食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“青豆烧鸡”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡肉500g，青豆200g，
辅料：：辣椒段小半碗，姜1块，蒜5个，葱段50g，芹菜50g，
青豆烧鸡的做法步骤：
1.把所有佐料切好备用。
2.鸡肉洗净后直接用油爆香变色后，倒入各种佐料炒出香味，最后加入青豆，加入开水慢烧。
3.起锅前调味即可。这个时间段正是吃青豆的时候，用来烧在鸡肉里最为合适。高蛋白质，还高钙的一道菜哦！
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蘑菇青豆
食材明细：
主料：：蘑菇300克，青豆150克，大蒜3瓣，
辅料：：盐4克，虾粉少许，黄酒少许，
蘑菇青豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.蘑菇清洗干净，切成薄片。
3.热锅热油放入大蒜头炒香。
4.放入青豆和少许盐翻炒数分钟。
5.放入蘑菇片翻炒。
6.翻炒出水后加盐、黄酒和虾粉。
7.翻炒均匀出锅。
青豆香肠
食材明细：
主料：：青豆适量，香肠适量，
辅料：：盐少许，
青豆香肠的做法步骤：
1.香肠洗净，切成小颗粒状
2.青豆洗净，沥干水
3.锅里放一点油，烧热，倒入香肠颗粒炒一分钟
4.加入青豆继续翻炒均匀，放入点点盐，别放多了，香肠有味道的
5.倒入水，刚好淹过青豆，改小点的火
6.等水煮干，再翻炒下，就可以起锅了
7.青豆香肠
小贴士：
中间加入水煮一会，这样即使不放油也行，香肠用的甜味的，小朋友喜欢吃哦
素青豆
把青豆剥掉外壳洗净，玉米粒洗净，煮锅加水烧开，加青豆玉米粒，煮8成熟捞起，沥干水分，热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会。
材料：
主料：青豆300g，，
辅料：植物油适量，酱油适量，鸡精1g，淀粉适量，
素青豆的做法步骤：
1. 食材：青豆花生油盐鸡精味极鲜玉米粒水淀粉
2. 把青豆剥掉外壳洗净
3. 玉米粒洗净
4. 煮锅加水烧开，加青豆玉米粒
5. 煮8成熟捞起，沥干水分
6. 热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会
7. 加盐少许水
8. 加味极鲜焖一下
9. 焖到水干时，加鸡精炒均匀
10. 加水淀粉拌均匀出锅
青豆鸡丝
鸡胸肉剔去白膜，切细丝后放入所有2料（图A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（图B）。拌匀后（图C）静置20分钟不粘锅，加油2大匙，置炉上开大火，放入葱花蒜蓉炒香（图D），加
材料：
主料：鸡胸脯肉半付325克，食盐1/3茶匙，黄酒1/2茶匙，，
辅料：开水2.5大匙，生粉1茶，嫩肉粉1/4茶匙，葱1大匙，蒜蓉2茶匙，白胡椒1/8茶匙，食盐1/2茶匙，辣椒一个，生粉1茶，青豆3/4杯，
青豆鸡丝的做法步骤：
1. 鸡胸肉剔去白膜，切细丝后放入所有2料（图A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（图B）。拌匀后（图C）静置20分钟
2. 不粘锅，加油2大匙，置炉上开大火，放入葱花蒜蓉炒香（图D），加入桨好的鸡丝肉翻炒（图E）至5成熟，放入青豆仁及剩余4料炒匀（图F）。调中火，放入红辣椒丝，6料里的生粉水炒匀（图H），最后放入香油鸡粉兜匀至鸡丝完全变白熟后出锅
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