食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《鲍鱼捞饭(家常版)的做法》,仅供你在工作和学习中参考。
儿子不爱吃清蒸的,喜欢颜色深味道浓的,鲜甜的口味,尤其喜欢吉野家照烧鸡排饭的汁,这个做法可以把鲍鱼换成鸡胸肉
材料:
鲍鱼两颗,葱适量,姜适量,耗油适量,味淋(口味甜)适量因为没有黄酒,都没有白酒料酒也可以,糖适量,盐适量,生抽适量,芹菜少量,芝麻少量,水适量,,
鲍鱼捞饭(家常版)的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去壳去内脏
步骤2,切小丁
步骤3,调汁热锅凉油爆香葱姜,因为孩子不爱吃葱姜可以把葱姜从锅里剔去,芹菜切小丁稍微翻炒,然后把调料(糖,料酒,盐,耗油,生抽,加水)都放进锅里,放进鲍鱼丁,烧3-5分钟左右,放了糖和耗油汁会比较浓稠
步骤4,收收汁出锅淋到饭上洒上芝麻
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鲍鱼捞饭——海鲜丰收季
食材明细:
主料::鲍鱼适量,
辅料::西兰花适量,枸杞子适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,一品鲜适量,调味料适量,
鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:
1.枸杞子洗干净,泡水备用。
2.鲍鱼洗干净。
3.把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
4.干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
5.鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6.把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
7.鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8.鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
9.把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
10.鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
11.胡萝卜切成小花,焯水备用。
12.西兰花洗干净,焯水备用。
13.锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
14.滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
15.烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
16.米饭盛入盘中。
17.摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
18.开饭啦……
小贴士:
1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。
鲍鱼捞饭怎么做
汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭
过年也有想偷懒的时候,可再偷懒也是过年是吧,总得吃点和平时不一样的。咱们今天整一道简单貌似复杂、实惠貌似豪华,味道却看上去有多美吃下去会更美的鲍鱼捞饭,汁浓饭香,软糯弹牙,保证全家大小欢呼雀跃。
显摆一下新浪美食送的大米,哈哈,这年头单位都不管年货了,多亏了新浪美食还送米送油送各种厨具用具,多少是个心意,大小图个热闹。话说这靓禾大米也是我家一直在吃的,虽然价钱不便宜但物有所值,这是实话。做饭的时候米香扑鼻,口感软糯油润,真是颗颗香浓、粒粒弹牙,再浇上鲜美浓郁的鲍鱼汁,做多少饭都嫌少,费米
跟大家分享一个做出好吃白米饭的小窍门:泡米。大米冲洗两至三遍后浸泡30至60分钟再做饭。普通米做饭的时候滴一两滴油会更香,靓禾大米本身油润够香,不用再滴油了。还要谨记一点,好米不出饭,用靓禾大米加水量要比普通米减少一些。一句话,还是费米
鲍鱼捞饭怎么做
1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
平民版-仿鱼翅捞饭的做法
鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜,到2013年的今天仍然带有暴发户的感觉,能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃,足见当时的财气和豪气。一道菜能够在创新菜如过眼烟云的芸芸众食中流传下来,可不只是因为浓香的口味,又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢?当然我们只是寻常老百姓,可顶不住有一颗吃货的心呀,刚好看到超市有仿鱼翅卖,10刀一磅,试着做鱼翅捞饭,当然仿鱼翅怎么都没有鱼翅的绵软和富有弹性,不过用来捞饭还是不错的。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
仿鱼翅(粉丝也可以)250g,香菇3个,肉末100g,鸡汤400ml,姜片2块,蒜瓣2个,生抽7ml,老抽5ml,白糖2.5g,料酒15ml,淀粉适量,麻油7ml,胡椒粉适量,鲍汁(李锦记)5ml,
平民版-仿鱼翅捞饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好以上材料:香菇切碎、切姜末、蒜末
步骤2,锅里热油,爆香姜蒜
步骤3,下香菇末和肉末翻炒、放仿鱼翅
步骤4,下鸡汤、煮沸后用小火焖三十分钟
步骤5,倒入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐调味,放鲍汁调浓汤汁,下水淀粉勾芡,淋上麻油即可
步骤6,浇在白米饭上,孩子爱吃
鲍鱼捞饭怎么做好吃
最近,工作处于半真空期,时间相对宽松,待在厨房的时间也多了。我也乐意当一个煮妇,空出来的时间写写稿,拍拍照。这几天,间中就会收到一些短信与电话,对我表示祝贺。但冷暖自知,也唯有几个死党对我表示深深的安慰。不管怎样,既来之则安之,趁着空闲,给自己吃点好的。鲍鱼捞饭,听起来高大上,其实很接地气,价廉物美的鲍鱼捞饭,鲜香入味的米饭,外加一杯青橘红茶,坐下来听听音乐,慢慢享受我们的晚餐。
给自己吃点好的----鲍鱼捞饭
食材:鲍鱼8个,香菇8个、生抽2汤匙、鸡汤1碗、生姜3片、食用油1汤匙、生菜250g、米饭适量(4人份)
鲍鱼捞饭的做法
1、香菇洗净,用清水泡发。
2、鲍鱼处理干净,可以请卖鲍鱼的师傅帮忙处理。
3、准备好鸡汤。
4、鲍鱼打花。
5、香菇打花。
6、热油,下洗净的姜片与香菇,用中火煸炒出香味。
7、将煸炒好的香菇与姜片放入砂锅中,加入鲍鱼与鸡汤,加入生抽。
8、大火煮开,转中小火再煮5分钟左右即熄火。
9、生菜洗净。
10、煮开水,加点盐,下生菜,烫熟即捞起。
11、将米饭与生菜装盘。
12、加入鲍鱼与香菇。
美食小贴士:新鲜鲍鱼煮熟即可,煮的时间若过长即影响鲍鱼的口感。我用的鲍鱼大约是8头的。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
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