只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?或许"粉丝鲍鱼的做法"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望对你有帮助。
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材料:
鲍鱼8个,粉丝少许,盐,蒜蓉,香椒,酱油,芹菜适量,,
粉丝鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去内脏洗净,用刀开花备用,粉丝用开水泡下,折少许粉丝卷下分别装入鲍鱼壳内,剩下的粉丝铺底。
步骤2,放上鲍鱼,放少许盐和味精奄制一下,让它入味
步骤3,蒸10分钟左右,上锅之前先散上原先准备好的芹菜粒和红椒
步骤4,再淋上用蒜蓉和酱油爆香的酱汁
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蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法
鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。经常在港台剧里看到那些豪门贵族在餐桌上大啖鲍鱼,当然,此鲍鱼非彼鲍鱼,价格自然也是相差十万八千里~~但是从营养价值上来说,却是相差不大的,所以,我们大可以选择这便宜实惠的小鲍鱼来烹制,享受它的营养与美味。之前发过一次“葱油小鲍鱼”的帖子,这次的粉丝蒸小鲍鱼只是增加了粉丝同蒸,其它步骤基本相同,可以随自己的喜欢做做看。只是,这次同样把小鲍鱼切成了三片,鲍鱼壳里垫了粉丝,导致鲍鱼片受热卷曲厉害,卖相不佳,注重品相的,可以整个的蒸,不用削片哦。
材料:
龙口粉丝少许,小鲍鱼若干,蒜末少许,葱花少许,料酒少许,蚝油少许,美极鲜酱油少许,,
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝用热水泡软待用;
步骤2,小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍;
步骤3,切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀
步骤4,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上;
步骤52,瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下
步骤6,另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀;
步骤7,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟;
步骤8,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
小鲍鱼蒸粉丝的做法
鲍鱼是属于比较好的东西,如果拿来蒸着吃,营养和香味都可以具备了
材料:
小鲍鱼数量看个人,龙口粉丝一包,大蒜20瓣左右,芝麻油适量,耗油适量,小葱花适量,清油<就是平常我们煮菜用的油>适量,鸡精适量,盐巴适量,,
小鲍鱼蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鲍鱼先把壳和肉清洗干净,在把里面的内脏取出,在同时可以拿龙口粉丝用温水泡一些
步骤2,在把鲍鱼划几道十字花
步骤3,将泡好的粉丝剪一些放在鲍鱼的贝壳里面,在把鲍鱼肉放到粉丝上面,备用
步骤4,把大蒜剁小取三分之二的的大蒜用油煸成金黄色<但是过程中一定别把它煮焦了,要不然会苦的>
步骤5,拿一个小盆之把两种大蒜调在一起,放上耗油,盐巴,鸡精,芝麻油调和在一起
步骤6,耐心一点把调好的蒜一个一个淋在鲍鱼上,淋好后装盘,<如果粉丝泡多了,就把剩下来的铺子准备蒸鲍鱼的盘子里打底,在放鲍鱼这样就不会浪费了>下锅蒸,大概蒸个二十五分钟左右
步骤7,蒸好的鲍鱼取出,撒上小葱花,在锅里烧一些清油,油热后直接淋在葱花上面
步骤8,这样就大功告成了
清蒸粉丝小鲍鱼的做法
材料:
小鲍鱼9个,粉丝少许,葱,红尖椒干,酱油,黄酒,
清蒸粉丝小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小鲍鱼去内脏洗净,用刀开好花备用。细粉丝易熟,故稍微用热水冲泡一下即可。
步骤2,调汁:少许黄酒,酱油,盐,糖,加入些许香油。
步骤3,抓少许粉丝卷一下分别装入鲍鱼壳内,码上小鲍鱼,多余的粉丝铺底,浇上调配好的酱汁。水开后,上蒸锅蒸制6分钟左右。
步骤4,出锅,撒上葱花及剪碎的红尖椒干,淋上热油,搞定!
