食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了香菇红烧肉的做法建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
我家的红烧肉也是有多种做法。特别是现在大鱼大肉天天吃的情况下，往红烧肉里添点料，借味儿使另一道食材也非常香醇、浓郁。红烧肉中可以依照口味和应季的蔬菜来进行不同的替换。土豆、冬瓜、冬笋、春笋、梅干菜……凡是有的，稍动些心思，都能借着红烧肉的“光儿”，让家人吃得美美的！今天的这道红烧肉，是和小香菇一起烧的。小香菇朵小肉嫩易熟，所以将肉烧了大约15分钟后才放入同烧。泡香菇的水也不要浪费，与肉同烧，又添香又增营养。
材料：
五花肉800克，水发小香菇一小碗，植物油30克，冰糖一小把，大蒜数瓣，鲜姜一块，白酒20克，八角两颗，盐少许，热水适量，
香菇红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切成一公分厚的小长块
步骤2，大蒜瓣、姜块、八角准备好
步骤3，炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制深褐色
步骤4，将五花肉块入糖色中，翻炒，使每块肉都能沾上糖色
步骤5，中火煸炒肉块，待肥肉部分出现透明状，且整块肉变紧变更，而且糖色均匀附着在肉块表面
步骤6，沿着锅边淋入少许白酒，我用的二锅头酒
步骤7，继续翻炒，并将大蒜、姜块、八角投入锅中
步骤8，糖色炒得好就会让肉色均匀，可以不放酱油了；如果糖色炒得不够火候，肉块会发白；再如果喜欢色重些，还可以根据口味加入少许红烧酱油；倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖烧15分钟
步骤9，将小香菇投入锅中，将泡香菇的水沿着锅边倒入锅中
步骤10，根据口感撒些盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右
步骤11，略微收下汁，出锅
步骤12，好香
步骤13，好香
步骤14，来碗大米饭
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春笋香菇红烧肉的做法
春笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。它还具有助消化、防止便秘，利九窍、通血脉、化毯涎之功效。但竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。
材料：
五花肉250g，春笋1500g，香菇7、8朵，白砂糖、香料、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、姜、葱花适量，
春笋香菇红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，春笋外形（由于在菜市场买来时，已让小商贩代为将皮剥掉，所以只能用网图晒晒）
步骤2，先将春笋切大块用热色汆烫一下，然后用清水浸泡半天，为了去除口涩感。
步骤3，香菇去蒂。
步骤4，将香菇、春笋切小块备用。
步骤5，铸铁锅加热1分钟左右，舀一大勺白砂糖炒化，五花肉切粒在热水里焯一下，沥干水份倒入铸铁锅里上糖色。
步骤6，然后加入料酒、生抽、老抽、香料、花椒、干辣椒、姜片，加一碗水拌匀，盖上盖上汽后改小火烧制20分钟。
步骤7，最后将春笋、香菇加入肉里，放点盐拌匀继续小火烧制20分钟。
步骤820，分钟后掀盖慢慢收汁。
步骤9，待汤汁快干时加入葱花即可。
土豆香菇红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，炖肉料适量，
土豆香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉放入凉水，开大火煮开后10分钟关火。
2.盛出后晾凉，把皮上的毛再去一下，切成大块备用。
3.锅内放少许油，将冰糖倒入，冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。
4.放葱姜翻炒入味。
5.加水埋过肉，放香菇，放调料包。
6.从高压锅取出后放入一个煲内（或者炒锅也行）。将土豆切块。土豆倒入红烧肉。大火煮开。
7.小火炖20-30分钟，加少许盐调味。大火收汁。
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