国人对美食有着痴迷的追求,而中国美食文化渊源流长,美食让我们感受到了生命的温暖,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你对美食是什么看法呢?下面,小编为大家整理的“美国评出12种最脏果蔬 苹果仍居首”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
美国环境工作组(EWG)已经连续9年发布“12大肮脏果蔬”黑名单,今年的黑名单于4月底发布,名列榜首的还是苹果。近日,美国多家媒体都对此进行了详细报道。
所谓“最肮脏果蔬”,指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。每年,研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品,对美国农业部(USDA)、美国食品和药品管理局(FDA)检测过的2.8万个样品数据进行评估,最后选出污染较为严重的12种。美国评出12种最脏果蔬 苹果仍居首选出的“最肮脏果蔬”为以下12种:
1.苹果。苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现,99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物,而且残余总量最高。2.草莓。从去年排行榜的第5位,上升到今年的第2位。
3.葡萄。一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面,葡萄位居榜首,总共含有64种不同的化学物质。
4.芹菜。一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
5.桃子。含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调:杀虫剂显然是有毒的,它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
6.菠菜。菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。
7.甜椒。像葡萄一样,一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。8.进口油桃。每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。
9.黄瓜。
10.土豆。与其他粮食作物相比,土豆中的农药残留重量明显偏高。
11.圣女果。一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。
12.辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余,即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。
此外,EWG每年还要选出“最干净的15种果蔬”,今年的评选结果为:芦笋、鳄梨、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、菠萝、豌豆、红薯等果蔬中农药和杀虫剂含量都较少。
EWG指出,蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患,特别是对儿童发育有严重不良影响。它可能成为致癌物,导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调,对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。发布“最肮脏果蔬”黑名单的目的,并不是让大家完全放弃食用这些果蔬,因为它们至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的话,应尽量吃这些果蔬的有机产品,还可多选择“最干净果蔬”。每天吃5份榜单中的“干净果蔬”,人体吸收农药量可减少92%。对于农残较多的果蔬,可选择正确食用方法,比如蔬菜煮熟再吃,水果洗净并去皮等,就能降低危害。
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烫牛面果蔬面
都说北方人爱面食,其实南方人爱面食的也很多。就拿我家来说我家三位爷都是面食控。馒头包子爱吃,面条发糕也超爱。像面条的话什么汤面,凉面,卤面,焖面,炒面都是迷的很。因为他们喜欢吃,我也是常常玩转面食,家里也是常备金龙鱼家的各种面粉。 今天这一款面条,就是用金龙鱼面包用小麦粉制作而成,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉这款面包用小麦粉是高筋版本,高筋面口感筋道,久煮不烂,口感爽滑哦。朋友们喜欢也可以试一下。以下的这个量是五个人的份量,如果吃不掉,没煮的面条可以袋装冷冻保
材料:
500克金龙鱼面包用小麦粉,100克南瓜泥,100克清水,250克牛肉片,
烫牛面果蔬面的做法步骤:
1,这款面食的用料面条:金龙鱼面包用小麦粉(高筋粉)500克,南瓜泥100ML,清水100ML浇头:鸡蛋,西兰花,牛肉(用料酒还有玉米油提前腌制)
2,将500克金龙鱼面包用小麦粉入面条机里,一次一袋,做好的面可以吃上二餐。
3,然后将南瓜泥兑好水,拌至融合之后再入面条机里,选择和面十五分钟,再选择出面就可以。
4,在制作面条的时候,我们就可以来做一个汤底,锅里加少许油,将鸡蛋打在锅里,煎好荷包蛋。
5,加后加入清水,煮至汤底发白出味,加入细盐及料酒调味。
6,然后将西兰花洗好摘成小朵,下锅烫熟就好,这样子汤底就完成啦。
7,汤底完成之后,面条也完成的差不多了,这个时候就锅里就重新烧水煮面。
8,煮新鲜的面条,汤水一定要足一点,然后可以加入几滴玉米油。
9,如图南瓜面就煮好了,看得到的筋道,果蔬色超美。
10,将面条出锅控水入汤碗里,然后面汤重新烧开,将腌制好的牛肉片下锅烫熟就好。
11,配搭在一起就是营养丰富的牛肉果蔬汤面,然后配上个人喜欢的沙茶酱或是辣酱香醋之类的也可以。自制的面条口感及麦香味都很赞,朋友们可以参考一下哦。
正确清洗果蔬的方法
你知道你买的土豆,橘子和西红柿在哪里生长的吗?除非你的水果和蔬菜是有机的,不然它们都是在杀虫剂和除草剂所涵盖的领域成长的。尽管蔬果上的农药残留成分被认为是在人类使用安全标准范围的,但是你真的想要让你的食物有这些多余的化学剂?
