中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“【家常红烧肉】的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
一道儿子特别喜欢的菜，冬天就是要大口吃肉
材料：
五花肉，土豆，姜片，蒜，大料，冰糖，陈皮，桂皮，山楂干，生抽，老抽，料酒，
【家常红烧肉】的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净
步骤2，切成小块
步骤3，热锅冷油，小火将辅料放入炒出糖色
步骤4，将五花肉放入一起翻炒至裹色烹入料酒，生抽，老抽，然后加摸过材料的水烧开
步骤5，转小火炖1个小时左右，然后加入去皮切块的土豆
步骤6，继续煮15分左右，最后加点盐，收汁就好了
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教你 红烧肉 家常做法
食材明细：
主料：：牛肉适量，香叶适量，桂皮适量，葱适量，大蒜适量，料酒适量，
辅料：：八角适量，草果适量，豆瓣适量，姜适量，糖适量，生抽适量，
教你 红烧肉 家常做法的做法步骤：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2.鸡翅中500g（12个左右）、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块
3.3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
海带红烧肉的家常做法
天一冷，就喜欢吃肉啊什么哒，推荐这道海带红烧肉，香而不腻，肉口感酥烂，海带爽口清香，是一道非常美味的补血润脾家常菜。海带性凉，可以中和肉的热性，还能消炎退热，和降低血压，经常吃些海带，可以防治淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡。五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素改善缺铁性贫血。这道海带红烧肉，亦汤亦菜，不仅美味可口，还具有补血润脾、消痰平喘、利水泄热的作用。
四步做出应季美味家常菜--海带红烧肉的做法
原料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用。
海带红烧肉的做法：
1、原料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用。
2、热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒。
3、加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟。
4、加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味。
海带红烧肉，肉口感酥烂，海带爽口清香，是一道非常美味的补血润脾家常菜。
【山西】家常红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：葱半段，姜一小块，大蒜3颗，红糖5克，盐1小匙，老抽2匙，料酒1匙，干辣椒3个，大料1个，花椒10颗，香叶2片，干山楂片3-4片，陈皮2块，
【山西】家常红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切快
2.锅中倒入凉水没过五花肉，煮至肉变色捞出，倒掉锅中血水
3.将锅洗净再次倒入凉水，放入调料（所有干料）
4.放入控干水的五花肉
5.将干料与肉煮出香味捞出控干水份备用
6.锅内放一点油，小火加热倒入红糖熬至起沫加入五花肉，炒出油后加入料酒，老抽上色煸炒出香味
7.锅中加入开水,葱,姜,大蒜 水没过五花肉 大火炖10分钟 改小火炖40分钟
8.最后大火收汁（我喜欢多留些汤汁）
小贴士：
1. 过两遍水后，五花肉的汤汁没有腥腻味，吃不完肉与汤冷冻起来，可以与其它菜烩在一起做大烩菜，也是很美味的。
2.喜欢软点的，五花肉上色后改用高压锅压几分钟，这样做出的红烧肉也很入味好吃。
3，我是不太喜欢吃肉的人，但是这款家常红烧肉肥而不腻，家人都喜欢吃。
砂锅家常红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：葱姜适量，冰糖适量，香叶2片，桂皮1，柠檬2片，料酒适量，老抽适量，
砂锅家常红烧肉的做法步骤：
1.肉切块洗净，焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后，加水入砂锅炖制。
4.当当当，出锅啦！把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士：
加柠檬为去腥，同时柠檬酸可使肉更松软好吃，没有可不加。
胡萝卜红烧肉家常做法
食材明细：
主料：：五花肉750g，胡萝卜500g，鹌鹑蛋300g，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，冰糖适量，豆瓣适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：
1.食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒。
2.先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样既可以去掉肉皮上面的毛，也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲。
3.将食材洗净，五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀，鹌鹑蛋煮好剥壳。
4. 起锅烧油，油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮，当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了。
5.锅里留少量底油，油温四成热时下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒。
6.当肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后，加一小匙老抽提色。
7. 当肉颜色出来变成酱色的时候，就可以另起汤锅，倒入炒好料的肉，加汤没过肉，加盐，大火烧开后，转中火；烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋，约一小时左右，水也烧得差不多了，这时开大火收汁，汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟，起锅撒上葱花就可以了。
小贴士：
1、五花肉的皮一定要先烙一下，吃起来口感不至于太软糯；
2、胡萝卜五花肉不能放醋，不然会破坏胡萝卜素的。
家常红烧肉，甜辣口味
食材明细：
主料：：五花肉2块，
辅料：：八角2个，桂皮1块，香叶2块，冰糖1勺，白砂糖1勺，大蒜3颗，干辣椒3只，
调料：：手抽1勺，料酒2勺，盐1勺，
家常红烧肉，甜辣口味的做法步骤：
1.五花肉买的时候注意皮上有没有毛，毛多的不要！有一点的回来先处理一下。肉切成块。准备大蒜不用切，八角桂皮香叶。锅里放水烧开，加香料和切好的五花肉，肉能用筷子戳进去就捞出备用。洗锅重新放油，将肉和香料放锅里炒，肉煎到香有点焦黄，加料酒，大蒜，盐，生抽再炒一会。然后加水，加糖！
2.糖水收汁后盛出来，放在高压锅煮二十分钟即可！
3.最后的成品图。
4.参考资料！
小贴士：
1，收汁糖水的时候千万控制火候，糖烧糊了就苦了！
2，买五花肉千万注意猪皮上的毛，切了皮的五花肉就不好吃了！
家常红烧肉的新吃法
猪肉越来越贵，每次做肉菜都要倍加小心，每次吃猪肉都心怀虔诚，生怕亵渎了它。
红烧肉我是很喜欢的，绵软糯香，入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则，我今天做的五花肉菜，就袖珍了许多。越是这样抠搜，越要用点心思来对待这个菜。
家常红烧肉的新吃法，香的满嘴流油
食材：五花肉300g、黄豆75g、油15g、精盐1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒
家常红烧肉的做法
1、黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。
2、五花肉切成大块放入煮锅，煮至用筷子能轻松穿透后捞出。
3、煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。
4、炒锅里倒入油，倒入白糖。
5、小火炒成焦糖汁。
6、倒入五花肉丁，小火煸炒使之出油并裹满糖汁。
7、倒入清水、泡好的黄豆，大火煮开后改小火炖煮。
8、炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎，调入精盐翻炒均匀，最后大火收汁。
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