每一个人都喜欢美食,美食生活中国非常重要的组成部分,心情是否愉悦,就看美食是的了,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你在整理美食相关的内容吗?下面是小编为你精心整理的“奥尔良香菇酱煎豆腐的做法大全2021”,更多信息请继续关注本网站。
奥尔良香菇酱煎豆腐的做法
主料:豆腐一块、奥尔良香菇酱适量
配料:食油适量、精盐适量、葱适量、姜适量
奥尔良香菇酱煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成麻将大小的豆腐块,准备好香菇酱;奥尔良香菇酱味道有点点甜味儿,不辣,大点的孩子也能吃一点;
2.炒锅上火烧热,放食用油,先炸香葱丝和姜丝;
3.把切好的豆腐块放进去,小心的煎炸;煎炸的过程中用筷子挑去葱姜;
4.煎豆腐的时候不要频繁翻动豆腐,所以锅最好选用不粘锅,可以很好的保持豆腐的完整形状;豆腐要煎到所有面都发黄为止;
5.放进一大勺奥尔良口味的香菇酱;
6.轻轻翻动,因为酱里有油,可以增色增香,所以尽量让豆腐的所有面都裹上香菇酱的油;
7.这个时候加点热水,没住豆腐即可,加点盐调味,大火煮开,转小火慢炖,使豆腐能够入味;
8.盖上锅盖,火力调小,慢慢炖着吧;
9.等锅里汤汁收的差不多了,打开锅盖,豆腐也入味了,这道菜就做好了;
10.装盘,切点香葱碎放进去,豆腐可以开吃了!是不是很简单呢!豆腐吸收了香菇酱里的味道,鲜咸适中,色泽又足够诱人,这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。
奥尔良香菇酱煎豆腐的做法小贴士:
1、想要把家常饭菜做的美味,除了烹饪技术以外,也要依赖厨具的帮助,这道煎豆腐最好使用不粘锅,不然很容易将豆腐煎烂煎糊;
2、如果使用的不是不粘锅,一定要热锅热油煎豆腐,这样可以让豆腐快速地变熟,防止豆腐粘锅变糊;
3、豆腐中含有丰富的大豆蛋白,大豆蛋白进入人体后能够起到健脑补脑的功效;
4、豆腐含有多种微量元素,对于胆固醇的摄入具有非常好的抑制作用,常吃豆腐能够降低体内胆固醇含量,有利于预防多种心血管疾病;
5、豆腐含有丰富的氨基酸和钙质元素,常吃豆腐能够预防骨质疏松等骨质疾病。
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煎熏腌鱼的做法大全2021
煎熏腌鱼的做法
主料:鲢鱼三条
配料:盐、酱油少许、胡椒粉、糖、茶叶
煎熏腌鱼的做法步骤
步骤1.去掉内脏,刮鳞,清洗干净。
步骤2.切去鱼头,把鱼从中间片开。
步骤3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。
步骤4.两天之后把鱼取出,切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。
步骤5.大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转最小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。
步骤6.锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。
煎熏腌鱼的健康功效
鲢鱼:温中、利水、益气
酱油:升压、补血、护齿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱爆鸡丁的做法大全2021
酱爆鸡丁的做法
主料:鸡胸脯肉400克、黄瓜2根
配料:油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙、
酱爆鸡丁的做法步骤:
1.准备好所需材料,黄瓜洗净,鸡胸脯肉去掉筋膜
2.将鸡肉切成丁,加入料酒,淀粉,抓匀,腌制10分钟
3.将黄瓜切成丁,葱切小段,大蒜切片,准备好甜面酱
4.锅加油烧热,下入鸡丁翻炒2-3分钟,将鸡丁翻炒颜色变白,将鸡丁盛出待用
5.下入葱段,蒜片爆香,下入黄瓜丁翻炒均匀
6.再下入炒好的鸡丁一起翻炒均匀
7.加入甜面酱,少许盐,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
酱爆鸡丁的做法小贴士:此菜特别注重火候,火大了酱易糊、发苦,火小了酱又挂不到肉上。做到食后盘内只有油而无酱,是这道菜肴的特色
酱炖鲢鱼的做法大全2021
酱炖鲢鱼的做法
主料:鲢鱼400克
配料:红椒一个、大葱半颗、姜少许、大蒜四瓣、山茶油适量、盐少许、甜面酱一汤匙、豆瓣酱一汤匙、料酒少许、十三香少许
酱炖鲢鱼的做法步骤
步骤1.将鲢鱼剁成块。
步骤2.将红椒和葱切成丝,大蒜拍扁,姜切成片备用。
步骤3.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱,姜,蒜炝锅。
步骤4.放入豆瓣酱和甜面酱一起翻炒,炒出酱香味。
