中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？小编特别编辑了“青笋烧丸子”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：青笋适量，各种丸子适量，鱿鱼卷适量，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花椒适量，
青笋烧丸子的做法步骤：
1.不想自己捏丸子的童鞋去菜市场买现成的丸子，杂七杂八的每样捡一个就够了。
2.青笋洗净，切段备用，木耳泡发，撕成小块，胡萝卜切丁。
3.锅内放油，入花椒粒爆香，放青笋段炒片刻，放丸子炒匀，加适量凉水烧一会儿。
4.烧到七成熟时，放胡萝卜丁、黑木耳混炒，放盐、鸡精调味，大火收汁，盛盘即可。
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青笋丸子汤的做法
材料：
肉末4两，鸡蛋1个，姜末少量，干豆粉1勺，青笋3根，小葱2根，
青笋丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，青笋不要叶子部分。切丝。泡入冷水中。
步骤2，肉末种放入鸡蛋、姜末、豆粉、适量的盐。
步骤3，顺时针搅拌，直到感觉肉带劲。
步骤4，水开后，将青笋放入，煮到青笋刚熟。捞出，放入汤碗中，铺平。
步骤5，用煮青笋的水，再次烧开，调成中火，用汤勺将肉末做成丸子状，放入肉丸。最后加盐、鸡精。
步骤6，肉丸煮熟后捞出，放入有青笋的汤碗中。倒入汤汁，撒上葱花即可。
青笋烧肚条
青笋烧肚条是川菜中最清淡的一道菜。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。此菜营养丰富，老少皆宜。
材料：
主料：青笋适量，猪肚适量，
辅料：胡萝卜适量，蒜适量，姜适量，蚝油适量，水淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，，
青笋烧肚条的做法步骤：
1. 熟猪肚切条。准备蒜片和姜片。青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条。热油，放入蒜瓣炸香。转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右。
2. 加入适量水放胡椒粉煮上五分钟。倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右，调入少许盐和蚝油，最后勾芡即可出锅。
青笋烧兔子的做法
材料：
兔子1/4只，青笋1个，色拉油30g，料酒10g，酱油5g，蒜瓣随意几片，生姜1个，家常豆瓣1勺，野山椒5颗，八角桂皮等香料各1个，
青笋烧兔子的做法的做法步骤：
步骤1，色拉油下锅七成热，倒进兔丁，煸。
步骤2，将所有辅料全部下锅（除野山椒），继续煸至水分差不多没有。
步骤3，加水，根据自己口味而定，喜欢汤多，就多加点水。
步骤4，放鸡精和味精，加一些青笋，再把野山椒切开，倒一点野山椒的汁液，煮沸即可食用。
青笋烧肥肠的做法
属于小炒类，川菜之一，作为吃货当然不放过任何一个能吃上美食的机会。因为肥肠清洗非常麻烦，刚好遇见家人帮忙清洗，肯定要积极的去贡献手艺啦～由于要做的菜比较多，时间紧张没有拍过程图片。
材料：
肥肠500g，青笋3根，泡椒4个，姜1小块，独蒜2个，香菜根据喜好添加，郫县豆瓣适量，二荆条4个，干辣椒5个，大葱1根，酱油、盐、冰糖、鸡精、花椒适量，，
青笋烧肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，洗净肥肠及部分油脂。首先洗的时候要加入盐、醋（盐有助于除去不干净的东西，而醋可去除肥肠的特殊味道）；其次将大肠内的油脂刮掉，让肠内保持干净，并再次用盐、醋清洗。
步骤2，将肥肠放入冷水中煮，大火煮开后中火再煮10-15分钟左右。然后捞起沥干，并切成小截，切记不要太小，因为炒后会缩水。
步骤3，在煮肥肠的过程中，可以将青笋切成滚刀或者粗条，姜蒜可打拍成切成大颗粒，二荆条、干辣椒、泡椒正常切小就好了。原料备齐准备开始翻炒
步骤4，热锅倒入适量的菜籽油，油热后倒入少量冰糖（或白糖），加入花椒，将冰糖炒化后加入肥肠，肥肠炒至金黄或者稍微上色就可以加入郫县豆瓣（我是自家做的豆瓣，也很香哦）、姜蒜、干辣椒、泡椒、二荆条依次加入炒香，有香味后加入酱油，在翻炒。
步骤5，爆出香味后，加入大葱炒两下，加入适量的水，一定要淹过肥肠，大火烧开后小火烧1小时以上，根据自己的喜好口感进行时间延长，1个小时左右比较有嚼劲。
步骤6，最后一步，加入青笋煮熟，放香菜和鸡精，就可以起锅啦。
油渣烧青笋的做法
