“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法”，请收藏好，以便下次再读！
豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法
豆腐食谱大全
鸭蛋豆腐的做法
材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。
做法：
1、豆腐切成校洪，青菜切碎；
2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥；
3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟；
4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
香菇豆腐的做法
材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果蚝油、盐、糖。
做法：
1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻的翻动。再放入调味料。
7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
小提示：香菇和木耳、竹笋搭配，既有利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的同时又能促进肝的排毒，很好的搭配。推荐大家试试。
豆腐脑的做法
做法：
1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
家常豆腐的做法
材料：豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。
做法：1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、豆瓣辣酱要剁碎；
5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。
97msw.coM精选阅读
香菇烧豆腐的做法
香菇烧豆腐的做法
主料：豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料：油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块，尖椒切成圈
4.锅加油烧热，下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
8.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士：
豆腐下入油锅炸制时，先不要搅动，搅动豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬壳时，搅动豆腐块，使豆腐块炸制上色一致，蚝油比较咸，盐要少放
豆浆豆腐鱼汤做法大全 豆浆豆腐鱼汤的做法大全
豆浆豆腐鱼汤
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
食材配方
主料：
豆浆
500g豆腐
300g鱼片
300g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量味精
适量平菇
适量料酒
适量蛋清
1个胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备好豆腐、豆浆、平菇、鱼片。
2.把豆腐切成片，平菇撕成块。
3.鱼片中加入盐、料酒、蛋清拌匀，腌制十五分钟。
4.把葱切成段。蒜、姜切片，辣椒切成丝。
5.锅中入油，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入开水。
6.炸好后，倒入火锅中，烧开加入平菇、鱼片。
7.再次开后加入豆腐。
8.烧2分钟后再入豆浆烧开，加入盐、味精、胡椒粉出锅。
9.最后撒上香菜。
豆腐的营养价值-豆腐的做法大全
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的营养价值1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
4、豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐的做法大全
麻婆豆腐
麻婆豆腐的材料准备
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
麻婆豆腐的制作步骤
1、准备食材。
2、先把豆腐切成2厘米见方的叮
3、在清水里放少许盐。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分钟。
6、然后捞出备用。
7、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。
9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒。
10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
11、然后烹入黄酒炒匀。
12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
16、然后放入适量的酱油。
17、用盐调味。
18、然后下入豆腐煮开。
16、豆腐煮大约3-5分钟。
17、然后放入少许鸡粉提鲜。
18、用水淀粉勾芡。
19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
21、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的材料准备
鱼头一个，豆腐两块，菜心8两，盐一勺半，料酒一勺。
鱼头豆腐汤的制作步骤
1、开点火用姜擦一下锅关火。
2、鱼头铺在锅里再开火等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先因为这一步是要用锅的热把鱼头表面的水分烘干这样一会煎就不会爆锅爆得厉害也不会油到处喷了鱼的表皮也能保存得比较好不会因为高温脱掉了）鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
3、锅里下油爆香几片姜。
4、把鱼头放进去煎翻几次面表面没有了血就可以了。
5、加足水加少许料酒大火煮开。
6、豆腐（事先用盐水泡过）切小块放进去同煮。
7、煮开火转中火熬1个小时。
8、放入喜欢的青菜或是撒上一些香菜放盐调味就可以了。
番茄豆腐
番茄豆腐的材料准备
主料：番茄1个，老豆腐500克。
调料：葱2根，盐、鸡精各适量，生抽10克。
番茄豆腐的制作步骤
1、准备好原材料。
2、番茄划十字花刀，放入沸水中略焯捞出去皮。
3、去了皮的番茄切成片，葱切长段。
4、豆腐洗净，切成长块备用。
5、取不粘锅，加油烧热放入豆腐块。
6、将豆腐煎至两面焦黄，捞出沥油。
7、炒锅加油烧热，放入番茄片翻炒。
8、倒入豆腐块一起炒。
9、加盐调味。
10、再加入生抽。
11、盖上锅盖小火焖5分钟。
12、加鸡精炒匀。
13、再加入葱段炒匀装盘。
香菇豆腐排骨汤怎么做好吃 香菇豆腐排骨汤的做法大全
香菇豆腐排骨汤
春节排骨汤吃了不少，节后来了，来点豆腐和香菇吸吸油，我和当家的都爱吃煮好的豆腐一个孔一个孔的
食材配方
主料：
排骨
干香菇
豆腐
味精
盐
做法 共8个步骤
1.排骨洗净沥水备用；
2.放入足量的水；
3.豆腐切块备用；
4.香菇切块洗净备用；
5.将切好的豆腐倒入锅内；
6.再将香菇倒入锅内；
7.加入盐，味精调味；
8.盖上盖子，上气后十分钟开火，待散气后食用即可。
香菇肉末豆腐
食材明细：
豆腐1块，肉末80克，香菇5朵，小葱适量，干辣椒适量，酱油适量，姜末适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒油适量，油盐适量
香菇肉末豆腐的做法步骤：
第1步准备好原材料；豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
第2步准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
第3步煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
第4步再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；
第5步水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；再加入准备好的水淀粉勾芡；
第6步大火， 待芡汁收到浓稠时关火；盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
第7步快来尝尝。
小贴士：
1. 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；3. 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味；4. 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐的做法大全专题，希望您能喜欢！
