任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“奥尔良鸡腿汉堡”,相信一定会对你有所帮助。
肯德基的汉堡老妈很喜欢吃的呢
某次提到我说这不是很简单吗,我也会做的
后来做了妈妈每次都可以吃两个的节奏啊
哈哈,老妈赏光最开心了呢
至于减肥之类的咱们都以后再说吧老妈
奥尔良鸡腿汉堡
汉堡胚:
中种面团:高筋面粉200克,酵母4克,水120克
主面团:低粉50克,糖38克,盐3克,蛋液30克,奶粉15克,黄油25克
其他:鸡腿,奥尔良鸡腿料,料酒,生菜,奶酪片,番茄,番茄酱(甜辣酱,色拉酱),表面装饰(蛋液,芝麻)
奥尔良鸡腿汉堡的做法
1将中种面团材料混合揉成面团,发酵至3倍大,撕成小块加入主面团揉面至可以拉出透明的薄膜
2发酵至2倍大,用手指戳下面团不反弹即可
3发酵好的面团取出排气揉圆松弛15分钟,分割成70克一个的面团
4放入烤盘,二次发酵至2倍大
5表面刷蛋液,撒芝麻
6放入预热180度的烤箱,烤15分钟即可
7鸡腿洗净
8用刀去骨备用
9加入奥尔良腌肉料和适量料酒抓匀腌制一夜
10取出放在烤盘上
11放入预热200度的烤箱烤30分钟,中间记得翻面
12番茄切片,生菜洗干净备用
13烤好的汉堡胚中间切开
14挤上番茄酱
15码上番茄和生菜,继续放上奶酪片
16放上烤好的鸡腿肉
17继续放上一层生菜,挤上番茄酱
18最后盖上另一片汉堡胚即可
美食小贴士
1因为腌制鸡腿肉时间长点会更加入味,所以可以提前一天准备的。中种法做出的汉堡胚会比较柔软,怕麻烦的话就可以选择直接法的
2鸡腿肉可以换成牛肉,番茄酱也可以换成甜辣酱或者色拉酱,汉堡做法很随意的,看喜好了
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奥尔良烤鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿250克,奥尔良腌料40克,
辅料::蜂蜜20克,橄榄油10克,水适量,
奥尔良烤鸡腿的做法步骤:
1.准备材料
2.把奥尔良腌料和水混合好备用
3.鸡腿用刀划下,可以腌制入味
4.把鸡腿放入腌料汁水里,倒入橄榄油混合好
5.把鸡腿和腌料水倒入袋中,密封好袋口用手揉搓按摩好,放入冰箱腌制一天
6.把腌制好的鸡腿拿出来放置烤架上,下面垫好锡纸或者油纸防止油水滴入烤盘不好清洗
7.烤箱200度预热, 200度 上下火,烤制30分钟
8.15分钟刷一次蜂蜜水(蜂蜜和水稀释开),刷两面
9.继续烤制,隔10分钟差不多再刷一次蜂蜜水,烤好趁不烫嘴就可以开吃,这时候味道最佳
小贴士:
根据鸡腿的大小控制烤制的时间,不要烤太久,太老影响口感
奥尔良鸡腿便当
食材明细:
主料::鸡腿1个,新奥尔良腌料适量,牛油果半个,水煮蛋1个,玉米粒20克,生菜叶适量,蘑菇20克,藜麦适量,圣女果适量,
辅料::黑胡椒适量,海盐适量,橄榄油适量,
奥尔良鸡腿便当的做法步骤:
1.鸡腿剃去骨头,修掉边缘处的脂肪。
2.将鸡腿翻过来,肉厚的地方要用刀刮几下,撒上腌料。
3.翻过来,皮的部分也要撒腌料。
4.烤箱200度,烘烤25到30分钟。
5.沙拉部分其实可以随心随遇,牛油果切块。
6.蘑菇切片,要焯水。
7.生菜切丝,水煮蛋切块,形状也随你喜欢。
8.藜麦提前浸泡一小会儿,煮熟沥干水分。
9.沙拉的材料放到一起,撒海盐,黑胡椒,橄榄油搅拌一下。
10.在把它们随你喜欢的摆放进便当盒就好啦。水果随意搭配一点。
小贴士:
1、沙拉部分材料随你喜欢放。
2、为了保证一餐的完整性,碳水一定要有哦。
3、适量的部分可以感觉自己喜好添加。
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