食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?以下是小编为大家收集的“【家常酿豆腐】---学着做点“功夫”菜的做法”为防遗忘,建议你收藏本页!
青菜豆腐保平安,这盘好吃的豆腐酿,加上一份炒青菜,再来一碗喷香的白米饭,原来家常的味道就是这样的平静却温暖。孩子和我一样,也是从小就爱吃豆制品,从软的到硬的,从各式豆腐豆干豆皮到豆酱豆饼豆泡豆包,有豆的身影,都衷情,这款更是大爱,鲜美的肉馅配上嫩滑的豆腐,慢慢煨出的味道,虽然费点功夫,但等端上桌,一定是快手解决!
材料:
嫩豆腐4CM*3CM*3CM16块,猪肉末120g,葱花12g,盐3g,生抽1汤勺,水2汤勺,
【家常酿豆腐】---学着做点“功夫”菜的做法的做法步骤:
步骤1,肉末加上葱花洒上细盐,用筷子搅拌均匀
步骤2,豆腐切成小块,每块约为4CM*3CM*3CM,用小勺子掏出小窝,掏出来的豆腐放在碗里待用
步骤3,将拌匀的肉馅填入豆腐窝内
步骤4,将2中放在碗内的豆腐用漏勺压成碎碎
步骤5,用小勺子挖一勺豆腐碎,盖住肉馅,略用力压一下,用勺背抹平
步骤6,将豆腐酿放入油锅,中小火煎至一面金黄
步骤7,用小勺作辅助,将豆腐挨个翻个身,煎黄另一面
步骤8,盖上锅盖,煮一会,让豆腐出水后,开盖
步骤9,将辅料中的酱油和水混合,一起浇在豆腐上,小火煮5-8分钟。视口味再调盐。
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家常菜------油豆腐酿肉
食材明细:
主料::油豆腐半斤,五花肉半斤,
辅料::葱末少许,生粉适量,
配料::盐适量,油适量,
家常菜------油豆腐酿肉的做法步骤:
1.将五花肉剁成肉泥,拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用
2.准备好油豆腐半斤
3.将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里
4.再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎
5.煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会
6.再收汁出锅装盘。
油豆腐酿肉糜硬核家常菜的做法
油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于浙菜系。口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉;工艺是蒸,制作简单。
材料:
油豆腐片7个,肉糜150g,芹菜1小把,料酒1勺,生抽1勺,盐依个人口味,十三香适量,小葱2颗,姜2片,大蒜2瓣,熟白芝麻1g,,
油豆腐酿肉糜硬核家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,将肉糜放入器具中,加入切好的葱姜蒜,加入料酒。
步骤2,加入生抽。
步骤3,按个人口味加入盐,再加入十三香。
步骤4,芹菜去掉叶子,焯水再切碎,
步骤5,用筷子顺时针搅拌均匀,静止10分钟。
步骤6,油豆腐温水冲洗了一下,用剪刀将上面剪掉一点,用手指把里面的豆腐摁一下,摁压实。
步骤7,把拌好的肉馅塞进油豆腐中即可。
步骤8,依次做好。
步骤9,将盘子入蒸烤箱,蒸20分钟,焖2分钟再打开。
步骤10,加入切好的蒜,生抽,蚝油,半小碗纯净水,烧开至浓稠。
步骤11,把调味汁淋在油面筋酿肉上面即可。
步骤12,撒上葱花与熟白芝麻。特别好吃呦~
步骤13,咬一口,汤汁爆出来啦!
【烧汁酿茄子】做这道菜,多煮点米饭哦的做法
茄子,是很多人都爱的食物,但是很吸油的哦。茄子,我一直都做不好,第一次做茄子是做给大学同学吃,做出来的样子黑不溜秋的,他第一反应就是做这个茄子,连狗都不吃。哇哇,当时听了这句话,心里发誓一定要把茄子做好!做这道烧汁酿茄子,记得多煮一些米饭哦,柔软的茄子和淀粉汁相结合,和米饭是很搭配的哦。
材料:
茄子1个,肉馅50克,红椒1个,生抽1勺,淀粉适量,料酒1勺,葱花适量,蒜2瓣,开水1碗,盐巴适量,
【烧汁酿茄子】做这道菜,多煮点米饭哦的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的瘦肉,最好带点肥肉的,用绞肉机绞成肉馅,加入葱花,淀粉,生抽,料酒,盐搅拌。
步骤2,顺着同一个方向搅拌,绞出胶。这样肉馅就油粘稠性,不容易脱落。
步骤3,茄子去头尾,茄子切成一节节,对半切开,在身上挖个槽,如图,就是用来装肉馅的。切好的茄子,放水里泡一下,加点盐,泡10分钟捞起来,控干水分。
步骤4,准备塞肉啦,先在槽里面加点淀粉,这样肉馅不容易脱落。
步骤5,如图,肉馅就是这样塞进槽里面的。
步骤6,茄子塞好肉馅,放一旁,准备其他配菜。大蒜切末,葱切末,红甜椒切小丁。
步骤7,取一个碗,装一碗开水,凉的也可以,加入淀粉,生抽,盐搅拌均匀,备用
步骤8,热锅热油,先放有肉馅的一面下去煎,煎2分钟这样,要用不粘锅哦,如果你的锅是粘锅的话,待会翻面的时候,肉馅会沾在锅里,这样就不好了
步骤9,翻面煎,看到了吧,肉馅有点黄色,翻面煎个2分钟这样。
步骤10,加点水煮茄子,稍微煮5分钟
步骤11,茄子稍微煮软,放入蒜末和红椒丁
步骤12,把之前调好的淀粉汁倒入,勾芡,转小火煮软茄子,记得要盖盖子。是小火哦,大火的话,茄子还没有煮软,汁已经被烧完了。
步骤13,最后收汁收得差不多的时候,加入葱花。不需要再加盐了,因为肉馅和淀粉汁都有盐,所以不需要在加盐。
步骤14,可以出锅咯
步骤15,成品!
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