“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？你也许需要"蛋包苦瓜的做法"这样的内容，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
蛋包苦瓜的做法
主料:苦瓜2根、鸡蛋2个
配料:食盐1/2茶匙、葱1段料酒1/2汤匙、植物油2汤匙
蛋包苦瓜的做法步骤
步骤一、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段
步骤二、鸡蛋里加入盐，一点料酒和葱花打散
步骤三、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅
蛋包苦瓜的做法烹饪技巧
1、苦瓜炒到8成熟口感最好，下鸡蛋液后要记得迅速翻炒，这样会包裹的更好;
2、很多人喜欢炒苦瓜前焯水，那要记得把苦瓜切成大块，如果切成小块焯水，营养就流失的差不多了;
3、最新研究表明蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出致癌的丙烯酰胺，最好把菜切成的块状;
4、炒菜要先热锅，把锅烧得很烫再下油后马上下菜翻炒，万不要等到油冒烟了再炝锅，这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质;
5、炒菜的时候有时候会产生水分，这时候可以马上盖锅盖把菜闷起来。这样蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟，这是现在营养学家大力提倡的做法，叫水煎法，因为炒菜的时候温度实在太高，稍微加盖一下，锅里的蒸汽起来就回到100度左右了，当然不能加盖太久，否则菜就发黄不好吃了。
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蛋包番茄的做法
主料：鸡蛋、番茄。
辅料：洋葱、黄油、牛奶、盐
推荐理由：
熟西红柿中的番茄红素有较好的抗动脉硬化、抗癌、防癌的作用，与蛋白质丰富的鸡蛋用别样的方法烹制味美又营养 鸡蛋打入碗内，加牛奶、盐，搅匀成蛋糊。 番茄去皮、汁，切碎粒。洋葱切碎粒。 将黄油烧化，放洋葱煸炒至微黄，加入番茄炒熟，盛出。 煎锅入油，至六成热时，倒入鸡蛋糊，使其成饼状，待凝结后，将炒熟的番茄放于蛋饼中间，把蛋饼两边叠起，翻动，使蛋饼两面上色，装盘，改刀。 将剩余的番茄汁入锅，勾芡，浇在蛋饼上 关键点
鸡蛋里放些牛奶和盐，摊出的蛋饼有鲜香味。 西红柿的汁液要分开，单独勾芡作汁 用黄油来炒使这道菜带有西式口味 蛋液中加入淀粉容易成型 健康小提示
西红柿生吃摄取维生素c，熟吃摄取番茄红素
蛋包饭的做法
蛋包饭的做法
主料：米饭400g、玉米半穗、胡萝卜半根、香菇6个、青虾5个、香肠半根、鸡蛋2个、葱适量
配料：盐8g、酱油3g、番茄酱20g、十三香4g
蛋包饭的做法步骤
步骤一、玉米煮熟后剥成粒
步骤二、青虾煮熟后，去掉外壳，切成粒。
步骤三、香菇焯水后，沥干，切成粒。
步骤四、胡萝卜切成粒。
步骤五、香肠切成粒
步骤六、切葱花少许。
步骤七、锅中放油，加入少许十三香和葱花。
步骤八、葱花炒出香味后，放入胡萝卜
步骤九、胡萝卜炒软后，放入虾仁。
步骤十、接着放入玉米粒。
步骤十一、翻炒几下后，放入香肠和香菇。加入适量盐和酱油，继续翻炒。
步骤十二、最后放入米饭。
步骤十三、米饭炒均匀后放入适量番茄酱，继续翻炒，炒均匀后即可盛出。
步骤十四、锅中倒入少量油，来回转动使油沾满锅底，油热后，放入打好的蛋液，继续转锅，摊成蛋皮。
步骤十五、蛋皮一面成熟后，翻过来，待另一面也成熟后，关火。放入炒好的炒饭，用蛋皮包起来，裱上番茄酱即可食用。
蛋包
食材明细：
韭菜，豆芽，瘦肉，虾米，花生，鸡蛋3个
蛋包的做法步骤：
1、先将鸡蛋打散。
2、酒菜和豆芽、瘦肉切碎。
3、先下油把酒菜和豆芽、虾米、瘦肉炒熟混合在一起，做肉馅。
4、架起平底锅放少许油，，煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上肉馅。
5、将蛋皮折过去包好，煎成金黄色就好。。。嘻嘻。。完成！
蛋包面怎么做好吃 蛋包面的做法
蛋包面
这个菜谱是自己偶然在网上看到的一幅图后，自己研究大概做法所做出来的。这是由方便面和鸡蛋所做的，是一款方便面另类吃法的菜谱。方便面的吃法大多数人都是以开水冲泡而食
食材配方
主料：
方便面
2包鸡蛋
2只辅料：油
适量盐
适量方便面调味包
适量
做法 共7个步骤
1.鸡蛋打进大碗里，加半茶匙盐，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。
2.锅里放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼状，小火煎制，蛋饼两面金黄熟透装盘待用。
3.锅里放适量清水，大火烧开，再把面饼放进锅中
4.煮至面饼自然化开变软即可捞起。
5.再倒适量方便面的调味包，用筷子拌匀。
6.再用筷子夹起适量面条放到蛋饼一半的位置上。
7.再把另一边的蛋饼盖合在面上即可，有番茄酱的可再加少许番茄酱食用。
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