不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“糖醋甜椒排骨的做法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
原料: 排骨150克红椒40克 洋葱30克红辣椒1个 菠萝2片鸡蛋1个
辅料: a料:盐、胡椒粉各1/2小匙 b料:面粉、淀粉各2大匙 c料:番茄酱2大匙 d料:糖、白醋各1大匙 香油1/4小匙
做法: 1、红椒、红辣椒分别去子、洗净,洋葱去皮,菠萝去皮,均切片,放入热油锅中炸约半分钟,捞出,沥油。鸡蛋搅拌成蛋汁。 2、排骨洗净,切小块,放入碗中,倒入蛋汁,加入a料腌拌10分钟,均匀沾裹b料,放入热油锅中以小火炸熟,捞出,沥油。 3、c料放入锅中炒香,加入红椒、红辣椒、洋葱及d料炒至浓稠,再加入炸熟的排骨烹炒即可。
tips: 排骨要切得大小一致,炸时才好控制熟度。烹调时宜用小火将外表炸熟,封住内部鲜美的肉汁,慢慢炸熟后再改大火炸至金黄色,即可炸出外酥里嫩的口感。
特色: 酸甜的糖醋排骨、清鲜的扁鱼大白菜,配上清淡的馄饨汤,口味多变。有鱼有肉有蔬菜,兼顾营养及美味的健康组合,让全家人享受一份愉悦的心情。
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糖醋白菜排骨的做法
酸甜可口,肉质软嫩不油腻
材料:
排骨(猪肋排子排)1,白菜1,番茄酱1,黄酒(料酒)1,陈醋1,白醋1,姜1,糖1,盐1,淀粉1,
糖醋白菜排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用
步骤2,白菜洗净用手撕碎或切成宽条
步骤3,姜去皮洗净切片
步骤4,炒锅烧热放油,放入排骨,姜,黄酒(约1汤碗),陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜,番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐,白醋(约1汤匙)糖(约2汤匙)淀粉勾芡收汁即可
高升排骨 糖醋排骨的做法
叫高升排骨是因为它的调料配比,是一步一步高升的,整齐的配比,味蕾的享受无与伦比
材料:
排骨,糖,醋,生抽,料酒,葱,姜,蒜,
高升排骨 糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,少量油煎排骨,一段时间后加入葱姜蒜翻炒
步骤2,加入料酒1汤勺,醋2汤勺,糖3汤勺,生抽4汤勺,水5勺,大火烧开后转小火。PS.调料根据排骨量来计算,保持1:2:3:4:5就行啦
步骤330,分钟后大火收汁盛出
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法
从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨,后来学了过来,成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜,好吃的不得了,尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材,炖煮时间只要半小时即可,不像排骨要1-1.5小时,而且我们都很喜欢吃脆骨,口感更好。算是换肉不换配料的做法。做中餐不比西餐,有配料的克数要求,我的配料都写的适量,这个根据实际情况而定。不能因为我口轻,放的盐少,你非要根据我的方子来,做出来却觉得太淡了,所以完全可以根据个人口味适当调整,这就是同样一道菜,两个人做出来是两种味道的原因,火候,配料甚至炒菜的手法都有关系,所以自己掌握好想要的味道就好,实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
月牙骨800g,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料2个,小茴香适量,糖适量,醋适量,盐适量,红烧酱油或老抽适量,海鲜酱油适量,鸡粉适量,水淀粉适量,
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,凉水入锅烧开
步骤2,撇去浮末,焯至断生后捞出备用,汤不要倒掉,后面还要用。
步骤3,热锅,倒入少许油,放入葱花煸炒
步骤4,倒入焯好的月牙骨翻炒,加一些海鲜酱油
步骤5,差不多酱油均匀吸入月牙骨中
步骤6,倒入刚才焯月牙骨的汤,刚刚没过即可
步骤7,加一些盐
步骤8,加一些糖
步骤9,倒入红烧酱油,没有的话用老抽替换,老抽一定要少加,不然颜色过重。
步骤10,调料盒,里面是葱姜蒜花椒大料小茴香,这些炖肉必备调料
步骤11,放入锅中一起盖盖儿中火焖约半个小时。
步骤12,半小时后开盖,这已经可以直接装盘吃啦。但我们要做糖醋的嘛,别急
步骤13,装盘后忍不住先吃了两块,香!
步骤14,葱和蒜切碎末
步骤15,加糖
步骤16,加醋,这里记住糖醋汁只要糖和醋的比例1:2,调出来的糖醋汁就很好吃
步骤17,加水差不多一碗8分满
步骤18,将糖醋汁倒入炒锅中烧开,倒入一些水淀粉
步骤19,迅速将月牙骨倒入锅中翻炒,均匀的沾满酱汁,关火出锅
步骤20,噹噹噹噹
步骤21,还做了个油闷大虾和素炒蒿子秆,完美的一餐。
步骤22,给山仔先打包好的荤素搭配营养均衡的便当~
排骨两吃-糖醋排骨的做法
材料:
排骨,葱,姜,蒜,八角,花椒,盐,糖,醋,料酒,酱油,冰糖,芝麻,,
排骨两吃-糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
步骤2,捞出排骨,沥干水分
步骤3,盛出一小碗排骨汤备用
步骤4,锅中热油,加适量糖炒出糖色
步骤5,放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
步骤6,加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
步骤7,收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤8,出锅,撒上白芝麻
步骤9,配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜
糖醋排骨的简单做法
糖醋排骨食谱,版本很多。我这个是懒人做法,非常适合新手。不用油煎油炸,省事!做好的排骨,色泽红亮,不油不腻,香嫩无比!是典型的解馋大肉菜!这不,一大盆一餐下来只剩下了几小块。
糖醋排骨
主材:排骨800克。
配料:料酒两大勺,酱油两大勺,土冰糖两小块,醋四大勺,姜一小块,八角两小粒,花椒几粒,盐适量,白酒几滴。(放调料的勺用的是大的不锈钢饭勺)
糖醋排骨的做法
1.排骨冲洗干净后浸泡半小时,去除血水。锅里放水,将排骨放锅里烧开,焯水去血沫,焯水时放几粒花椒,倒几滴白酒去腥。倒掉焯排骨的水,捞出排骨冲洗干净。
2.将锅子洗净,放入排骨,倒入跟排骨平齐的开水。放一勺料酒,拍一小块老姜,放适量盐、两粒八角和几粒花椒,大火煮开,转小火慢炖。(盐的量比平时炒菜略少,因为还要放酱油。先放盐和香料煮,使排骨更入味。香料少放,去腥增香,多了会盖过肉本身的香味。)
3.大约三十到四十分钟,排骨煮至五六成熟,揭开锅盖。放一勺料酒,两勺酱油(我是有机酱油和老抽各一勺,也可以生抽老抽各一勺。老抽颜色深,如果喜欢颜色浅少放),两小块土冰糖,四勺香醋,盖上锅盖,继续小火炖煮。(喜欢糖醋味浓点的可适当增加糖和醋的量,根据自己的口味调整)
4.中途用铲子翻动一下,使入味更均匀,也以免糊锅,煮约四十分钟,收汁出锅即可。
5.色泽红亮,香嫩不腻。米饭多准备点喔,汤汁拌米饭超香的嘞!
6.懒人做法,是不是很简单?我今天用菜锅烧的,有时候用砂锅烧,烧好了直接上桌,连锅都不用洗了,省事吧?
采用炖煮的方法,没有放油,厨房无油烟,厨娘更轻松,吃得也更健康!
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