食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“小鲍鱼红烧肉的做法”，相信一定会对你有所帮助。
材料：
带皮带骨五花肉，小鲍鱼，西兰花，耗油，酱油，白糖，桂皮，八角，花椒，姜，
小鲍鱼红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。
步骤2，冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色
步骤3，加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。
步骤4，盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。
步骤5，打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。
步骤6，肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味
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鲍鱼红烧肉
食材明细：
主料：：鲍鱼6只，五花肉400克，
辅料：：葱适量，姜适量，冰糖适量，八角2颗，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，
鲍鱼红烧肉的做法步骤：
1.鲍鱼清洗干净后，惯例去除内脏部分，切花刀备用。
2.五花肉洗净，切成麻将大小的等大块状。
3.将切好的五花肉倒入锅中，加没过肉块的清水，开大火烧开后煮2分钟将浮沫滤掉，捞出肉块沥干水分。
4.另取锅加热，倒入五花肉，用中小火慢慢煸油直至肉块表面呈现些许金黄色后，将肉块盛出。
5.留下煸出来的油，加入姜片、葱段、八角、冰糖，开小火加热使冰糖融化，炒出焦糖色。
6.再倒入五花肉翻炒，令糖色均匀包裹住肉块。而后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。倒入热水直至没过肉块，大火煮开后转小火炖煮45分钟。
7.计算好时间，临出锅前8分钟左右放入鲍鱼一同炖煮。大火收汁后，装盘即可上桌。
小贴士：
1、为了防止肉质发柴，影响口感，过滤浮沫后但凡加水的步骤都需要热水。
2、喜欢软糯口感的话，炖煮时间可以适当延长。
红烧肉煨鲍鱼的做法
材料：
五花肉500g，鲍鱼4只，葱段1寸，姜片3-4片，八角1颗，花椒5-6粒，桂皮1块，糖1勺，老抽2勺，盐半勺，
红烧肉煨鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，调料集中展示；
步骤2，原材料，五花肉切厚片或者大块，鲍鱼划十字花刀（小心用力，别切穿）；
步骤3，（鲍鱼划成这个状态）
步骤4，锅中加入冷水，把五花肉、鲍鱼放到水中，开锅捞出；
步骤5，炒锅放油，炸香这几样；
步骤6，放入白糖，炒至肉身焦黄；
步骤7，加入老抽、盐；
步骤8，翻炒均匀；
步骤9，加入开水，开水量要盖过所有食材，大火烧开转小火；
步骤10，大概半小时，汤汁剩到一半，转成大火开始收汁；
步骤11，收到最后只剩一点点浓稠的汤汁（几乎接近没有），关火。色相不错，是吧。
鲍鱼仔炖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，鲍鱼仔4个，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，排骨酱适量，
鲍鱼仔炖红烧肉的做法步骤：
1.辅料
2.五花肉
3.各种酱汁调好
4.五花肉炒好
5.加啤酒炖半小时
6.收汁
7.成品
8.特写
小芋头红烧肉
相信大家是都爱吃红烧肉的，里面放点栗子，放点芋头，味道都是非常的好，今天小编教大家做的小芋头红烧肉，芋头比肉还要好吃。
原料：小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等
做法：
小芋头清洗干净，备用
五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了，这事还得太后去干)葱切段姜切片备用
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来(这油炒菜老香了)
肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒
大火烧开转小火，加入八角一个
加入适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)调味
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的小芋头红烧肉，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
小慈菇烧红烧肉的做法
材料：
五花肉250g，小慈菇250g，姜若干片，冰糖少许，香叶一片，桂皮一小段儿，八角一粒，生抽两勺，料酒一勺，，
小慈菇烧红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉煮到皮子软烂后，切小块
步骤2，小慈菇洗净
步骤3，锅内下油，放入冰糖或白砂糖，炒糖色，熬制成焦糖色
步骤4，下入五花肉煸炒上色，多余的油脂也会炼出来，下大料炒香
步骤5，下小慈菇一起炒，加入适量料酒，生抽
步骤6，加水闷至收汁
步骤7，好吃的小慈菇烧红烧肉就做好了，肉肥而不腻，慈姑粉粉的也非常好吃
感谢您阅读“97美食网”的《小鲍鱼红烧肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉做法专题，希望您能喜欢！
