食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“油炸荸荠茄子小肉丸的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
从小爱吃肉圆子，也爱吃烤茄子和荸荠炒肉，于是想着来个大结合，自创了这道新口味小肉丸。
材料：
茄子1条，荸荠10个，猪绞肉120g，面包糠100g，盐适量，孜然粉适量，酱油适量，食用油小半锅，
油炸荸荠茄子小肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，将茄子洗干净，切开，隔水蒸熟，蒸到肉质变软即可
步骤2，用勺子把茄肉刮下来，用刀剁成泥
步骤3，荸荠去皮切碎，和茄肉末一起放进猪绞肉里，加盐、孜然、酱油调味，加一勺面粉拌匀
步骤4，用手揪一小团肉泥放在面包糠上，肉泥很软，捏不成型的，但没有关系，沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
步骤5，油烧热，小肉丸炸至金黄色起锅，沥干油份，就大功告成了，趁热吃虽然上火但味道超赞
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荸荠肉丸
肉丸子，其实在我家不是很讨喜的菜，每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃，但一不留神总会做多一些，然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。
不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻，更何况家里还有要减肥的人哈，所以这货一年我也做不了几回，除了过年过节为了宴客才必做。
这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷
荸荠肉丸
材料：猪肉（三七肥）、荸荠、香葱、姜蒜泥、盐、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽
荸荠肉丸的做法
1、荸荠去皮洗净备用
2、猪肉剁成细泥
3、加入香葱
4、加入荸荠一起剁碎
5、剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
6、加入姜蒜泥
7、充分拌匀腌制片刻
8、用勺子将肉泥弄成丸子状
9、下油锅煎至金黄即可
荸荠肉丸的做法小贴士
1、猪肉要选择带点儿肥肉，这样炸出来的丸子口感才润
2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧，但不建议放太多，否则丸子会发甜
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠肉丸汤的做法
材料：
荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量，
荸荠肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
步骤3，烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
步骤4，把肉馅汆成丸子，下入锅中；
步骤5，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
步骤6，最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
小米荸荠肉丸的做法
俗话说“冬日荸荠赛雪梨”，荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。今天的小米荸荠肉丸，可以叫它“黄金丸子”，听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠，多了爽脆的口感，还更加水嫩，全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸，鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。食谱亮点肉丸较水嫩，不那么干。参考月龄：12M+
材料：
里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个，
小米荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，食材：里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个
步骤2，小米浸泡2小时。
步骤3，沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。
步骤4，里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
步骤5，将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。
步骤6，完成。
糯米藕荸荠肉丸的做法
周末没事给儿子研究一道菜，超市里荸荠10元三袋，买多了想着做点什么
材料：
藕1小节约300克，五花肉馅400克，葱1棵，姜末适量，白椒粉少许，香油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，黑胡椒粉少许，荸荠5～6个，，
糯米藕荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，糯米泡了一晚沥干水分待用
步骤2，把藕擦丝切碎，荸荠切碎。姜葱切末和肉馅放一起，放所有材料，搅拌上劲，我图省事，做的都是大肉丸，比四喜丸子稍微小点。滚上糯米，上锅蒸20至30分钟。
步骤3，大肉丸蒸好了，个大吃两个就饱了，每一个都嫩嫩糯糯的。牙齿感觉到藕的嚼劲和荸荠的脆劲。方便省事主要是快。
油炸小银鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小银鱼300g，面糊适量，盐适量，十三香适量，油适量，，
油炸小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小银鱼洗净，用少许盐，料酒腌制片刻。
步骤2，挂糊，准备入锅。面糊中放少许盐，十三香，喜欢其它口味可自调。
步骤3，热油入锅炸，尽量一条条的放，防止黏连，炸制过程中会有油点飞溅，小心不要烫伤。
步骤4，炸至金黄取出控油。
步骤5，成功。开吃，因油炸适量食用！
油炸小比目鱼的做法
每次都是老妈做给我们吃，今天自己也试着做了一份给自己的女儿吃！妈妈的妈妈的味道^_^
材料：
小比目鱼若干，料酒适量，盐适量，油较多，
油炸小比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将小比目鱼洗干净，用料酒和盐腌制15分钟，去腥入味。
步骤2，炸锅里放入较多的油，烧热。将面粉放入平盘，取一条小比目鱼蘸一层薄薄的面粉，轻轻滑入锅里，时刻注意颜色变化，合理调整火的大小。炸至金黄便可出锅。
步骤3，鱼尾全没？被小馋猫偷吃了^_^
荸荠(bìqí)肉丸
食材明细：
主料：：猪肉500g，荸荠5*6个，
辅料：：生粉适量，鸡蛋适量，
荸荠(bìqí)肉丸的做法步骤：
1.前面处理原料和之前发的视频步骤一样，几多了把荸荠一起放在肉里剁碎，锅里放入适量油，等油温开始微微冒烟，用勺子挖一个肉圆放进去试试油温
2.油温不要太高，不然外面炸黑了里面还没熟透。炸至颜色金黄，肉圆浮出油面即可
3.炸出来的肉圆外酥里嫩。
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