步骤5.放入鲢鱼,料酒,十三香一起翻炒。
步骤6.让每一块鱼都裹上酱色。
步骤7.锅中添一碗水,将鲢鱼炖至快收汁。
步骤8.收汁前放入红椒和少许盐。翻炒均匀即可。
步骤9.酱炖鲢鱼就做好了
酱炖鲢鱼的健康功效
鲢鱼:温中、利水、益气
红椒:温中、开胃、消食
大葱:通阳、解毒、活血
酱爆茄子的做法大全2021
酱爆茄子的做法
主料:茄子1只
配料:色拉油适量、蒜2瓣料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、
酱爆茄子的做法步骤:
步骤一、茄子切滚刀块
步骤二、微波炉叮5分钟
步骤三、锅内放普通炒菜用量的油(饼平时炒菜用的油就少,这样一个底很小的锅连一个底都铺不满的)
步骤四、下蒜片爆香
步骤五、下入豆瓣酱和糖翻炒(用量就是图中这样)
步骤六、加入茄子块翻炒一会儿(如果还是担心锅干就放一些料酒)
步骤七、出锅,撒上一些熟芝麻做装饰
酱爆茄子的烹饪技巧
1、茄子切块直接就可以放进微波炉,普通微波就可以,视用量可以更改微波的时间,叮出来以后表皮发皱,内部已经熟软。
2、爆这个做法一般总是要油大一些,但是这一款酱爆茄子真心可以少放油,因为茄子已经熟得差不多了,其实只要能够爆香蒜瓣的油就可以,饼平时做菜的油都是只有巴掌大的面积(我不会告诉你们我是小手的我不会!)。
3、豆瓣酱不是郫县豆瓣之类有辣味的,就是咸咸的酱香味很重的那种,我们家一直用的都是菜场买的简易盒装,到了英国我才知道这玩应原来有精包装的,牌子我就不说了。
4、微波叮熟适用于任何茄子做法,绝不影响成品风味,我就不多夸什么了,吃茄子吧同学们。
酱烧茄子的做法大全2021
酱烧茄子的做法
主料:圆茄子1个
配料:花生油80克、精盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒酱1勺
酱烧茄子的做法步骤:
1.先把茄子洗净,去蒂,切成小块。
2.起油锅,放入茄子翻炒至变色后,撒入盐继续翻炒。提示:茄子早一些放盐会熟得更快。
3.待茄子炒至变软后,放入生抽、蚝油炒匀。
4.接着放入料酒继续翻炒一会。
5.放入辣椒酱炒匀,即可出锅享用。
6.成品
酱烧茄子的做法小贴士:
1、茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
3、中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
4、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
酱扒茄子的做法大全2021
酱扒茄子的做法
主料:茄子3根
配料:色拉油适量、酱油20克、醋少许、姜少许、蒜4瓣、料酒少许、黄酱30克、小葱3根、白糖15克、花椒粉少许
酱扒茄子的做法步骤
步骤一、将茄子洗净去皮,也可以带皮,我买的茄子外皮有点老
步骤二、将茄子从中间纵向切开
步骤三、将茄子打上网格状花刀,深度为茄子1/2
步骤四、将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉
步骤五、将油锅烧热,用一根筷子放进去,筷子周围是密集的泡泡就可以了,然后酱茄子放入炸成金黄色捞出
步骤六、将葱切成葱花,葱白和葱叶分开放置;蒜瓣先用刀拍一下,再切成蒜末,生姜切末;酱油、醋(吃不出酸味,提鲜的作用)、白糖、花椒粉兑成调料汁
步骤七、将炒锅烧热,放少许油,改小火放入大酱(大酱就可以,做这道菜我们这里爱用营口大酱,家里正好有香其酱我就用这个了,没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以。如果是比较稠的大酱,要提前用少许水搅开。东北的所有大酱都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不够的可以最后用盐调味,但是基本上不用再放盐了,除非拿盐当菜的)、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味,倒入调料汁
步骤八、调料汁出香味后放入半碗水烧开
步骤九、放入炸好的茄子在锅中拌匀,小火将茄子焖2分钟,然后中火将汁收浓关火,收汁的时候放入另一半的蒜末,盛入盘中撒上绿葱花,汤汁要留一点,拌饭吃特好吃
酱扒茄子的烹饪技巧
因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉,所以最后不用水淀粉勾芡,汤汁也很浓稠;蒜一定要分两次放,特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用;绿葱花要最后盛入盘子中再撒上,既漂亮葱味又浓。
酱扒茄子的菜品特色
在东北菜里,酱扒茄子也算是一道经典的素菜了,很有东北菜喜欢用大酱做菜的特点,虽然没有地三鲜那样在全国的名气,但是好吃程度却和地三鲜有一拼(我觉得比地三鲜好吃),用来佐饭,那可真是米饭的杀手,所以正在减肥已经戒掉米饭的朋友就不要看了,免得重新端起饭碗,毁了刚刚见到的减肥成果。
