“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看香菇烧豆腐的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
香菇烧豆腐的做法
主料:豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料:油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤:
1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块,尖椒切成圈
4.锅加油烧热,下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软
8.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士:
豆腐下入油锅炸制时,先不要搅动,搅动豆腐容易碎,待豆腐炸至起硬壳时,搅动豆腐块,使豆腐块炸制上色一致,蚝油比较咸,盐要少放
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香菇烧豆腐的做法_美食方法
香菇烧豆腐的做法
主料:豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料:油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤:
1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块,尖椒切成圈
4.锅加油烧热,下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软
8.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士:
豆腐下入油锅炸制时,先不要搅动,搅动豆腐容易碎,待豆腐炸至起硬壳时,搅动豆腐块,使豆腐块炸制上色一致,蚝油比较咸,盐要少放
香菇烧冻豆腐
素菜吃出肉味来香菇烧冻豆腐
上周去哥哥家吃饭,做了这个菜。豆腐是以前看着喜欢买多了,没吃完,就放速冻里,拿出来就是现成的冻豆腐了。香菇也是家中常备的,这样,不用去菜场,就可以开伙了。没有多加调料,就用了酱油,红烧的口感,也吃出肉的厚实来。
香菇烧冻豆腐原料:冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱
香菇烧冻豆腐的做法
1、冻豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片。
(豆腐买回放速冻箱,第二天即可以成冻豆腐)
2、坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。
3、冻豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。
4、加生抽和老抽,翻炒均匀。
5、加少许水,大火煮开,小火闷至水口味基本干。
6、转大火,根据自己的口味加糖,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
香菇酱烧豆腐
豆腐富含蛋白质,香菇营养丰富,在这道香菇酱烧豆腐中,豆腐的制作简单,配以香菇的香气,是一道特别美味的豆腐类菜品。
食材:
老豆腐400g;五花肉100g;葱姜蒜适量;香菇酱1大勺;盐少许;生抽1勺
步骤:
1.准备好食材
2.老豆腐切厚片
3.五花肉切薄片
4.葱姜蒜改刀备用
5.锅烧热加适量的油,放入豆腐片煎至两片微黄
6.无需加油放入五花肉片煸炒出油脂爆香大蒜生姜,加一大勺甜辣味香菇酱翻炒均匀
7.将煎好的豆腐与五花肉片混合加小半碗水炖煮2分钟
8.收汁后跳入少许盐和生抽,撒上葱段即可
小贴士:
豆腐一定要使用老豆腐才好吃哦
小编有话说:
这道香菇酱烧豆腐食材易获取,制作简单,大家可以动手制作试试看!
香菇肉片烧豆腐
食材明细:
豆腐(南)300克,猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(鲜)100克,胡萝卜30克,青椒30克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)30克
香菇肉片烧豆腐的做法步骤:
1. 五花肉,洗净后片成薄片,用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味;
2. 香菇切片;
3. 豆腐,青椒分别切片;
4. 先将豆腐略煎,盛起;
5. 猪肉片炒变色,盛起;
6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒;
7. 加入豆腐,加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻;
8. 将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。
香菇烧土豆的做法
香菇烧土豆的做法
主料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇投洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用
6.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士:
土豆切好后,放在水中洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑,制作最后勾芡,可以改善菜肴的色泽和味道
香菇烧豆腐怎么做
香菇肉质脆嫩,味道鲜醇,营养丰富,是益寿延年的上品,有益气丰肌、降低血压等功效。
香菇烧豆腐
原料:豆腐1块,发好的香菇150克,火腿50克,葱花、盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、糖、酱油、食用油各适量。
香菇烧豆腐怎么做
1、将豆腐切成长方块。
2、香菇去蒂洗净,切成小块。
3、火腿切片。
4、坐锅点火放油,油温七成热时。
5、然后放入豆腐片炸至金黄色,倒入漏勺。
6、锅内留余油,油热后放入番茄酱煸炒,倒入香菇块、糖、酱油和适量的水。
7、再放入豆腐片,加盐、鸡精、火腿片,用中火烧至入味,水淀粉勾薄芡出锅。
8、最后撒上葱花,装盘即可。
脾胃虚寒顽固性皮肤瘙痒患者应少吃香菇或不吃香菇。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐食谱大全:香菇豆腐的做法
豆腐食谱大全:香菇豆腐的做法
豆腐食谱大全
鸭蛋豆腐的做法
材料:豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量。
做法:
1、豆腐切成校洪,青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;
3、油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油,青菜末出锅。
香菇豆腐的做法
材料:豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果蚝油、盐、糖。
做法:
1、豆腐切块,倒入开水,加点盐,泡20分钟。既可以去豆腥味,豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块,竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油,先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入适量的清水,没过食材即可,放入白果。
6、煮到白果熟了,倒入豆腐,轻轻的翻动。再放入调味料。
7、再煮一会,让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
小提示:香菇和木耳、竹笋搭配,既有利于肝的生发,又不会发过头而生火,保肝的同时又能促进肝的排毒,很好的搭配。推荐大家试试。
豆腐脑的做法
做法:
1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。
家常豆腐的做法
材料:豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根,郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。
做法:1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、豆瓣辣酱要剁碎;
5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
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