好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了油焖春笋-又是吃笋季的做法，或许你能从中找到需要的内容。
又是春天、又到吃笋季！不能错过这美味！
材料：
春笋三根，生抽一勺，老抽一小勺，白糖一勺，干红辣椒（可以不放）一个，油15g，香油5g，，
油焖春笋-又是吃笋季的做法的做法步骤：
步骤1，将春笋剥去硬皮，切去根部可以炖汤，将笋切成条，用热水煮3分钟，煮去笋中的草酸
步骤2，锅中放油，将干辣椒炒香
步骤3，放笋煸炒
步骤4，煸炒至表面微皱
步骤5，加入生抽、老抽、白糖翻炒，盖锅盖焖2分钟
步骤6，最后淋上香油出锅
步骤7，出锅了
步骤8，美美的
步骤9，吃了！
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油焖春笋（笋人的那些笋事儿系列）的做法
点击关注油米姐姐哈，很多美食呢，您会收到豆果的动态提醒，每当油米姐姐有新作的时候！多么棒呀！每到春天，都是偶这个嗜笋如命的人的好时节，会变着不同的方法吃笋，油焖春笋，春笋配其他春鲜等，春笋包饺子，锅贴春笋都是我的必备美食。今儿跟您分享一道超级简单的油焖春笋，重油笋才好吃！
材料：
春笋300克，五花肉80克，白糖3克，生抽10ml，老抽5ml，盐适量，
油焖春笋（笋人的那些笋事儿系列）的做法的做法步骤：
步骤1，煮熟的五花肉切薄片，这样可以去除肉腥味儿
步骤2，春笋切滚刀块
步骤3，五花肉下锅遨游，等肉焦黄，油都熬出来的时候下笋
步骤4，下笋
步骤5，翻炒
步骤6，加所有佐料翻炒，然后加水半碗，焖烧10分钟即可
步骤7，成品图一
步骤8，特写
步骤9，成品图
油焖笋的做法
笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
材料：
春笋1，老抽1，糖1，盐1，麻油1，，
油焖笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。
步骤2，炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。
油焖蚝油春笋的做法
从小就喜欢吃笋，不管鲜笋，笋干都很喜欢。每到这个季节，我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
材料：
春笋500g，油30g，大蒜3瓣，生姜丝适量，盐1小勺，白糖1勺，老抽适量，蚝油汁适量，开水适量，，
油焖蚝油春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳，洗净，用刀拍扁后，切条，在水中加入适量盐，焯熟，捞出过冷水，沥干；（这样吃起来就没涩涩的感觉）
步骤2，热锅倒入油，油烧热后，放入大蒜，姜丝，煸炒出香味后，倒入春笋大火翻炒1分钟。
步骤3，加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟，然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。
步骤4，小火焖煮3分钟后，再开大火收干汤汁，加少量鸡精拌匀出锅。（其实也可以不加，因为蚝油汁很鲜了）
步骤5，装盘，撒上小葱就OK了！
少油版油焖春笋的做法
材料：
春笋适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，香油适量，
少油版油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
步骤2，油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
步骤3，糖色起泡倒入春笋翻炒上色
步骤4，加少量老抽增色
步骤5，加入料酒，继续翻炒
步骤6，加少量盐
步骤7，起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
油焖春笋(2)
食材明细：
春笋适量，老抽适量，糖适量，生抽或鲜贝露酱油适量，鸡精少许，盐适量
油焖春笋的做法步骤：
第1步春笋洗净用刀拍扁切条，再切段锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；
第2步炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；再倒入适量鲜贝露增鲜；
第3步尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；最后撒少许鸡精炒熟即可。
油焖春笋(5)
材料：笋一棵（连壳约800克），蒜子3粒，姜一小块，油适量，糖适量，料酒3汤匙，生抽约3-4汤匙，葱花少许
（ps：以上材料为大约，仅供参考，淡/重口味者自行调节）
做法：
1买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀，可以把竹笋倒过来，笋尖朝下，用到在笋头部往下切（砍），把笋一分为二
2一手扶着笋的头部，另一只手在笋尖处轻轻一扭，全部笋壳即全部脱落
3剥好的竹笋，放入烧开的水中汆汤2分钟左右，（水中加入一小勺糖，一勺料酒），这样煮过的笋再切笋就不会碎，焖煮时候也不容易碎，生的笋切的时候嫩的部分很容易碎，或者在炒制的时候容易碎
3捞出竹笋，入凉水泡凉，然后滚刀切不规则形，然后再焯水一分钟，
4备好蒜末和少许姜末，锅里热油，爆香姜蒜，倒入笋煸炒1-2分钟，待竹笋略变黄色时，开大火，沿着锅边溅入2汤匙左右的料酒，炒匀，然后放入一小勺糖，倒入生抽，盖上盖子焖一小会至收汁，撒入葱花即可。
油焖小鲍鱼春笋的做法
材料：
小鲍鱼6个，春笋2根，浓香型二锅头1汤匙，老抽1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2汤匙，姜4片，葱1根，清水半碗，食用油4汤匙，
油焖小鲍鱼春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净表面的泥土，剥去外壳。
步骤2，削去根部的老皮，然后切成相同大小的长段。
步骤3，小鲍鱼取出，去除内脏，用牙刷刷干净（具体方法见“鲍鱼捞饭”）。
步骤4，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
步骤5，锅下水烧开，放入春笋段焯水1分钟，减少笋的涩感。
步骤6，捞出放入凉水中过凉，保持笋的脆感。
步骤7，沥干水份待用。
步骤8，另锅下油烧热，爆香姜片。
步骤9，倒入春笋段翻炒至表面呈微黄。
步骤10，倒入小鲍鱼。
步骤11，淋入浓香型二锅头，快速翻炒。
步骤12，加入老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤13，撒入白糖，翻炒均匀。
步骤14，倒入半碗水，翻拌均匀，盖上锅盖。
步骤15，煮至水份快干，打开锅盖。
步骤16，撒上葱花即可出锅。
油焖春笋小鲍鱼的做法
材料：
春笋3根，小鲍鱼8个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽0.5汤匙，白糖0.5汤匙，姜两片，葱段，葱花，，
油焖春笋小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
步骤2，把小鲍鱼肉和壳分离。
步骤3，把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。
步骤4，图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
步骤5，剩下的整块就是可以食用的部位啦。
步骤6，用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
步骤7，宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
步骤8，春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
步骤9，锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
步骤10，转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
步骤11，倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
步骤12，加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
步骤13，转小火。加0.5汤匙白糖。
步骤14，加1汤匙老抽。
步骤15，加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
步骤16，倒入小半杯水，转大火。
步骤17，锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
步骤18，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
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