一到蔬果收获的季节,它们就会被在田间和果园的无数双手处理过,然后到了仓库,最后才出现在杂货店里。像李斯特菌,沙门氏菌和大肠杆菌等细菌可能潜伏在水果和蔬菜中,无论它们是有机种植还是常规种植。而这些细菌都会导致食源性疾病,这就要求要将它们冲洗干净。
在饮食中,你需要吃的是一些新鲜水果和蔬菜,而非伴随着这些蔬果的昆虫、化学物质和细菌。因此在你食用蔬果之前,请确保清洗干净这些水果和蔬菜。那么,该如何清洗水果和蔬菜呢?
1.首先,必须保证家里厨房台面、冰箱、炊具和餐具都是被清洁过的。
2.做饭和处理蔬果之前,记得要清洗双手。
3.将新鲜的蔬果与未煮熟的肉类分开放,以避免交叉污染。
4.当你购物时,请选择看上去健康的,熟透的水果和蔬菜。避免选择食品有擦伤、发霉或呈糊状。
5. 等到你要吃蔬果之前再洗它们。因为蔬菜和水果含有天然的表皮,这层表皮能保持蔬果内的水分不流失,如果提前清洗将会加速它们腐坏的程度。
6.将你要吃的蔬果的每个部分都清洗干净,即使是你不吃的部分。比方,细菌可以藏匿在任意一个橘子的果皮或黄瓜的表皮中。虽然你可能会将它们的果皮剥离或削去进垃圾桶,但是这些细菌会从蔬果中转移到刀具上,然后再到你要吃的部分。
7.在流水下轻轻揉搓水果和蔬菜,不要使用任何肥皂、洗涤剂、漂白剂或其它有毒的化学清洁剂。因为这些化学用品的残渣会留在留在你的食物上。
8.用商业喷雾剂和洗涤液清洗蔬菜,并没有比通过普通的水彻底清洗它们更好,所以千万不要浪费你的钱买它们。
9.比较坚硬的水果和蔬菜,如苹果和土豆,可以用蔬菜刷擦洗,然后用清水冲洗清除污垢及残余物。
10.去除和丢弃生菜的外叶和白菜头,并彻底冲洗剩余叶片。
11.将浆果和其他小水果一个个彻底洗净,并用漏勺将它们捞起沥干。
小贴士:清洗所有预先包装好的蔬菜和水果,即使标签上生命它们是预先洗好的。请记住,你在杂货店挑选的水果和蔬菜也许看似干净,但其实有你你看不到的细菌或化学成分。不论是你自己吃,或者款待客人,还是给家人吃,都要先将这些水果和蔬菜冲洗干净。这对于生吃蔬菜和食物的人来说,是尤其重要的。
清爽果蔬炒年糕怎么做好吃 清爽果蔬炒年糕的做法,配方
清爽果蔬炒年糕
平日里大鱼大肉,厚味油腻想着都没食欲了。来点清淡的果蔬炒年糕,让肠胃好好休息一下吧。
食材配方
主料:
年糕
2根苹果
1/2个南瓜
1/4个西芹
1根红椒
1个辅料:
菜籽油
1勺盐
适量黑胡椒
适量生抽
1勺做法 共6个步骤
1.准备好年糕、苹果、红椒、南瓜、西芹。
2.年糕切好片;用开水烫一会,沥干水分。
3.苹果、南瓜、红椒、西芹分别洗净切片备用。
4.锅中油热,下西芹、南瓜翻炒。
5.倒入年糕;加盐、胡椒、生抽,炒匀。
6.倒入苹果、红椒,炒匀;调好味即可装盘。
美食科普:清肠瘦身12种小零食?