今天刚炼了一钵猪油。记得小时候最喜欢大人炼猪油了，因为炼油剩下的油渣可以趁热拿来拌白糖或者拌盐吃，在物质匮乏的年代，这可是相当给力的好零嘴。所以今天的油渣我也没有舍得浪费，拿来烧了青笋。我选择烧的方式，目的就是为了使二者更好的融合，青笋里混合着猪油的浓香，油渣里夹杂着青笋的清甜，真是很好的搭配！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
油渣一小碗，青笋1条，青椒，红椒，盐，花生油，番薯淀粉，鸡精，白胡椒粉，，
油渣烧青笋的做法的做法步骤：
步骤1，今天市场里的青笋非常鲜嫩，激发我的购买欲望。
步骤2，青笋滚刀切小块，青红椒也切小块。
步骤3，炼猪油过程图。具体文字描述在我之前的菜谱里有介绍，大家可以关注哦。
步骤4，这就是油渣。因为要拿来烧菜，油渣里面的油我特意木有榨干。
步骤5，锅里放油，油温八成热时下姜蒜爆香，再下油渣，转中火翻炒。
步骤6，下青笋同炒，此时可以转大火。
步骤7，拌炒几分钟后，加少量水煮开，再持续煮一会儿。中途调盐、白胡椒粉。
步骤8，煮得剩少量汤汁，烹入湿的番薯淀粉收汁。
步骤9，下青红椒块，翻炒一、两分钟。
步骤10，调少量鸡精，起锅装盘。这菜一定要趁热吃，凉了就完全失去它独特的风味。
青笋烧肚条的做法
材料：
肚子半个，莴笋一根，胡萝卜一根，姜葱适量，独蒜5个，，
青笋烧肚条的做法的做法步骤：
步骤1，肚子洗好放入锅中，加几颗花椒、桔皮、葱开火煮
步骤2，煮1个把小时捞出切条
步骤3，锅中放油下姜片蒜爆香下入肚条和笋条、胡萝卜条，加少量水煮至配菜软和调入少许盐和鸡精起锅。
大蒜青笋烧鳝鱼的做法
四川地区的一道乡土菜，土鳝鱼鲜辣味十足，最好吃是青笋，烧入了鳝鱼的鲜，又保留独有的青香。
材料：
鳝鱼500g，莴笋300g，大蒜100g，泡辣椒100g，泡姜50g，老姜20g，料酒50ml，，
大蒜青笋烧鳝鱼的做法的做法步骤：
步骤1，一斤鳝鱼剔骨去内脏，加料酒两勺、白酒一勺码味十分钟。
步骤2，郫县豆瓣切碎备用。
步骤3，泡辣椒泡姜切末备用。
步骤4，青笋切滚刀块备用。
步骤5，大蒜剥皮备用。
步骤6，热锅加菜籽油烧热下鳝鱼，收干水分，下豆瓣、泡椒末、泡姜末、大蒜。炒香加高汤。
步骤7，大火烧开。
步骤8，加青笋、盐，中火慢煮。
步骤9，加点醪糟、生抽、白糖、醋。水分收干汤汁浓稠后停火起锅。
步骤10，鲜辣美味的地道川味美食。
青笋肉片
食材明细：
主料：：青笋1根，猪瘦肉0.5kg，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，蒜适量，
青笋肉片的做法步骤：
1.青笋去皮、洗净、切片备用。
2.瘦肉切片，加盐、油、生抽、葱姜蒜拌匀，码味大约15-20分钟。
3.热锅烧油，加入码好味的肉片翻炒。
4.肉片炒断生后，加入青笋片继续翻炒。可根据口味加适量生抽和味精调味。
5.完成！
青笋炒蛋
食材明细：
主料：：青笋适量，鸡蛋适量，蒜苗适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
青笋炒蛋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切成片。
2.鸡蛋加盐、料酒、少许清水打散。
3.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出备用。
4.锅中另放油，下入莴笋翻炒至熟，再放入蒜苗。
5.放入炒好的鸡蛋。
6.加盐、料酒调味盛出。
腊味青笋
食材明细：
主料：：腊五花肉100g，莴笋400g，
辅料：：红椒50g，生抽10g，
腊味青笋的做法步骤：
1.准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽。
2.将腊五花放入开水里煮12分钟，捞出来晾凉备用。
3.蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片，葱姜切末、腊五花切片备用。
4.炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅
5.葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒
6.然后下入莴笋片翻炒几下
7.加入红椒片翻炒几下
8.最后加10克生抽翻炒均匀
9.关火出锅装盘。
小贴士：
1个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮。
2煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油。
3因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了。
感谢您阅读“97美食网”的《青笋烧丸子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！