好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨，后来学了过来，成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜，好吃的不得了，尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材，炖煮时间只要半小时即可，不像排骨要1-1.5小时，而且我们都很喜欢吃脆骨，口感更好。算是换肉不换配料的做法。做中餐不比西餐，有配料的克数要求，我的配料都写的适量，这个根据实际情况而定。不能因为我口轻，放的盐少，你非要根据我的方子来，做出来却觉得太淡了，所以完全可以根据个人口味适当调整，这就是同样一道菜，两个人做出来是两种味道的原因，火候，配料甚至炒菜的手法都有关系，所以自己掌握好想要的味道就好，实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
月牙骨800g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料2个，小茴香适量，糖适量，醋适量，盐适量，红烧酱油或老抽适量，海鲜酱油适量，鸡粉适量，水淀粉适量，
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，凉水入锅烧开
步骤2，撇去浮末，焯至断生后捞出备用，汤不要倒掉，后面还要用。
步骤3，热锅，倒入少许油，放入葱花煸炒
步骤4，倒入焯好的月牙骨翻炒，加一些海鲜酱油
步骤5，差不多酱油均匀吸入月牙骨中
步骤6，倒入刚才焯月牙骨的汤，刚刚没过即可
步骤7，加一些盐
步骤8，加一些糖
步骤9，倒入红烧酱油，没有的话用老抽替换，老抽一定要少加，不然颜色过重。
步骤10，调料盒，里面是葱姜蒜花椒大料小茴香，这些炖肉必备调料
步骤11，放入锅中一起盖盖儿中火焖约半个小时。
步骤12，半小时后开盖，这已经可以直接装盘吃啦。但我们要做糖醋的嘛，别急
步骤13，装盘后忍不住先吃了两块，香！
步骤14，葱和蒜切碎末
步骤15，加糖
步骤16，加醋，这里记住糖醋汁只要糖和醋的比例1:2，调出来的糖醋汁就很好吃
步骤17，加水差不多一碗8分满
步骤18，将糖醋汁倒入炒锅中烧开，倒入一些水淀粉
步骤19，迅速将月牙骨倒入锅中翻炒，均匀的沾满酱汁，关火出锅
步骤20，噹噹噹噹
步骤21，还做了个油闷大虾和素炒蒿子秆，完美的一餐。
步骤22，给山仔先打包好的荤素搭配营养均衡的便当~
97Msw.com相关知识
传统糖醋菜—糖醋排骨
深受大众喜爱的一道代表性传统糖醋菜糖醋排骨
糖醋是中国各大菜系都拥有的口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
我家是典型的北方口味，平常做菜只是习惯用一点点糖来提鲜调味，真正意义上的糖醋菜却很少做。
不过酸甜口的菜肴，特别是酸甜口的肉菜，大都极受孩子们的欢迎。
这道糖醋排骨是周六午间做的，晚上给儿子送饭的时候还带了两块，冷热食均可。周六晚给他送的西红柿炒鸡蛋、海米土豆汤、米饭加排骨，周日给他送的四个韭菜鸡蛋盒子加地瓜煮。晚上带回来的饭盒都是空空的，吃得溜干净。
糖醋排骨原料：排骨、葱、姜、八角、熟芝麻
调料：盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、镇江香醋
糖醋排骨的做法
1、排骨洗净剁块，洗净；
2、排骨焯一下水，去除血水和浮沫；
3、焯好的排骨入热水锅，添加葱姜和八角、料酒，煮开后中火炖制30分钟；
4、捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀，腌制入味；
5、起油锅，油热后，下入腌制的排骨，大火炸至表面微黄，捞出控油；
6、炸好的排骨添半碗煮排骨的汤、腌制排骨剩下的腌料，煮开，用盐调味，大火收汁
7、汁水收过半，添加碎冰糖翻炒，不停翻炒至汤汁浓稠；
8、起锅前烹入香醋，撒上熟芝麻即可出锅。
温馨提示
1、排骨选用肋排最好，切成小段更容易入味；
2、排骨入锅炸制的时候，一定要沥干汁水，否热易溅油；
3、嫌炸东西费油，可以用少量的油把排骨煎至表面紧致变色；
4、糖（冰糖）醋要临到出锅前再放，这样糖醋味道浓；
5、糖醋比例依照个人的口味喜好酌情掌握，可以边尝边添加；
6、最后收汁的时候，一定不能离人，并且要不停地翻炒，避免糊锅。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
糖醋排骨的做法 怎么自己做家常糖醋排骨
秋季到了胃口似乎猛然大开，瘦身这茬子事早已忘到九霄云外了。对酸和甜的无限渴望，让我迫不及待的买了排骨，酷爱咸甜搭配的菜品搭配，当然就属糖醋排骨了。
最无法抵挡的是煎炸后的排骨外表酥脆，糖在热力下化得绵软，将排骨紧紧缠绕，好像一对恋人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的，糖与排骨的美味情缘那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，不时散发出阵阵肉香。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种全盘皆吞的冲动。