在日常生活中加入一些减肥作用的小零食,不用打乱你的生活规律,也不用挤出专门的时间,你就可以轻松保持苗条身材,来试试吧!
美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现,在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲(七方法控制食欲),让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了,并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%!这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤,它还可以为你的身体提供足够的热量。
每天摄入600毫克剂量的钙质(早餐和午餐各300毫克)可以帮助你的身体加快脂肪的消耗(饮食计划 打响脂肪攻坚战)。科学家在一次研究中发现,按这种方法进餐的女性,比不摄入钙质的女性多减去22%的体重,脂肪多减去61%,腹部脂肪多减去81%!
酸梅中富含花表素—这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅汁,你身体的“清洁”程序就能大大加速,肝脏也就能将你体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底地排出体外。
如果你想要在这星期减掉2公斤的体重,你每天喝多少水与你的体重有关系。营养专家建议,每公斤体重你要喝31.3毫升的水(比如,50体重公斤的女性,每天就应该喝1.565升水)。水是身体代谢的自动高温器,一旦水分摄入不足,体温就会下降,身体就会开始依存脂肪。
科学家在一次调查中发现,吃花生的减肥者减去的体重是那些不吃花生者的2倍!研究表明,如果每天吃一把花生,热量的摄入就会减少333卡。
研究人员发现,吃发酵的食物,如馒头、三明治等更不容易感到饥饿,比吃普通食物至少多坚持1小时以上。这是因为食物在发酵过程中,淀粉和糖类被分解成了不容易消化的成分,消化系统需要更多的时间来消化它,你也就不易感到饥饿了。
浓茶中的咖啡因能大大抑制你的食欲,让你的饭量减少35%,并将新陈代谢的速度提高5%以上。
蜂蜜能够在饮用后的20分钟之内将你的血糖调整到正常的水平,并能将这种正常状态稳定地保持2个小时,降低你的饥饿感,并能安抚你的情绪,让你保持心情愉快。
吃一餐味道浓重的饭,比吃一顿口味很淡的饭更易保质血糖的稳定。当血糖保持在一个稳定的状态时,热量会持续燃烧,而不会变成脂肪存在体内,也不易引起饥饿感。
日本的一项研究表明,吃一些刺激性的食物,如辣椒、生姜、胡椒,可以将身体的脂肪燃烧能力提高25%,这种高速的新陈代谢状态餐后保质整整3个小时以上。 相关提醒:“食辣”注意事项及方法。
养成喝乌龙茶的习惯会让你的新陈代谢系统工作得更快,它会让身体燃烧的热量提高3%,脂肪消耗提高10%。因为这种茶是不含热量、脂肪和钠的,所以想要减肥的你大可放心饮用。
椰子是自然界最好的一种脂肪酸来源,这种脂肪酸信用后会直接被运送到肝脏,将肝脏燃烧热量的速度提高50%。
过小年吃什么 12种传统美食不可少
过几天就是小年了,你知道过小年要吃什么吗?小年习俗要吃的美食可不少,如饺子、年糕、米饼、粽子等。具体过小年要吃什么?小编为您盘点12种小年的美食。
过小年要吃什么?
