食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了青笋烧兔子的做法，欢迎大家参考阅读。
材料：
兔子1/4只，青笋1个，色拉油30g，料酒10g，酱油5g，蒜瓣随意几片，生姜1个，家常豆瓣1勺，野山椒5颗，八角桂皮等香料各1个，
青笋烧兔子的做法的做法步骤：
步骤1，色拉油下锅七成热，倒进兔丁，煸。
步骤2，将所有辅料全部下锅（除野山椒），继续煸至水分差不多没有。
步骤3，加水，根据自己口味而定，喜欢汤多，就多加点水。
步骤4，放鸡精和味精，加一些青笋，再把野山椒切开，倒一点野山椒的汁液，煮沸即可食用。
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油渣烧青笋的做法
今天刚炼了一钵猪油。记得小时候最喜欢大人炼猪油了，因为炼油剩下的油渣可以趁热拿来拌白糖或者拌盐吃，在物质匮乏的年代，这可是相当给力的好零嘴。所以今天的油渣我也没有舍得浪费，拿来烧了青笋。我选择烧的方式，目的就是为了使二者更好的融合，青笋里混合着猪油的浓香，油渣里夹杂着青笋的清甜，真是很好的搭配！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
油渣一小碗，青笋1条，青椒，红椒，盐，花生油，番薯淀粉，鸡精，白胡椒粉，，
油渣烧青笋的做法的做法步骤：
步骤1，今天市场里的青笋非常鲜嫩，激发我的购买欲望。
步骤2，青笋滚刀切小块，青红椒也切小块。
步骤3，炼猪油过程图。具体文字描述在我之前的菜谱里有介绍，大家可以关注哦。
步骤4，这就是油渣。因为要拿来烧菜，油渣里面的油我特意木有榨干。
步骤5，锅里放油，油温八成热时下姜蒜爆香，再下油渣，转中火翻炒。
步骤6，下青笋同炒，此时可以转大火。
步骤7，拌炒几分钟后，加少量水煮开，再持续煮一会儿。中途调盐、白胡椒粉。
步骤8，煮得剩少量汤汁，烹入湿的番薯淀粉收汁。
步骤9，下青红椒块，翻炒一、两分钟。
步骤10，调少量鸡精，起锅装盘。这菜一定要趁热吃，凉了就完全失去它独特的风味。
青笋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨820克，青笋2根，
辅料：：姜1块，蒜2瓣，大葱1根，
配料：：葵花籽油适量，料酒少许，花椒约10粒，郫县豆瓣适量，香料少许(八角、桂皮、山奈等），红烧酱油适量，鸡精少许，味精少许，白糖少汻，盐少许，白胡椒粉少许，鲜汤适量，
青笋烧排骨的做法步骤：
1.准备好需用的排骨，并斩成适中的小块。
2.准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净。
3.将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味。
4.将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用。
5.青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结，待用。
6.炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒。
7.烹入少许料酒炒匀。
8.放入花椒粒、姜颗、炒匀。
9.放入八角等香料炒香出味。
10.放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。
11.烹入适量红烧酱油炒匀。
12.翻炒至排骨肉紧上色。
13.加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖。
14.烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味。
15.再放入青笋同烧至熟。
16.起锅前放入少许味精就可以了。
小贴士：
烧排骨用中小火，慢烧至熟才入味。另外，白糖在此菜中只是起到一个和味的作用，成菜后在味道上是不能有甜味的。
青笋烧丸子
食材明细：
主料：：青笋适量，各种丸子适量，鱿鱼卷适量，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花椒适量，
青笋烧丸子的做法步骤：
1.不想自己捏丸子的童鞋去菜市场买现成的丸子，杂七杂八的每样捡一个就够了。
2.青笋洗净，切段备用，木耳泡发，撕成小块，胡萝卜切丁。
3.锅内放油，入花椒粒爆香，放青笋段炒片刻，放丸子炒匀，加适量凉水烧一会儿。
4.烧到七成熟时，放胡萝卜丁、黑木耳混炒，放盐、鸡精调味，大火收汁，盛盘即可。
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