食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“油炸荸荠茄子小肉丸的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
从小爱吃肉圆子,也爱吃烤茄子和荸荠炒肉,于是想着来个大结合,自创了这道新口味小肉丸。
材料:
茄子1条,荸荠10个,猪绞肉120g,面包糠100g,盐适量,孜然粉适量,酱油适量,食用油小半锅,
油炸荸荠茄子小肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,将茄子洗干净,切开,隔水蒸熟,蒸到肉质变软即可
步骤2,用勺子把茄肉刮下来,用刀剁成泥
步骤3,荸荠去皮切碎,和茄肉末一起放进猪绞肉里,加盐、孜然、酱油调味,加一勺面粉拌匀
步骤4,用手揪一小团肉泥放在面包糠上,肉泥很软,捏不成型的,但没有关系,沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
步骤5,油烧热,小肉丸炸至金黄色起锅,沥干油份,就大功告成了,趁热吃虽然上火但味道超赞
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荸荠肉丸
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。
不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了过年过节为了宴客才必做。
这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去,这东东又脆又解腻,细品还有淡淡的甜味,比起纯肉丸来说,它更得人心更招人下筷
荸荠肉丸
材料:猪肉(三七肥)、荸荠、香葱、姜蒜泥、盐、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽
荸荠肉丸的做法
1、荸荠去皮洗净备用
2、猪肉剁成细泥
3、加入香葱
4、加入荸荠一起剁碎
5、剁好的肉泥放入碗中,加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
6、加入姜蒜泥
7、充分拌匀腌制片刻
8、用勺子将肉泥弄成丸子状
9、下油锅煎至金黄即可
荸荠肉丸的做法小贴士
1、猪肉要选择带点儿肥肉,这样炸出来的丸子口感才润
2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧,但不建议放太多,否则丸子会发甜
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠肉丸汤的做法
材料:
荸荠500克,精肉馅500克,胡萝卜1根,葱适量,姜适量,香菜15克,胡椒适量,糖适量,料酒适量,盐适量,
荸荠肉丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
步骤3,烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;
步骤4,把肉馅汆成丸子,下入锅中;
步骤5,肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟;
步骤6,最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
小米荸荠肉丸的做法
俗话说“冬日荸荠赛雪梨”,荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。今天的小米荸荠肉丸,可以叫它“黄金丸子”,听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠,多了爽脆的口感,还更加水嫩,全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸,鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。食谱亮点肉丸较水嫩,不那么干。参考月龄:12M+
材料:
里脊肉70克,荸荠3个,小米50克,蛋清1个,
小米荸荠肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,食材:里脊肉70克,荸荠3个,小米50克,蛋清1个
步骤2,小米浸泡2小时。
步骤3,沥干水分。>>泡这么久,小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜,可以在泡之前将小米洗洗,泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。
步骤4,里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
步骤5,将肉团成团,在小米里滚一圈,再整整形,放蒸锅上,上汽后中火蒸20分钟。
步骤6,完成。
糯米藕荸荠肉丸的做法
周末没事给儿子研究一道菜,超市里荸荠10元三袋,买多了想着做点什么
材料:
藕1小节约300克,五花肉馅400克,葱1棵,姜末适量,白椒粉少许,香油1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,黑胡椒粉少许,荸荠5~6个,,
糯米藕荸荠肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,糯米泡了一晚沥干水分待用
步骤2,把藕擦丝切碎,荸荠切碎。姜葱切末和肉馅放一起,放所有材料,搅拌上劲,我图省事,做的都是大肉丸,比四喜丸子稍微小点。滚上糯米,上锅蒸20至30分钟。
步骤3,大肉丸蒸好了,个大吃两个就饱了,每一个都嫩嫩糯糯的。牙齿感觉到藕的嚼劲和荸荠的脆劲。方便省事主要是快。
油炸小银鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小银鱼300g,面糊适量,盐适量,十三香适量,油适量,,
油炸小银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小银鱼洗净,用少许盐,料酒腌制片刻。
步骤2,挂糊,准备入锅。面糊中放少许盐,十三香,喜欢其它口味可自调。
步骤3,热油入锅炸,尽量一条条的放,防止黏连,炸制过程中会有油点飞溅,小心不要烫伤。
步骤4,炸至金黄取出控油。
步骤5,成功。开吃,因油炸适量食用!
油炸小比目鱼的做法
每次都是老妈做给我们吃,今天自己也试着做了一份给自己的女儿吃!妈妈的妈妈的味道^_^
材料:
小比目鱼若干,料酒适量,盐适量,油较多,
油炸小比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先将小比目鱼洗干净,用料酒和盐腌制15分钟,去腥入味。
步骤2,炸锅里放入较多的油,烧热。将面粉放入平盘,取一条小比目鱼蘸一层薄薄的面粉,轻轻滑入锅里,时刻注意颜色变化,合理调整火的大小。炸至金黄便可出锅。
步骤3,鱼尾全没?被小馋猫偷吃了^_^
荸荠(bìqí)肉丸
食材明细:
主料::猪肉500g,荸荠5*6个,
辅料::生粉适量,鸡蛋适量,
荸荠(bìqí)肉丸的做法步骤:
1.前面处理原料和之前发的视频步骤一样,几多了把荸荠一起放在肉里剁碎,锅里放入适量油,等油温开始微微冒烟,用勺子挖一个肉圆放进去试试油温
2.油温不要太高,不然外面炸黑了里面还没熟透。炸至颜色金黄,肉圆浮出油面即可
3.炸出来的肉圆外酥里嫩。
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