1、饺子
北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
2、粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取“年年高”的吉庆之意。
3、麻糖
晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒,期盼有一个平安的丰年到来。
世界上最怪异的17种早餐
早餐是一日三餐中最重要的一餐,但是很多人认为它平淡无奇,没什么特别的花样。而来自英国的旅行者维多利亚·菲尔伯特的美食博客却告诉我们事实并非如此,在她的博客中,列出了世界上五十个最不可思议美味的早餐,其中包括日本的酱油豆腐,阿拉斯加的驯鹿肉,印度的迷迭香烤土豆、腌扁豆、什菌上素肠和香蕉胡椒吐司,还有泰国的薄荷辣鱼和甜辣猪肉。
另外,维多利亚还对比了英格兰、苏格兰和爱尔兰煎食品的不同,其中,苏格兰人把培根鸡蛋与黑布丁和肉馅羊肚放在一起煎着吃,而爱尔兰人喜欢吃煎好的白香肠和苏打面包。在这里,英国《每日邮报》从美食博客中的50个早点里挑选出了最怪异的17种,让我们来一探究竟吧。
阿拉斯加早餐
阿拉斯加早餐其特色是把驯鹿肉和鸡蛋放在薄烤饼上吃。
日本早餐
“在日本,早餐怎么能没吃过豆腐呢?”维多利亚这样写道,“日本人很喜欢把鱼和米连同豆腐蘸着酱油吃,既美味可口,又有益健康。”
印度早餐
印度的早餐通常是迷迭香烤土豆、豆腐、腌扁豆、什菌上素肠和香蕉胡椒吐司。虽然印度的早餐很有地方特色,每个地方都会不同,但是吃这些早餐一定不会错。
美国早餐
“家里做的厚煎饼蘸着糖浆、蓝莓,上面再放上几片熏肉。美国人通常热衷于这类早餐。如果不想得冠心病的话,可以来一碗牛奶什锦早餐。”维多利亚这样写道,“我最不能抵抗的就是薄煎饼了。”
加纳早餐
“Waakye是这个南非国家最流行的早餐了。其以米饭为主料,加入豆类,几乎在加纳的所有街道都可以吃得到这道美味。”
泰国早餐
“以米饭为主料,搭配着薄荷味辛辣的鱼和鲜辣甜酱的猪肉。这是泰国人主要的早餐,只需花费30泰铢(约合6元人民币)就可以在各个小摊上吃到这一美味。此外,泰国的早餐跟午餐、晚餐没有太大的差别。”
澳大利亚早餐
“澳大利亚的早餐只有一种必需的配料,那就是咸味酱。澳大利亚人甚至在旅行时也会带着它。虽然大家都知道马麦酱比咸味酱要好,但是还是很钟爱咸味酱。”
土耳其早餐
土耳其人的早餐很丰富,包括各种各样的奶酪、黄油、橄榄油、鸡蛋、西红柿、黄瓜、果酱、蜂蜜和辣味肉。
墨西哥早餐
盘子里有牛肉、chilequiles和其它一些能在曼萨尼约吃到的各种食品。玉米片、奶酪和豆类在墨西哥的早餐中占有很大的比例,早餐通常都是既好吃又香辣。
波兰早餐
传统的波兰早餐是炒鸡蛋上盖着几片有当地特色的波兰熏肠,再搭配着两块炸肉饼。当地人称之为“Jajecznica”。
德国早餐
香肠、当地奶酪和新鲜烘培的面包是德国人通常的早餐。当然,再来一杯香浓的咖啡就更好了。
法国早餐
“喔,羊角面包啊羊角面包,我是多么喜爱羊角面包啊!“维多利亚这样感慨道,“将它们和碎杏仁、黄油、巧克力或者奶油搭配着吃,很是美味。”
菲律宾早餐
早餐通常都是当地的水果,比如芒果,或是米饭,菲律宾香肠。米饭可以和盐、蒜瓣一起炒着吃,再搭配上鸡蛋、肉和豆类,会是很好吃的炒饭。
哥伦比亚早餐
“哥伦比亚一些地区的早餐总会让你的胃全天困顿。在这里,changua很受大家的欢迎,它是由牛奶、青葱和奶酪混合制成的。”
英国早餐
“一顿完整的英国早餐一定要有豆类、香肠、熏肉、鸡蛋、蘑菇、土豆煎饼和吐司。当然,如果再来一杯茶就更好了。对我来说,黑香肠是可有可无的。” 维多利亚在她的博客中这样说道。
苏格兰早餐
“苏格兰丰盛的早餐与英格兰和爱尔兰的很相像,但是也有其独特的一面,美味的肉馅羊肚搭配上肥美的煎蛋是在好吃不过的了。知道肉馅羊肚是什么吗?它是将羊的心、肝、肺剁碎并与洋葱、燕麦粥、牛脂、调味料、盐等调和而成。”
爱尔兰早餐
“你已经知道英格兰和苏格兰的早餐了,现在就来了解一下爱尔兰的早餐吧。爱尔兰的早餐通常是白香肠和奶油苏打面包。”
果蔬香烤鸭腿怎么做好吃 2020果蔬香烤鸭腿的做法大全
果蔬香烤鸭腿
鸭肉的营养价值很高,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。加了土豆和苹果,淡淡的果香四溢配上外焦里嫩的鸭肉真的让人回味无穷