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
前几天在外面酒店吃了这道菜,大家都称味道好,只是十二只鲍鱼收费300元,着实不便宜。超市里活鲍鱼只要5元一个,索性自己买了做来吃
材料:
鲍鱼6只,粉丝一小把,盐适量,生抽适量,蚝油适量,食用油适量,大蒜半头,,
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼清洗干净。
步骤2,粉丝事先用温水泡软。
步骤3,用勺子将鲍鱼肉从壳上剥出来。利用勺子的弧度翘出鲍鱼肉,如图。今天超市死掉的鲍鱼卖完了,我只好买了活的回来,剥鲍鱼肉的时候觉得自己各种残忍,心一直在突突突地跳。剥出肉之后,把黑色的内脏扔掉。肉肉和壳都清洗干净备用。
步骤4,蒜切末,放入盐和一点黑胡椒粉。
步骤5,加入蚝油和生抽。
步骤6,起锅热油,爆一些蒜末。
步骤7,油热将油和爆香的蒜末一起倒入生蒜末里,利用热油去除蒜的辣味。如果你喜欢辣,可以适当放些辣椒碎进来一起爆。
步骤8,摆好鲍鱼壳,底下铺上粉丝,上面放上切了花刀的鲍鱼。然后将爆香的蒜末和油均匀地淋在上面。上锅蒸,水开后转小火,蒸十分钟即熟。
步骤9,蒸好后的鲍鱼出锅了。
步骤10,整理下形状,摆盘享用吧。
粉丝素鲍鱼
食材明细:
主料::杏鲍菇1只,粉丝适量,
辅料::油适量,盐适量,鲍鱼汁适量,老抽适量,糖适量,
粉丝素鲍鱼的做法步骤:
1.杏鲍菇
2.鲍鱼壳,以前吃鲍鱼时留下的,专做素的时用。先浸泡清洗,晾干。
3.粉丝。
4.杏鲍菇洗后切片,加十字花纹。
5.粉丝用冷水泡。
6.下油,先煎杏鲍菇,半熟后放水和粉丝,粉丝软后加盐,老抽,糖,鲍鱼汁。
7.装盘。
小贴士:
不加鲍鱼汁,就加蚝油,否则用味精,鸡精都没这味。
蒜蓉粉丝鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼6只,
辅料::蒜8瓣,青葱一小把,
配料::老抽一勺,生抽三勺,糖半勺,
蒜蓉粉丝鲍鱼的做法步骤:
1.新鲜的鲍鱼用小刀沿着鱼肉割开,去除内脏,用牙刷把鲍鱼肉和鲍鱼壳洗净,鲍鱼改刀,以便更入味
2.粉丝提前凉水泡一下,不用特别多,之后放在鲍鱼壳里
3.码放到粉丝上面
4.放点油,油热下入蒜蓉炒香。之后放入老抽生抽糖提味,出锅,浇在每个鲍鱼上面
5.之后上锅蒸八分钟,不要太长时间不然老了不好吃了,蒸出来之后汤汁已经渗出来了,好香啊、、呵呵
6.最后,每个鲍鱼上撒上青葱和蒜蓉,坐上锅把油烧开拿勺子浇在每个上面就好了、呲呲的响声说明它已经很美味的做好了!开动吧
小贴士:
其实很多人用蒸鱼豉油但我临时做没买来,所以老抽生抽是一样可以做出很正宗的汤汁来的!
鲍鱼蒸粉丝
食材明细:
主料::鮑魚6个,粉丝50克,
辅料::醬油10克,香葱少许,蒜蓉少许,
鲍鱼蒸粉丝的做法步骤:
1.先把粉丝用清水泡过,在用滚水煮开,在用清水沖洗滤干水份待用
2.用10克油左右,用炒锅炒香蒜蓉,香葱,下酱油少许,香味撲鼻而來时铲起待用
3.摆盘粉丝在下鮑魚在上,浇上配好的佐料,放置已开的蒸锅中䒱5分鐘即可
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