这道菜我吃过好多家的,但是最难忘的只有一次,是几年前在一个很不起眼的小餐馆里吃的,端上来后也是象所有的酱扒茄子一样整条的摆放在盘子里,唯一不同的是上面撒了一层碧绿的葱花,一下子就让颜色很深的一盘菜有了亮色,吃到嘴里酱香、茄子香、葱香、蒜香即各有滋味,又浑然一体,非常好吃。所以以后在做酱扒茄子我都会在上面撒上绿葱花。
茄子是比较吃油的菜,地三鲜、烧茄子、扒茄子等不放肉的茄子菜,只有经过油炸后才好吃,油少了不好吃,所以那些用水煮等五花八门的茄子省油做法,只能打着健康的旗号,味道肯定是不能和传统的油炸后再做的相提并论,所以做酱扒茄子我还是喜欢传统的做法~~
酱大骨的做法大全2021
酱大骨的做法
棒子骨是动物的大腿骨,就是一头可以看到骨髓,一头是有两个圆包的部分,也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。棒子骨中的骨髓是不可多得的美食,所以一定要吃。而且爱吸骨髓的人肯定爱吃棒骨,大棒骨里骨髓吸得过瘾,还能起到补钙的作用。棒骨的炖法也很多,清炖棒骨最省事,炖出来的骨汤可以冻在冰箱里以后做底汤,炖出来的肉直接蘸点酱油或者香油盐就可以吃的香喷喷了
酱大骨的做法步骤
1、棒骨浸泡去血水洗净备用
2.葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用
3、锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开,撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用
4、炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
5、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量),放入棒子骨,(在此之前可以捞出葱姜蒜等,我没有捞出,这样炖的时候味道更香浓些),同时放入生抽、老抽上色!
6、加入适量的料酒。
7、大火炖二个小时就可以出锅了哦。
装盘开吃
酱大骨的做法小贴士:
1、炖棒子骨主要在啃上面的肉和筋,所以炖棒子骨应选用肉多一点的
2、汤水一定要保持足够的量,煮到骨头肉软,最后缩汁。
土家酱香饼的做法大全2021
土家酱香饼的做法
土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称中国披萨。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。
主料:面粉500克
配料:姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克土家酱香饼的做法步骤
步骤一、准备食材。往面粉中缓缓的倒入适量的开水,搅拌成絮状
步骤二、再往盆中倒入少许的清水,和成表面光滑,软软的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时左右。
步骤三、开始准备酱。锅中倒入适量的油,油热后将姜末放入锅中煸炒出香味
步骤四、将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油
步骤五、将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味,然后放入1勺糖翻炒匀均即可关火盛出备用
步骤六、面醒好后,取出揉匀
步骤七、将面团擀开,然后抹上一层薄薄的油,再撒少许干面粉
步骤八、由一边将面饼卷起,然后揪成等大的面剂子
步骤九、取一个小剂子,擀成薄薄的面饼
步骤十、平底锅内倒入少许油,然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制
步骤十一、烙至一面微黄时翻面,饼熟了的时,往饼上抹一层酱,然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅
步骤十二、切成小块,土家酱香饼就做好了
生煎牛肉饺子的做法大全2021
生煎牛肉饺子的做法
用料:高筋面粉120克、水60克、牛肉一块、精盐一勺、鸡精一勺、葱几根、姜一块、花生油一大勺、芝麻少许
生煎牛肉饺子的做法步骤:
1.牛肉加葱姜,盐,一大勺油,打成均匀细腻的牛肉馅备用。
2.面粉加水,揉成均匀的面团,醒30分钟,水用常温水就可以。
3.醒好的面团搓长条,切小剂子。用手压扁。擀成圆形的饺子皮。
4.包入牛肉馅,收口处捏紧。
5.平底锅倒入适量的油,中小火烧热。摆入饺子煎。
6.大约一两分钟,饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
7.到了这个程度就往锅里倒水,水量到饺子的一半就好,继续中小火,盖上锅盖煮大约5到8分钟。