食材配方
主料:
鸭腿
2个土豆
2个苹果
1个辅料:
糖
20g酱油
20ml料酒
20ml葱花
20g姜丝
20g蜂蜜
30ml老抽
15ml盐
3g香叶
1片丁香
4粒做法 共17个步骤
1.鸭腿洗净。拔去杂毛。
2.容器中放丁香、香叶。
3.加盐、糖。
4.加酱油、料酒。
5.葱姜蒜切末。
6.加入容器中。
7.放鸭肉。
8.在鸭肉上扎空。
9.放入保鲜袋中,腌制一夜。
10.蜂蜜放入碗中。
11.加老抽。
12.加20毫升水调成刷料。
13.土豆、苹果去皮。
14.苹果、土豆切片,摆放烤盘内。一片苹果一片土豆放入。
15.放入腌制好的鸭腿。烤箱预热180度烤十分。
16.刷上蜂蜜水烤20分。
17.再刷再烤20分钟即可。
品美国奶酪,享温馨时刻
在西方,每到周末,人们便喜欢在暖阳微醺的午后,与家人相伴,惬意的享用下午茶。在中国,下午茶这种精致的生活方式也同样倍受青睐,并逐渐成为了一种风尚。人们喜爱在下午茶时间,和家人围坐一堂,度过美妙的午后时光。
提起下午茶,总会让人不由自主地联想到美味西点与家庭温馨的完美结合。倘若当你享受过美妙饕餮的下午茶后,却依旧有种味道令你流连忘返,回味犹存。那便是美国奶酪在此发挥的奇妙作用!
美国奶酪风味纯正,种类丰富,每种奶酪均有其独特的魅力。如今,美国奶酪制作能手能提供超过400个品种、风格各异的奶酪,这些奶酪中有人们熟悉的切达(Cheddar)、马苏里拉(Mozzarella)和高达(Gouda)奶酪,也有美国原创的如蒙特利杰克(Monterey Jack)奶酪和乳脂奶酪(Cream Cheese)。在众多品种之中,最受欢迎的可数切达奶酪,切达奶酪口味温和,质地较软,溶化性好,适用于奶油、汤和调味料。蒙特里杰克奶酪也倍受宠爱,其口味细腻,恰如其分的扮演着调味料、顶料、精品比萨的角色。还有人们最为熟知的乳脂奶酪,浓郁带坚果味,略甜酸,质地柔细;适用于涂抹、制作奶酪蛋糕及烘焙食品使用,它与新鲜水果及白酒是绝妙的搭配。
更令众多美食爱好者兴奋的是,美国奶酪蕴含丰富的营养,十份牛奶才可制成一份奶酪!在欧美,奶酪是人们日常饮食中重要营养的来源,可为人们提供高质量的蛋白质、矿物质(钙、磷、镁等)以及维生素(A, B1, B2, B6, B12)。美国奶酪是浓缩的营养精华,长期食用可帮助人体补充大量钙,钙质对于老年人和儿童来讲尤为重要,而且奶酪中的钙质很容易被吸收。
近日,美国奶酪特邀被业界誉为西点大师的赵斌老师推出三款适用于家庭烹调的奶酪菜品,分别是:美式奶酪三明治、帕玛森奶酪饼干和奶酪蛋糕。这三款菜品的独到之处在于将醇正的美国奶酪融合美味小食、新鲜水果及丰富配料,通过别具匠心的巧妙配搭,缔造口感独特、香浓可口的味觉饕餮,将家庭生活中的美食发挥到极致。
赵斌老师为北京金融街丽思卡尔顿酒店饼房行政厨师长,对于西点文化及制作工艺有着极深的造诣,在历届高手如林的西点大赛中率队取得骄人成绩。在世界,赵斌老师曾作为中国西点队带队及教练参与“世界杯西点艺术大赛”,与来自十九个国家的烘焙高手进行比拼,代表中国夺得了团体第七的殊荣,超越了意大利、德国及加拿大等世界强队。在亚洲,2010年4月,赵斌老师再次以教练的身份带队参加“亚洲西点杯”,在与十二个国家的较量中,取得了中国队排名第四的优异成绩。
近年来,美国奶酪的美味足迹已持续蔓延到家庭生活中。越来越多的人们将细腻浓郁的美国奶酪作为一家人的午后甜点,增色家庭氛围。漂亮的奶酪盘会在风味、质地和颜色上谨慎地取得均衡,作最令人感到赏心悦目且可口美味的呈现。美国奶酪是家庭派对上的主角,温馨气氛的“营造者”,让你在享用美味的同时也享受了家庭的幸福时光。
目前,能够在市场上购买到的美国奶酪品牌及品种十分多样。品牌包括葵花牛(Borden), 赛高(Sargento),荷氏农场(Dutch Farm)和部分多美鲜(SUKI)产品;种类更是涵盖了切达,马苏里拉,蒙特里杰克,乳脂奶酪和帕玛森(Parmesan)等深受全球消费者喜爱的品种。您可以在全国的吉之岛(JUSCO)、家乐福、麦德龙、大润发等各大卖场,以及Ole、城市超市(Cityshop)和BHG等精品超市中轻松购买到安全优质的美国奶酪产品,用它来制作出一道美味且温馨的下午茶甜点,享受这“美”食美刻的感觉!
