食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上茭白红烧肉的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
红烧肉和茭白荤素搭配,解油腻。而茭白以丰富的营养被称为“水中参”味鲜嫩。被视为蔬菜中的佳品。
材料:
五花肉半斤,茭白3个,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,葱姜蒜适量,桂皮八角适量,红辣椒1个,花椒几粒,十三香少许,熟白芝麻少量,
茭白红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:我超市买的肉,让店员帮切好了。
步骤2,茭白去皮,去根。
步骤3,茭白滚刀切块。
步骤4,肉焯水,锅中加入水烧开,倒入切好的肉,烧开关火捞出冷水冲洗干净。
步骤5,茭白焯水,锅中放水烧开,加入切好的茭白烧开捞出即可。
步骤6,准备好了,开始烧。
步骤7,平底锅中加入适量油,油温8成时加入香料炒香。
步骤8,加入肉煸炒,再加入料酒,继续煸炒。
步骤9,加入生抽。
步骤10,加入老抽煸炒。
步骤11,加入冷水没过肉即可,大火烧开转小火大约25分钟。
步骤12,可以用筷子扎一下看肉是否酥软,筷子轻松扎进肉里就可以了。
步骤13,加入茭白,大火烧直接收汤。
步骤14,差不多了,调味出锅。
步骤15,可以按个人口味调味,我加了一点盐,一点十三香提味。
步骤16,装盘,撒上熟白芝麻葱花点缀。
步骤17,开吃啦!
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茭白红烧肉青春食堂的做法
烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材,比如说;笋干,梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的,茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味,和红烧肉一起烹制后,能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻,喜欢的也可以尝试一下。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
五花肉750克,茭白250克,生抽45毫升,老抽15毫升,料酒30毫升,生姜片10克,八角2颗,小葱适量,冰糖18克,,
茭白红烧肉青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,准备茭白和五花肉
步骤2,准备调料(生抽,老抽,料酒,小葱,生姜片,冰糖,八角)
步骤3,茭白切滚刀块后洗净,五花肉洗净后切块
步骤4,把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤5,锅内水开后下入茭白焯水后捞起
步骤6,热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
步骤7,加入生抽老抽酱油
步骤8,不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖,八角,小葱和姜片
步骤9,倒入开水,水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
步骤10,之后打开转大火加入茭白
步骤11,收汁后熄火出锅
步骤12,上桌
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细:
主料::五花肉500g,梅干100g,腐竹100g,笋干50g,
辅料::姜5片,桂叶4片,茴香5g,冰糖3-4颗,八角2-3个,盐一茶匙,老抽生抽,生抽15ml,料酒10ml,亦舒堂火麻油10ml,
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤:
1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。
2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。
5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄
6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。
7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。
11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。
小贴士:
1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。
红烧肉的家常做法
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克,白砂糖20克,盐适量,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,
红烧肉的家常做法的做法步骤:
1.食材:五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
4.起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5.放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
9.摆盘,完成。
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