香菇是日常生活中比较常见的食材,其肉质肥嫩,口感鲜嫩,食之让人难以忘怀,那么,香菇可以做什么菜呢?下面一起来看看香菇的家常做法大全简单,希望对你有帮助!
豆腐肉末酿香菇
材料:干香菇10几朵,猪肉150克,豆腐半块约100克,胡萝卜50克,料酒,盐,水淀粉。
做法:
1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。
5、将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上。
小贴士:
1、肉末最好炒下再用,吃起来更香,豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味。
2、一般,在水开再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,10分钟后我觉得肉质变得更香。
3、蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中。
香菇炖鸡
材料:鸡500克,香菇200克,姜,葱,花椒,八角,生抽,料酒,白糖,盐。
做法:
1、鸡洗净、剁块。
2、香菇洗净,大的可切开;姜、葱切末。
3、锅中加水,放入鸡块焯水。
4、锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。
5、放入鸡肉翻炒,再加入料酒翻炒,鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
6、加入适量的水炖煮,炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。
7、大火收汁即可
小贴士:盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。
蒜蓉孜然烤香菇
材料:新鲜香菇9个,大蒜7-8瓣,小米椒5-6个,香菜适量,油适量,盐适量,白糖适量,生抽少许,孜然粉适量,芝麻油少许,熟白芝麻少许。
做法:
1、香菇清洗干净,剪掉蒂,用手压压水份,撒一点点盐,然后放入烤盘,放入烤箱,180度烤。
2、锅里放油,把切碎的大蒜和小米椒放下去,怕辣的可以用红泡椒,然后加白糖、生抽,炒出香味。
3、关火后放孜然粉,淋一点芝麻油。
4、香菇烤出水份,体积变小,就能取出来了。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈,然后一个个的放回烤盘,把锅里的料,装香菇里面去,放进烤箱190度,烤6-8分钟。
6、烤好后取出,撒上熟白芝麻,装盘或直接烤盘吃。
小贴士:先放盐会容易入味,直接放料和盐烤的,会入味的不够彻底。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。
香菇番茄萝卜汤白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,产妇适量食用可以提高自身免疫力。
食谱所需用料:
番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法步骤:
1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
2、汤锅用大火加热,倒入油,待油7成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开。
3、放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。
4、打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。
本网站小贴士:
番茄可以增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
番茄可以健胃消食,生津止渴,润肠通便。
此食谱的功效:白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,产妇适量食用可以提高自身免疫力。
香菇鸡肉茸
香菇和鸡肉的搭配,让孩子获取优质的蛋白质,增强宝宝免疫力。
食谱所需用料:
新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙(45ml)、盐1/4茶匙(1克)、生抽2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法步骤:
1、将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净。
2、香菇沥干,切碎。鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把鸡肉碎放入碗中,调入1汤匙(15ml)的橄榄油,搅匀后腌制5分钟。
3、平底锅中倒入剩余的2汤匙(30ml)橄榄油,大火加热,待油7成热时,放入鸡肉碎,煸炒至肉的表面变成白色,用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧。在锅的另一侧,倒入香菇碎,用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟,然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起。
4、调入盐、生抽和糖,翻炒2分钟,此时香菇会出一些汤,如果没有的话,加入少量的清水,继续炒1分钟,然后淋入水淀粉即可。
本网站小贴士:
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。
此食谱的功效:香菇和鸡肉的搭配,让孩子获取优质的蛋白质,增强宝宝免疫力。
香菇笋丁小炒
香菇和猪里脊肉的搭配,让准妈妈获取优质的蛋白质,增强妈妈免疫力。
食谱所需用料:
鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆(煮)适量、蒜少许、蚝油1汤匙、色拉油适量、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。
做法步骤:
1、冬笋剥皮收拾干净,切成小丁。
2、锅中煮开足量的水,倒入笋丁,煮20分钟,捞出冲洗干净,浸入冷水,使用前沥掉水份即可。
3、香菇洗净去蒂,切小丁,里脊肉切小丁,加生粉,充分抓匀备用。炒锅烧热适量油,放入蒜片炒香。
4、倒入里脊肉,翻炒至变色,倒入香菇和豌豆粒,调入糖,翻炒一分钟,倒入笋丁,再翻炒一分钟,最后调入蚝油,翻炒均匀,关火出锅。
本网站小贴士:
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。
此食谱的功效:香菇和猪里脊肉的搭配,让准妈妈获取优质蛋白,增强妈妈免疫力。
香菇蒸虾盏
香菇蒸虾盏中的虾肉含有丰富的蛋白质和钙质,有利于提高孕妇免疫力。
食谱所需用料:
虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许。
做法步骤:
1、香菇洗净去掉香菇蒂。
2、虾剥去壳,去虾线,洗净,剁成泥,最后调一点点盐搅拌匀。
3、将处理好的虾泥填入香菇中。
4、蒸锅开火,至锅中水开后,放入香菇盏蒸5、6分钟即可。将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。
本网站小贴士:
虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,但同时也适合怀孕初期的准妈妈。
虾不能与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会刺激肠胃,引起人体不适。
此食谱的功效:虾肉含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有钙库之称,有利于提高孕妇免疫力。
热门栏目
美食分类