美国奶酪美食菜谱
美式奶酪热三明治
American Grilled Cheese Sandwich
配方:
全脂牛奶:200克
奶油:100克
黄油:80克
低筋粉:80克
蛋黄:6个
黑胡椒粉:少许
食盐:少许
美国蒙特里杰克奶酪(U.S. Monterey Jack Cheese):1000克
土司面包:2条
三明治方火腿:1千克
制作方法:
将土司面包刷上黄油;抹上三明治专用糊后放上一片方火腿片,叠压上一层蒙特里杰克薄片后再放上一片刷过黄油的土司片,最后在土司上面放一片蒙特里杰克薄片。
切成小块后放到210度的烤炉中烘烤10分钟左右,直至表面奶酪颜色微黄为止。取出后可直接趁热食用。
帕玛森奶酪饼干
Parmesan cheese cookies
配方:
黄油:320克
全蛋:40克
蛋黄:40克
低筋粉:400克
杏仁粉:160克
食盐:10克
美国帕玛森奶酪 (U.S. Parmesan Cheese):105克
黑胡椒粉:少许
豆蔻粉:少许
制作方法:
将所有原料倒入锅中一同搅拌成面团后取出。
将面团分成小份(25克/个)后均匀的码放在烤盘上。放入175度的烤炉中烘烤18分钟;直至表面金黄色为止。
奶酪蛋糕
Creamy cheese cake
配方:
美国乳脂奶酪(U.S. Cream Cheese):1000克
酸奶油: 250克
沙塘:320克
玉米淀粉:40克
全蛋:250克
全脂牛奶:200毫升
香草棒:2条
制作方法:
将砂糖;香草棒和玉米淀粉充分混合后加入美国乳脂奶酪一同搅拌,再加入全蛋;全脂牛奶和酸奶油,待全部原料搅拌均匀细腻后灌入模中。在160度的烤炉中烘烤半小时左右即可。取出后放入冰箱冷却,出模后稍作装饰即可食用。
冬季进补吃点肉 五花肉的12种销魂做法
五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。冬季是进补的季节,猪肉是我们日常都会吃的一种肉类,尤其是五花肉肥瘦相间,非常美味,下面小编教您五花肉的12种做法。
一、红酒五花肉
原料:五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量。
步骤:
1.准备好所有的食材。五花肉切小块。
2.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化,直到炒至呈棕红色;加入红酒炒香,然后倒入五花肉翻炒;加入葱姜继续翻炒;加入酱油炒至五花肉上色。
3.加入适量的热水,大火煮开小火焖烧40分钟;然后开大火加入盐、胡椒粉调味,直到大火收汁关火。
二、农家小炒肉
用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
步骤:
1、青红尖椒切圈,五花肉切片;姜、青蒜、大蒜切好。
2.锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬);倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。
3.将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分;最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
三、春笋红烧肉
用料:春笋200g、五花肉250g、小米椒、葱、八角、酱油、冰糖、鸡精、盐、姜适量。
步骤:
1.春笋切滚刀块、五花肉洗净(如果方便,拿刀刮净肉皮上的脏东西,这样烧出的肉皮光滑)切大块。
2.锅放清水将春笋煮5分钟;锅内放清水,凉水下锅,焯透猪肉块,捞出待用(一定要焯净血沫啊,不然味道不好)。
3.锅做开水,加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油(我这是懒办法,您要是和我老妈一样勤快就炒糖色更棒)。
4.最后放盐调味,加春笋小火烧30分钟,放鸡精调好口味出锅装碗爱吃辣椒的放小米椒佐餐。
美国感恩节为什么要吃火鸡
火鸡即吐绶鸡(Turkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
感恩节跟火鸡是什么关系
这件事情,恐怕庆祝感恩节的人自己也说不清。感恩节其实是源自欧洲传统的年末的丰收庆典,不过在当时欧洲的大餐上流行的主菜是烤鹅。也许来到美洲的人们发现火鸡比鹅更好吃,也许他们不愿延续旧世界的传统,反正吃火鸡这个风俗在美洲的这个节日里就这么形成了。
盛行的传说是,1620年,当那艘著名的五月花号带着清教徒们在今天马萨诸塞州的普利茅斯登陆,清教徒们遭遇了一个饥寒交迫的处境。当地原住民,一个叫做Wampanoag的印第安人部族分给他们食物,教他们种植本地农作物和如何狩猎,于是清教徒们在陌生的土地生存了下来。第二年他们请印第安人一起来庆祝丰收,感谢神的恩赐,这就是“第一顿感恩节大餐”。在这顿大餐的菜谱上,自然少不了火鸡。
