“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“板栗炖鸡的做法及步骤”,仅供参考,欢迎阅读。
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
主料:鸡肉(整只)、板栗
配料:葱、姜、干辣椒、老抽、料酒、枣
步骤一、将板栗去皮洗净(可以在顶部剪个口,煮一下,比较容易去皮),也可以切成2半、枣洗净备用;
步骤二、将鸡肉切成小块,焯水后,沥干水分备用
步骤三、锅中入油,将板栗炒一下后,取出备用
步骤四、锅中入油,将鸡块倒入锅中翻炒,炒至变色,加入葱、姜翻炒;
步骤五、加入老抽、料酒、热水,大火烧开后转小火炖半个小时;
步骤六、加入板栗,继续小火炖,等鸡肉快熟了,大火收汁
步骤七、装盘即可,可以撒上香菜装饰一下
板栗炖鸡的功效
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
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板栗土豆炖鸡
食材明细:
土豆2个,鸡半只,胡萝卜1根,板栗10个,葱段1小把,姜片5片,郫县豆瓣酱1小勺,料酒2勺,生抽2勺,糖1勺,孜然粉2勺,八角2个,花椒10粒,油豆腐15个
板栗土豆炖鸡的做法步骤:
第1步鸡肉冷水下锅,倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。大火烧开水,鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉,炖鸡的时候还有用哦~
第2步鸡肉飞水的时候,土豆和胡萝卜切块,板栗去壳去皮,油豆腐对半切。开始炒鸡啦!爆香葱段和姜片
第3步鸡肉下锅翻炒倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
第4步倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。加生抽、孜然粉和白糖调味料。
第5步倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤,没过食材,大火烧开后转中火炖20分钟。收汁到一半时加入油豆腐。
第6步超级下饭哦~土豆和板栗比鸡肉更好吃…
小贴士:
孜然和郫县豆瓣酱绝对是万能调味料,炒菜炖菜时加点孜然和豆瓣酱,味道肯定不会出错~我觉得土豆可以收汁阶段加进去,或者切的更大块点,因为吃的时候发现土豆太太太软烂了…筷子一戳就碎…
板栗炖鸡块怎么做好吃 板栗炖鸡块的做法
板栗炖鸡块
栗子营养丰富,有“干果之王”的美称。能补脾健胃、补肾强筋,对老年肾虚也有良好的疗效,经常食用有强身愈病的功能。 把板栗和鸡块一起炖,板栗完全吸收了鸡肉的汤汁,吃
食材配方
主料:
鸡腿
500g板栗
150g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量生姜
适量味极鲜
适量辣椒
适量做法 共15个步骤
1.准备食材:适量的小鸡腿和板栗
2.把板栗从中间切开
3.然后取煮锅,水开了煮5分钟
4.小鸡腿切块 ,然后在开水中焯一下,去除浮沫
5.板栗用手去皮
6.在准备配料:辣椒、生姜和大蒜
7.取平底锅,等油热了,加上大蒜和五香粉爆出香味
8.然后加上焯过水的鸡腿翻炒
9.加上去皮的板栗一起翻炒
10.加上青红辣椒
11.加上适量的水,开始炖
12.鸡腿快熟了,加上适量的味极鲜调味
13.加上适量的五香粉调味
14.加上适量的盐调味
15.最后搅拌起来,收汁,就可以装盘了
板栗竹荪炖鸡
食材明细:
原材料:母鸡,干竹荪,板栗,蒜,姜,葱
配料:料酒,盐
板栗竹荪炖鸡的做法步骤:
1、买回的母鸡洗净,然后用刀切断,把鸡胸肉取出,我们主要要的是鸡骨,所以鸡胸肉可以炒菜,鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水,加入料酒,让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅,加入油5成,加入蒜瓣,姜片炒香,加入清水,等水开后放入母鸡,板栗,等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪,盐,起锅前撒入葱花OK
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