只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上教你 红烧肉 家常做法,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::牛肉适量,香叶适量,桂皮适量,葱适量,大蒜适量,料酒适量,
辅料::八角适量,草果适量,豆瓣适量,姜适量,糖适量,生抽适量,
教你 红烧肉 家常做法的做法步骤:
1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。
2.鸡翅中500g(12个左右)、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块
3.3.倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。
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【山西】家常红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::葱半段,姜一小块,大蒜3颗,红糖5克,盐1小匙,老抽2匙,料酒1匙,干辣椒3个,大料1个,花椒10颗,香叶2片,干山楂片3-4片,陈皮2块,
【山西】家常红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切快
2.锅中倒入凉水没过五花肉,煮至肉变色捞出,倒掉锅中血水
3.将锅洗净再次倒入凉水,放入调料(所有干料)
4.放入控干水的五花肉
5.将干料与肉煮出香味捞出控干水份备用
6.锅内放一点油,小火加热倒入红糖熬至起沫加入五花肉,炒出油后加入料酒,老抽上色煸炒出香味
7.锅中加入开水,葱,姜,大蒜 水没过五花肉 大火炖10分钟 改小火炖40分钟
8.最后大火收汁(我喜欢多留些汤汁)
小贴士:
1. 过两遍水后,五花肉的汤汁没有腥腻味,吃不完肉与汤冷冻起来,可以与其它菜烩在一起做大烩菜,也是很美味的。
2.喜欢软点的,五花肉上色后改用高压锅压几分钟,这样做出的红烧肉也很入味好吃。
3,我是不太喜欢吃肉的人,但是这款家常红烧肉肥而不腻,家人都喜欢吃。
砂锅家常红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::葱姜适量,冰糖适量,香叶2片,桂皮1,柠檬2片,料酒适量,老抽适量,
砂锅家常红烧肉的做法步骤:
1.肉切块洗净,焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后,加水入砂锅炖制。
4.当当当,出锅啦!把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士:
加柠檬为去腥,同时柠檬酸可使肉更松软好吃,没有可不加。
【家常红烧肉】的做法
一道儿子特别喜欢的菜,冬天就是要大口吃肉
材料:
五花肉,土豆,姜片,蒜,大料,冰糖,陈皮,桂皮,山楂干,生抽,老抽,料酒,
【家常红烧肉】的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净
步骤2,切成小块
步骤3,热锅冷油,小火将辅料放入炒出糖色
步骤4,将五花肉放入一起翻炒至裹色烹入料酒,生抽,老抽,然后加摸过材料的水烧开
步骤5,转小火炖1个小时左右,然后加入去皮切块的土豆
步骤6,继续煮15分左右,最后加点盐,收汁就好了
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