8.煮到水分略干,饺子皮还是潮湿的时候,撒上一层熟的黑芝麻,盖上盖子小火再焖一两分钟。
9.侧面也可以翻过来煎一煎,更香。
10.出锅撒上一些小葱提香,特别好吃。
生煎牛肉饺子的做法烹饪小贴士:
1、牛肉含有丰富的蛋白质。它的组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在修复组织等方面特别适合。
2、牛肉中富含丰富的铁,是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成鲜明对比。
香菇蒸虾盏的做法大全2021
香菇蒸虾盏的做法
主料:虾7个、香菇6朵、胡萝卜半根
配料:料酒1汤勺、生抽1茶匙、精盐少许、白胡椒少许、葱姜少许
香菇蒸虾盏的做法步骤:
1.选择新鲜的对虾,洗净沥干水份。
2.虾去头、去尾、去虾线,剁碎、加葱姜末。
3.加料酒去腥味。
4.加生抽、盐、白胡椒拌匀。
5.胡萝卜去皮切碎末,加入虾皮馅里。
6.调匀馅料就准备好了。
7.香菇洗净去掉香菇蒂。
8.将处理好的虾泥填入香菇中。
9.来盘一起放入蒸锅。
10.蒸锅选择1000瓦,定时10分钟,蒸好将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。
香菇蒸虾盏的做法烹饪小贴士:
1、香菇因为伞下褶皱多,做前一定要处理干净。把买来的香菇,直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉,可以全部剪掉,也可以部分剪掉,然后准备一盆新水,水里加点盐,香菇伞朝下泡十分钟,脏东西很多都被泡出来。
2、清洗香菇的时候可以用面粉冲洗,这样洗的最干净,同理洗葡萄的时候也可以采用这种方法,绝对比你用清水洗的干净。
3、香菇对于一般人群均可食用,但注意,因为香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者和脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
4、香菇适宜气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者,脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者,急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者食用。
枫糖柠檬煎烤鱼的做法大全2021
枫糖柠檬煎烤鱼的做法
主料:黄鱼适量、
配料:枫糖柠檬酱适量、盐适量、
枫糖柠檬煎烤鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼皮上抹些盐背部两侧切几刀方便入味之后挂起来晾干水分
步骤二、锅中放入一些油煎比平时炒菜多一点就可以不用多放不是炸鱼!锅烧热后油温要高下入鱼表面一定型能翻动面就马上翻两面皮都煎好后放入烤盘
步骤三、把枫糖柠檬酱涂抹在鱼的表面背面也要抹!再撒一些盐
步骤四、抹好的鱼鱼肚子里别忘抹酱!花刀的缝里要多抹点
步骤五、放入烤箱中层烤箱170度预热5分钟高火烤10-20分钟就好了!
步骤六、烤好的黄鱼清香扑鼻味道清爽酸酸甜甜鱼肉里之前放盐腌过也有咸味好吃!
枫糖柠檬煎烤鱼的做法小窍门
煎鱼只是煎鱼皮鱼皮定性好了就可以了所以锅中的油要热点
豉味酱烧锅的做法大全2021
豉味酱烧锅的做法
主料:鸡翅适量、柿子椒适量、春笋适量、土豆适量、平菇适量、胡萝卜少许菜花适量、
配料:色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、葱适量、姜!蒜!八角少许、香油3黄酱适量、豆豉适量、肉蔻适量、砂仁适量、
豉味酱烧锅的做法
步骤一、用刀在鸡翅中上改两刀,加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时
步骤二、干黄酱用温水调开备用。菜花提前焯水
步骤三、起油锅,放入八角、肉蔻、砂仁炒香(最好将香料敲开,以便入味。)
步骤四、放入葱姜蒜爆香,放入豆豉和黄酱炒熟
步骤五、放入腌制好的鸡翅中,炒至7成熟时,放入胡萝卜翻炒
步骤六、按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放
步骤七、中间可以适量加点水以防干锅
步骤八、其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒,撒入少量盐(黄酱咸味道比较重),鸡精,再淋入少许香油即可出锅
豉味酱烧锅的做法烹饪技巧
可根据自己的口味添加蔬菜和肉类。喜欢吃辣的童鞋们可以放些辣椒,味道肯定也是超级棒的。
健康食疗《奥尔良香菇酱煎豆腐的做法大全2021》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香菇的做法大全专题,希望您能喜欢!