肉厚多汁的排骨让味蕾也能感受到那甜蜜又炙热！酸而不苦甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了！馋了吗！
糖醋排骨
主料：猪小排400克
辅料：盐2勺、油3汤勺、糖3勺、鸡蛋1个、松肉粉少量、淀粉3勺、料酒1勺、味极鲜1勺、醋1勺
糖醋排骨的做法
1.准备新鲜的小排洗净。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
2.排骨放入大碗中加进盐，加进料酒避除猪圈气。
3.放入味极鲜。
4.加进淀粉、松肉粉。
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5.最后放进鸡蛋，生抽所有调料一起搅拌均匀。
6.凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚，改小火炸至排骨焦黄。关火，让油的余温焖熟排骨。
7.锅中放进少量的油，撒进3勺白糖，加入1勺醋，熬成浓稠状。
8.炸好的排骨放进锅中，将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。出锅时，锅中的汤逐渐减少，排骨色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
糖醋排骨的做法小贴士
1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
酸辣糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨450克，杭椒20克，圣女果1个，胡萝卜20克，
辅料：：葵花籽油适量，葱叶适量，姜片4片，桂皮1小块，八角1瓣，料酒适量，老抽适量，食盐小半勺，白糖3小勺，老冰糖一小把，白芝麻少许，
酸辣糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好食材
2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火
4.煮开后撇去浮沫
5.倒入料酒转小火煮至6成熟
6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7.备好葱姜杭椒等作料
8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9.放入排骨
10.煎制两面金黄后滴入料酒
11.适量老抽和小把老冰糖
12.加入温水和葱姜大料加盖大火
13.煮开后撒小半勺食盐转小火
14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15.加3小勺白糖
16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17.再切一个圣女果
18.装入盘中即可
小贴士：
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来
砂锅糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：糖4勺，醋3勺，生抽3勺，盐半勺，料酒1勺，葱少许，姜4片，八角1个，花椒粉少许，油适量，水适量，
砂锅糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2.白糖2勺炒糖色，小火炒。
3.炒至褐色时下入排骨。
4.下入排骨快速翻炒。
5.下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
6.加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
7.倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
8.最入汤不多时移入炒勺中收汤加芝麻。
9.成品。
(11)糖醋排骨
糖醋排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨
原料：猪大排骨500克，黄酒19克，红酱油31克，食盐1.9克，白糖125克，米醋94克，蛋黄2只，沸油、干淀粉各62.5克，炸油1.5千克，湿淀粉适量。
糖醋排骨的做法
1、猪排去皮膘，开片斩条。
2、放入容器中加入盐、酱油、黄酒拌和腌渍3分钟。
3、猪排拌几下后放入蛋清、干淀粉、少许水。
4、拌至条条排骨均匀地粘牢厚糊。
5、炒锅烧热，加入油1.5千克在旺火上烧至八成热，散放排条，用漏勺翻炒至排骨浮起，成熟，捞出。
6、把油烧至八成热以上，又散放入排条。
7、用漏勺翻炒至金黄色，外表脆松，捞出待用。
8、炒锅放入白汤、酱油、食盐、白糖、黄酒烧滚，淋放湿淀粉拌匀，着成半厚芡。
9、加入八成热油38克，用手勺推拌打匀，随即放入排骨略拌，握锅连翻至卤包上排骨，又放入沸油25克，推拌至光亮出锅装盆。
特点：外表色泽金黄、脆松，中间鲜嫩，糖醋卤为鲜红色，滚包牢排骨，幼中带嫩，香甜可口。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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