中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的鲜椒辣子鸡腿,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::青辣椒二个,鲜花椒适量,鸡腿一只,
辅料::料酒适量,八角适量,甜面酱适量,盐适量,味极鲜酱油适量,葱适量,姜适量,
鲜椒辣子鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿剁件。青辣椒切丝。切葱段,姜片
2.炒辅料,加甜面酱一起煸炒
3.辅料炒香后,加鸡腿肉,料酒,味极鲜继续炒
4.加一点热水闷一会,下青椒丝变软。加盐
5.香香的出锅
6.一个人的午餐
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干椒辣子鸡
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::小米辣适量,干椒一大把,姜片适量,大葱节适量,花椒适量,蒜片适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,红油一大勺,老抽适量,食用油适量,
干椒辣子鸡的做法步骤:
1.1、把鸡砍成拇指大小的块状加适量盐和老抽抹匀,盐别加多了后面还要调味呢2、小米辣切丁,干辣椒用剪刀剪断备用
2.3、锅内烧油至冒青烟时下鸡块大火炸至一分钟后转小火炸至八成熟(记住,下鸡块时一定要大火,不然鸡块会炸的很绵,不好吃)捞出备用
3.锅内留底油下入小米辣、姜片、蒜片、花椒和大葱节翻炒几下加入鸡块小火炒一分钟左右加干辣椒炒香,后加入调料翻炒均匀
4.5、加入红油炒匀即可(我加的红油是自己炼的开胃红油,很受顾客好评 嘻嘻)
双椒辣子鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,
辅料::花生米适量,大蒜七八粒,长辣椒五根,生姜适量,色拉油适量,花椒30粒左右,干海椒适量,泡椒适量,盐适量,豆粉适量,生抽一汤匙,
双椒辣子鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,加生抽一汤匙,盐少许,色拉油一汤匙,豆粉一汤匙,搅拌均匀,搁20分钟
2.长青椒,红辣椒,切段,大蒜根据个人口味增减,生姜切片
3.码味好的鸡胸肉下油锅炸至金黄
4.起锅控油待用!
5.锅内少许油,热锅冷油酥花生米,待用
6.热锅上油,先下泡椒,大蒜姜片,长青椒
7.炒至长青椒起泡打褶后下干红海椒和花椒粒炒出香味
8.加入酥好的花生和鸡胸肉起锅,洒上白芝麻,美味上桌!
小贴士:
里面辅料食材均可根据自己口味增减!
自创辣子鸡
食材明细:
主料::鸡半只,250克,木耳50克,香菇25克,绿辣椒小,5棵,红辣椒小,5棵,
辅料::土豆100克,小葱2棵,姜0.2克,蒜50,
自创辣子鸡的做法步骤:
1.土豆切片
2.干香菇切片
3.木耳
4.辣椒切成片
5.鸡块
6.茐姜蒜
7.香菜叶小茐
8.备全
9.油热放鸡块翻炒
10.等待出锅
家庭辣子鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉200,
辅料::花椒适量,辣椒适量,香菜适量,淀粉适量,
家庭辣子鸡的做法步骤:
1.选一个鸡腿剁成块
2.洗好后用盐味精胡椒粉腌制!
3.再玉米淀粉拌韵
4.油烧热把鸡肉炸熟备用
5.油锅放油适量准备开抄!将葱!姜!花椒!到入锅内将葱姜抄金黄后把花椒!葱姜捞出!
6.最后将鸡腿倒入锅内翻抄放干辣椒抄出香味!放祘鸡精!就可以准备吃了!
【川菜】--辣子鸡
食材明细:
主料::冷冻鸡1只,
辅料::菜椒2个,红辣椒5个,青尖椒2个,葱20克,姜10克,蒜5瓣,
配料::料酒20毫升,酱油20毫升,白糖10克,盐3克,胡椒粉1克,花椒1勺,八角1枚,花生油35毫升,味精2克,香油10毫升,草莓1个,
【川菜】--辣子鸡的做法步骤:
1.先把鸡化冻,然后洗净。
2.用刀剁成小块。
3.放入热水中淖一下。
4.开锅即可盛出来。
5.过凉水洗净,控干水分。
6.先将青尖椒洗净,切成滚刀块。
7.菜椒洗净,用手掰成小块。
8.锅里放油,放入八角、花椒煸出香味。
9.捞出花椒来,放入葱、姜、蒜煸炒。
10.放入鸡块翻炒。
11.添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
12.添加适量水烧开,用小火煨25分钟。
13.放入菜椒。
14.用大火翻炒2分钟。
15.出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
16.盛入盘中即可。
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