“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了八种果蔬最健康的吃法，仅供参考，欢迎阅读。
八种果蔬最健康的吃法
有时，一些现代饮食观其实是错误的。比如食物应尽量生吃，果汁总是健康的的说法。英国近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。
1、胡萝卜整个烤
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
2、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
3、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
4、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
5、卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
7、爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
8、罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
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八种骨头的吃法（二）
5、蜜汗香糟煨排骨 主料：老糟、冰糖、蜂蜜
制作： 1.将肉排剁成1.5寸的块,上锅蒸至7分熟。 2.下油锅炸至金黄色。 3.用葱姜呛锅，加入高汤和老糟，将排骨倒入锅中。 4.加入冰糖，盐，煨制熟。 5.加入蜂蜜汁，收汁即可。
6、农家瓦罐滋补骨 主料：腔骨 配料：莲子，枸杞，小枣，党参，当归，香姑
制作： 1.腔骨洗净剁成块，飞水。 2.加入各种调料，清水。 3.加入所有配料，微火炖制而成。
特点：冬季适合老年人食用
7、偷梁换拄麻酥骨 主料：排骨
配料：山楂条，芝麻，鸡蛋，炼乳，焦盐。
制作： 1.将排骨剁成块状，洗净。 2.将骨头抽出，放入山楂条，裹上鸡蛋糊，蘸上芝麻。 3.下油锅炸。4起锅装盘，配以焦盐，炼乳。
特点：外焦里嫩，看似排骨实无排骨。
8、龙宫酱香大排骨 主料：排骨
配料：冰糖，花椒，豆豉，老汤，大料，盐。
制作： 1.将排骨剁成大块洗净，飞水。 2.用老汤（老母鸡，棒骨，盐，大料）炖制。 3.冰糖炒成糖色，加入清水，加入麻辣汁（花椒，豆豉，葱，姜）一块炖。 4.出锅配以葱，姜，热油即可。
鸡腿最健康最营养的原味吃法
食材明细：
鸡腿2个，盐
鸡腿最健康最营养的原味吃法的做法步骤：
1.腌：鸡腿去骨、洗净，加入盐揉匀腌制30分钟备用。
2.卷：取锡纸，将鸡腿平铺并卷成糖果状。
3.蒸：将卷好的鸡腿上锅大火蒸30分钟后取出。
4.晾：晾凉后腌制或切片蘸料食用。
5.做成拼盘直接食用：蒸前已经用盐腌过，鸡腿已入味，可与其它熟食拼成拼盘。
6.蘸着各种口味的调料吃：根据喜好提前调好鲜香、麻辣、酸甜、怪味等各种调料，蘸食；也可与超市售卖的各种酱料直接搭配食用。
7.腌制好后直接吃：将蒸好后的鸡腿从锡纸中取出，放入醉鸡或酱香鸡腿的腌料中浸泡六小时以上，即可食用。
8.夹在主食中吃：切成片夹在汉堡、土司、馒头、烧饼、大饼中间，配上适合酱料，放入蔬菜和小菜，制成中、西式三明治食用。
小贴士：
1、选购时，市场上有卖肉用鸡的摊贩，他们或整只或分部位销售，你可以要求购买哪一部分，闻香买的鸡腿就是看着摊主从一只鸡上割下来的两条腿，注意，不是谣传的长三条腿的鸡哈！ 2、鸡腿去骨可以请摊贩帮忙，回家料理时如组织薄厚不均，可再破刀，这样卷时方便一些。 3、卷紧不太容易，可用牙签帮忙固定，且在最后拧成糖果状时需从两边向内用力，这样卷出的鸡肉会紧一些。 4、蒸时锅内一定要多放水，鸡肉在蒸制后会有油流到锅内，以防干锅。 5、如切片食用，应自然冷却四小时以上；如腌制食用，可打开锡纸，后直接放入腌料中浸泡六小时以上。
八种健康的烹调习惯
健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物，而且在处理食物的方法上也不可不留心。这里介绍八种健康成长的烹调习惯。
1.少加盐和味精。吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处，可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉（不是蒜盐和葱盐）加进肉类和汤中，味道亦不错。
2.宜蒸不宜炒。选择既能保持味道及颜色，又能保留营养的烹调方式。用蒸的方法烹调蔬菜，可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。
3.多吃蔬菜。尝试在沙律及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜，例如在汤中加入蔬菜、用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道、用腌水果来取代浓味的汤汁，并伴随肉类一起吃。
4.尝试低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律酱以及脱脂奶。在烤烘食品时，用两个蛋白代替一整只蛋，也有显著降低脂肪和胆固醇含量。
5.拒绝油分。烹调时尽可能沥干油分，刚煎炸完的食物要用专用纸巾吸除油分。将吃不完的汤放在雪柜内，加热前便可将表面的油撇去。
