只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了无油香脆炸鸡腿,可能你会喜欢,欢迎分享。
这个烤鸡腿还是缘于前段时间疯狂涨草的空气炸锅,我一向对厨具是没有任何抵抗力的,看见不久前大热的空气炸锅促销,我那个草都涨到脑袋顶了,满脑子想的都是健康的油炸食品。。后来仔细调查了一番,终于冷静了下来。其实空气炸锅的主要原理就是利用高温对流的空气对食物进行加热,如果用传统的对流烤箱,应该也可以达到一样的效果。但是空气炸锅胜在小巧方便,操作容易,可是将近200刀的价格,现在的我还是有点接受不了,所以为了过瘾先用我的对流烤箱试试吧~
总体来说,这样烤出来的鸡腿样子很像油炸,表面挺脆,味道也不错。至于口感,我觉得跟油炸的还是不能完全画等号,首先感觉就是有点干,吃到嘴里没有传统油炸食物那种油油的滋润,当然这也避免了太油腻腻的感觉;其次是均匀度,整个鸡腿的脆度不是很一致,不像deepfry的东西,颜色和口感都均匀美貌。不过全程没有用一滴油,有这种效果,我已经相当满意的~
无油香脆炸鸡腿
原料:costco鸡腿2包(大概10~12个左右,约3lb),6大勺面粉,2大勺糖,1大勺辣椒粉,2大勺蒜粉,1大勺lemonpepperspicy,1.5小勺盐,0.5小勺泡打粉,
无油香脆炸鸡腿的做法
1.鸡腿洗净用厨房纸擦干净,表面划几刀便于入味和烤熟
2.鸡腿里放入6大勺面粉,2大勺糖,2大勺蒜粉,1大勺辣椒粉,1大勺lemonpepperspicy,1.5小勺盐,0.5小勺泡打粉,裹匀,稍微腌制
3.425F对流烤(convectionbaking)30分钟,然后翻面烤10分钟
美食小提示:鸡腿裹粉放置一会儿会返潮,然后可以再把剩下的粉裹上即可;如果烤箱没有convectionbaking(烤的时候会有个小风扇在吹),就用普通的baking,但是温度要做适当的调整(一般convectionbaking温度要比普通baking温度低25F);没有lemonpepperspicy可以用柠檬汁和pepper代替
网站小提示
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无油炸鸡腿
自从以前在快餐店品尝过新奥尔良这种口味的食物后,就深深得喜欢上了它的味道。快餐店的食物不仅贵,卫生健康也不能保证。
好在网上可以买到这种口味的腌料,这种调料也特别方便,只需要加入水,鸡腿就非常有味道。自己在家腌个鸡腿,利用空气炸锅,无需放油,反而能烤出鸡腿本身的油脂,您别不相信,一会烤完,咱让你看证据!
其实用空气炸锅做炸鸡腿,是最简单的事了,就是把腌料用水调开,把鸡腿腌一晚上,放入空气炸锅里一烤就好了。
不过,想做得好吃,有些小细节还是要注意的。
爱吃肉却又嫌油腻,一定要试试无油炸鸡腿
配料:鸡腿1个、新奥尔良腌料粉10g、水10g、蜂蜜水5g
无油炸鸡腿的做法
1、将调料用水调匀。
2、把鸡腿放入调料水中,两面抹匀,放冰箱冷藏,腌制一晚上入味。
3、将腌好的鸡腿直接放入空气炸锅中。
4、启动空气炸锅,170度烘烤30分钟。
5、期间,烘烤了15分钟后,可以直接拉开炸篮,将鸡腿翻面,使两面烘烤均匀。
6、最后烘烤只剩几分钟时,用蜂蜜水将鸡腿两面刷几遍,可以使烤出来的鸡腿表面色泽更好看。
烤完后,炸锅里可是沥出不少油呢!有图为证!
这可比油炸出来的鸡腿健康多了,让爱吃肉的我心里舒服多了!毕竟不需要用油,还能把肉类本身的油脂烤出来,适量爱吃肉,但又担心健康的人!省钱也要会省,不能把健康省下来。
这么一个大的手枪腿,半小时绝对能熟,刚切开就有鲜嫩、汁水横流的感觉,但实际上是没血丝流出来的。
上回吃太原很出名的上帝炸鸡腿,结果咬开里面还带血,咱中国人实在欣赏不了那个重口胃,而且炸鸡啊,炸出来的那热量得多高?
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【炸鸡腿】
食材明细:
主料::鸡腿6个,葱1根,花椒6克,生抽10克,盐6克,鸡蛋1个,油、适量,面包糠适量,
【炸鸡腿】的做法步骤:
1.准备材料
2.把鸡腿正反两面划两刀
3.鸡腿上放入生抽、葱、花椒、盐用手抓匀,让鸡肉入味
4.腌制20分钟后,把花椒、葱去掉
5.打一个鸡蛋在碗里搅拌,鸡腿裹一层蛋液
6.再裹一层面包糠
7.锅里倒入油,油热后下入鸡腿,用小火将鸡腿炸熟
小贴士:
1.花椒是去鸡腿腥味的 2.炸的时候一定用小火
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