实际的情况是,描写1620-1621年间清教徒们狩猎细节的文书,在后来的美国独立战争中遗失,虽然后来号称找到了,但是人们已经无法考证第一个感恩节吃火鸡的事实。同样是在北美,加拿大和美国的历史立场不同,因此感恩节的法定日期在这两个国家也略有差异,在美国是十一月的第四个星期四,在加拿大是十月的第二个星期一。并且,各地也有不同的感恩节故事:比如有人说先到达美洲的西班牙人早在1565年就开始在佛罗里达庆祝感恩节了。
恐怕只有神才知道,第一顿感恩节大餐的餐桌上,到底有没有火鸡了……不过既然吃火鸡已经成为了文化传统,那就吃吧。
美食知识科普:四种方式吃豆腐最健康?
大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:
豆腐配鱼,营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配肉蛋,营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐配海带,加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
豆腐配萝卜,身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
美食问答:美国感恩节吃什么?
11月27日感恩节到了,你知道美国感恩节吃什么呢?美国感恩节大餐极其丰富,有烤火鸡、南瓜派、红薯、玉米面包、红莓果冻等。到底美国感恩节吃什么?小编为您介绍。
感恩节专题推荐:感恩节吃什么
美国感恩节吃什么?
每年11月的第四个星期四被定为感恩节。2023年的感恩节是11月27日。感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日。在美国人的心目中,感恩节的重要性仅次于圣诞节。这是一个感恩的日子,人们按习俗前往教堂做感恩祈祷;这是一个团圆的日子,身处天南地北的人们聚到一起分享火鸡;这也是一个欢庆的日子,举国上下举办各式各样的狂欢活动。
美国感恩节吃什么?感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节,美国入必有肥嫩的火鸡可吃。另外,餐桌上还有南瓜馅饼、红薯、玉米、洋栗子、红莓果冻、酸果酱、苹果酒、白葡萄酒等。可以说,感恩节的晚餐,是美国人一年中最重要、最丰盛的一顿家庭餐,全家人边吃边饮,有说有笑,分外温暖亲切。
1、火鸡
火鸡是美国感思节的传统主菜。火鸡的制作过程复杂,除了火鸡腹中要填满提前拌好的馅料以外,火鸡的烤制至少要四个小时。火鸡肉质细嫩,瘦肉多,蛋白质含量在30%以上,大多数美国人都喜欢火鸡。
火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。
2、红莓苔子果酱
红莓苔子果酱,也就是蔓越橘酱,一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。根据美国药典记载,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品,其显着疗效已得到广泛认可。而据我国《中药大辞典》载:蔓越橘的叶“味苦涩,性温,有小毒”,可利尿解毒,常用于风湿、痛风;其果实可“止痛,治痢疾”。令人刮目相看的是,因其具有很高的经济价值、药用潜力及开发前景,蔓越橘已被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
做法也很简单,称量出蔓越橘的重量,并称量出和蔓越橘同样重量的砂糖,在洁净的厚底汤锅中放入蔓越橘,以中小火进行加热(请不要加水),每三五分钟进行一次搅拌,直到蔓越橘开始变软,并有汁水渗出。将砂糖加入到蔓越橘中,搅拌均匀。调整至小火,煮至砂糖全部融化、果酱开始微微沸腾,即可停火。待蔓越橘果酱的温度将为室温,就可以用无水无油的洁净容器密封保存。
3、南瓜派
南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在感恩节的前后,成为一种应景的食物。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
4、红薯泥
红薯泥也是美国感恩节不可或缺的食品。据《本草纲目》等古代文献记载,红薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”、“长寿少疾”。《中华本草》谓其“味甘、性平,归脾、肾经”,“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。而最近世卫组织评选的最佳健康食品中,红薯被评为13种最佳蔬菜之一。
