抽1/3匙，生抽1/3，糖分1匙，香油1/5匙，
山药香菇小炖鸡的做法步骤：
1.洗好的鸡块温水下锅进行焯烫，水开后两三分钟捞出备用；
2.锅中放油，量不用很多，油热后放入花椒，炒出香味后将花椒捞出；
3.放入焯好淋干水分的鸡块，小火翻炒；
4.待鸡块变色，依次放入切好的姜丝、蒜末、葱丝，大火翻炒；
5.加入豆瓣继续翻炒；
6.加入切丝的香菇，继续翻炒，待香菇变软，加入老抽提味儿，加入生抽上色，再加入醋，个人，喜好，可以不加；
7.翻炒片刻后，加入开水漠过鸡块稍多一点，因为山药淀粉含量高水少易糊锅底，加入切好的山药片；
8.加入山楂、糖粉，盖好锅盖，大火炖五分钟后改小火炖；
9.小火炖十几分钟后加入适量盐，继续炖，约五分钟，水基本上炖干，加入上海青，蒜末，翻炒，关火，调入香油，出锅！
10.这是成品。我不太会摆盘。鸡肉软香，搭配香菇，山药软糯，酸甜入味，问道不错，女士们试试吧！
小贴士：
首先将鸡块浸泡十五分钟，洗净杂质。开始炖鸡之前，先用水焯一下鸡块，这样一是可以让鸡肉更干净，二可以把鸡皮中的油去掉一些，让鸡肉不那么油腻
山药炖鸡汤
食材明细：
主料：：山药适量，柴鸡适量，
辅料：：胡萝卜适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，花椒适量，大料适量，
山药炖鸡汤的做法步骤：
1.鸡洗净剁块，放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出。
2.放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长，得有耐心！
山药胡萝卜去皮，切滚刀块。
3.等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右。加盐，撒一些枸杞，可出锅。喜欢的朋友，可以加点香菜。
小贴士：
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山药黑木耳炖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿350g，山药250g，黑木耳50g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，
山药黑木耳炖鸡的做法步骤：
1.鸡全退洗干净。
2.切成块。
3.起油锅，鸡肉入锅煎。小火煎，煸出油后盛出。
4.再起油锅，葱姜入锅煸香后，加甜面酱、酱油炒。
5.鸡肉入锅炒。
6.加适量水烧开。
7.倒入电瓦煲，盖上锅盖，文火炖。
8.山药去皮洗干净。
9.山药切成滚刀块
10.黑木耳提前泡发入水焯后撕成小朵。
11.山药入锅
12.木耳入锅同炖。
13.加盐、味精。
14.断电2分钟即可盛出享用。
小贴士：
1、文火慢炖的鸡熟的透，味道更好。
2、炖鸡 调味品依据个人的口味调整。
3、山药容易熟，不要入锅太早。
4、木耳已经焯水，也不要早入锅。
天麻山药炖鸡汤
食材明细：
主料：：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，
辅料：：水适量，
天麻山药炖鸡汤的做法步骤：
1.用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，
2.将天麻提前用清水浸泡一夜以上，
3.泡软之后切成小块，备用。
4.鸡洗净剁成快，
5.放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。
6.当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。
7.浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，
8.盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。
9.炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。
10.当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，
11.再放入枸杞，煮约5分钟，
12.最后加盐调味，熄火。
13.盛出，食用。
小贴士：
山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。
枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。
炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。
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