6.别吃烧焦的食物。尽量少用明火烤肉，以减低食物烧焦的机会。微波炉烹调是健康的烹调方式，因为烹调时间短，可以减少营养物质的流失。
7.自制甜品控制脂肪量。在家中自制蛋糕时，选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代鲜忌廉吧，这对果仁巧克力饼来说效果更理想，可有效减低脂肪含量。
8.选用全谷物面粉。尝试在制造面包和饼干时选用麦面粉或麦片，或在面包中加入麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话，应选择果酱而不是牛油。
最健康的吃法--茄汁拌茄子
食材明细：
主料：茄汁2条，虾米1汤勺
辅料：大蒜4瓣，生姜4片，玉米淀粉适量
配料：猪油适量，橄榄油适量，亨氏番茄酱3汤勺，盐巴适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，十三香少许
最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步骤：
1，1.材料：茄汁2条长的 虾米1汤勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米淀粉适量 调料：猪油适量 橄榄油适量 亨氏番茄酱3汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 十三香少许 生抽适量
2，我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。
3，在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用。
4，坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。
5，茄酱倒入淀粉，调入少许的水。
6，.汤汁烧开了倒入生抽。
7，倒入盐巴鸡精和白糖调味。
8，倒入调好的酱汁。
9，最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。
10，茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。
小贴士：
蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。
花生的最健康吃法：水煮花生的做法
花生的最健康吃法：水煮花生的做法
水煮花生的做法
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味、纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料：2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮。
做法：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示：
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
白菜最健康
白菜之所以能让人“白吃不厌”正是因为它可以有很多种做法，下面就和我们一起来看看其中最健康的四种做法吧，让白菜也可以多变。
醋熘白菜 主料： 嫩白菜帮300克 辅料： 水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 做法：
1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 特点： 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 注： 如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
（来源：千龙网）
果蔬汤圆
食材明细：
主料：糯米粉300克，南瓜100克，紫甘蓝4片，菠菜4棵
辅料：黑芝麻适量，核桃仁适量，红枣适量，白砂糖适量
果蔬汤圆的做法步骤：
1，备好所用食材，如图是馅料的食材。
2，将馅料的食材过水，红枣去核，再入烤箱低温烤至脆香。
3，烤好后放凉，入极养破壁机的冷杯。
4，打至馅料细腻，喜欢口感更为丰富的朋友可以打的粗一点。
5，打好之后再用粗白糖调味。
6，加少许许的温水，拌至馅料能抱团就可以。
7，再安排调配元宵的色，我分 别用到了紫甘篮，南瓜 ，菠菜。
8，紫甘篮里加入少许的清水。
9，上好盖，选择好模式，我用的是打果汁的模式，破壁机自动抽至杯体为真空状。
10，将果蔬汁打制细腻无渣即可。
11，再与适量的糯米粉混合在一起。
12，揉至光滑的糯米团备用即可。
13，将南瓜去皮去籽，切刀后加适量的清水，同样入破壁机打至成汁备用。
14，菠菜就要注意了，在打汁前一定要焯制一下，这样子才更易于健康。
15，同样的方法,将不同色系的糯米团揉好，白色的就是用温水的哦。
16，将糯米团分大小面等的小团，揉搓好之后将馅料包制在里面。
17，锅里加水煮开，将包好的果蔬汤圆入锅。
18，煮至汤圆浮起即可。
19，再备个人喜欢的枸杞白糖或是桂花糖。
20，这样子一份喜庆又有趣的果蔬甜汤圆就完成了。
小贴士：
以上果蔬的量会偏多，朋友们如果要参考，按实际情况来调整 用果，可以将果蔬打好，多的就冷冻另做它用。
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