食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"香炸鸡腿"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：面粉适量，料酒适量，生抽适量，
香炸鸡腿的做法步骤：
1.将腌制好的鸡腿裹上面粉，起锅，倒油，油温升至六成热，放入鸡腿炸制金黄，大概炸十分钟左右
2.捞出鸡腿装盘
3.捞出鸡腿装盘
97msw.cOm延伸阅读
酥香炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿8个，酥香炸粉2大勺，
辅料：：料酒1勺，食用油200g，盐2g，
酥香炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
2.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
3.锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
4.中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
小贴士：
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟
香辣炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：香辣烧烤酱1包，
香辣炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净控净水分，抹上香辣烧烤酱，带上一次性手套反复按摩入味
2.腌制两小时以上
3.取锡纸垫在烤盘上，摆上鸡腿
4.空气炸锅200度预热，放入鸡腿，烤10-15分钟左右
5.中间可取出，再抹一次烧烤酱
6.出炉。
小贴士：
1、鸡腿大小不同，烤制时间仅供参考。
2、腌制时间略长点更入味。
家常炸鸡腿
鸡腿肉中钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
家常炸鸡腿是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
家常炸鸡腿的做法一
原料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。
家常炸鸡腿的做法二
原料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
家常炸鸡腿的做法三
原料：鸡腿2个（最好是冰冻过的），炸鸡粉1袋，豆油1锅
做法
1.先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡（要先用热水浸泡一个上午），然后把水倒掉。
2.再放入炸鸡粉，搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。
3.炸制10~15分钟左右就可以出锅了。
家常炸鸡腿的做法四
原料：鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量
做法
1.将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔。
2.鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上。
3.盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉。
4.鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉。
5.锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出。
6.将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。
食材选购技巧
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
美味炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，椒盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱适量，盐适量，荷兰豆适量，
美味炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，加盐（少点），鸡精，料酒，生姜，葱腌制半小时。
2.准备一份淀粉。
3.把鸡皮的一面朝上，鸡肉的面全部裹上淀粉。
4.热锅冷油，把鸡皮的一面先煎一下。
5.定型后翻面，炸熟就可以。
6.留点油，把荷兰豆炒熟。铺在盘底，不要加任何调料。
小贴士：
鸡腿在定型后，要勤翻动，火不要太大，以免焦掉。
相信《香炸鸡腿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炸鸡腿专题，希望您能喜欢！