先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥,多搅拌一下,让红薯泥越越细腻越好;将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中,约九分满就可以了;将薯泥按压平整;马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝;将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上,烤箱预热到160度,烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士,约烤20分钟左右,视个人烤箱的火力而定,表面焦黄即可出炉。
5、印第安布丁
感恩节最常见的传统食品除了火鸡和南瓜馅饼,还有玉米面做的印第安布丁。会称呼印第安布丁跟印地安人无关,只因为这个甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩节、圣诞节的必备甜点,风行于早期英国人移民到美国期间。
6、苹果酒
感恩节有很多美味的传统食物。吃过丰盛的食物之后,再来一点饮料就再好不过了。苹果酒就是美国感恩节不可少的美食之一。苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖,鼻香清新为主并略带苹果气息,入口略带甜伴随轻微果酸,果味或浓或淡。
苹果酒是以苹果为主要原料,它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分,人体所需的氨基酸,以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢,维持平衡。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质,能帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡。
7、玉米面包
玉米面包是一种美味的美国点心,也是感恩节不可少的美食。英文叫做“strongread”面包,其实更像一种粗粮蛋糕。美国南方是作为主食搭配汤和菜的,味道清淡单一。而美国北方则是作为一种糕点,有甜有咸,掺入不同的配料,更像是零食。
将玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶,用刮刀拌匀备用,鸡蛋打入容器中。加入事先融化好的黄油。用打蛋器充分打匀。将打好的蛋液加入到玉米糊中拌匀。将面粉、泡打粉、小苏打和糖粉混合过筛筛入玉米糊中。用刮刀切拌均匀。将准备好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中。用刮刀拌匀。模具底部抹上一层黄油。倒入拌好的面糊。预热烤箱180度。放入烤箱中层上下火烘烤约45分钟即可。
8、白葡萄酒
葡萄酒在感恩节是一种非常畅销的产品。因为这一天会有很多美食,有了美食当然少不了美酒的搭配。感恩节,用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等,都是相当美味的选择。
9、土豆泥
甜土豆也是感恩节餐桌上传统食物。它含有丰富的维生素,矿物质,优质淀粉和木质素,被称作人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。据美国农业部统计,美国人均每年消费土豆125磅,相当于一天消灭一个中型土豆,是美国消费量最高的蔬菜。
在美国,土豆通常用来做土豆泥,土豆丝,烤土豆,炸薯条和薯片。土豆泥在西餐中主要作为配餐(SideDish)。怎样做土豆泥最好吃呢?土豆泥做法很简单,先在水里煮熟,然后压成泥,加入黄油,奶油,盐和胡椒粉等拌匀而成。不过,要把土豆泥做好也不容易。真正好吃的土豆泥要润滑,细致,松软。作为配餐,还要能立得起来。
10、水果
感恩节餐桌的布置也很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花,而是摆放水果和蔬菜。中间还常常放上一个大南瓜,周围堆放些苹果、玉米和干果。有时人们还把苹果或南瓜掏空,中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄。
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