不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“糯米藕荸荠肉丸的做法”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
周末没事给儿子研究一道菜，超市里荸荠10元三袋，买多了想着做点什么
材料：
藕1小节约300克，五花肉馅400克，葱1棵，姜末适量，白椒粉少许，香油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，黑胡椒粉少许，荸荠5～6个，，
糯米藕荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，糯米泡了一晚沥干水分待用
步骤2，把藕擦丝切碎，荸荠切碎。姜葱切末和肉馅放一起，放所有材料，搅拌上劲，我图省事，做的都是大肉丸，比四喜丸子稍微小点。滚上糯米，上锅蒸20至30分钟。
步骤3，大肉丸蒸好了，个大吃两个就饱了，每一个都嫩嫩糯糯的。牙齿感觉到藕的嚼劲和荸荠的脆劲。方便省事主要是快。
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荸荠肉丸
肉丸子，其实在我家不是很讨喜的菜，每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃，但一不留神总会做多一些，然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。
不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻，更何况家里还有要减肥的人哈，所以这货一年我也做不了几回，除了过年过节为了宴客才必做。
这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷
荸荠肉丸
材料：猪肉（三七肥）、荸荠、香葱、姜蒜泥、盐、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽
荸荠肉丸的做法
1、荸荠去皮洗净备用
2、猪肉剁成细泥
3、加入香葱
4、加入荸荠一起剁碎
5、剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
6、加入姜蒜泥
7、充分拌匀腌制片刻
8、用勺子将肉泥弄成丸子状
9、下油锅煎至金黄即可
荸荠肉丸的做法小贴士
1、猪肉要选择带点儿肥肉，这样炸出来的丸子口感才润
2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧，但不建议放太多，否则丸子会发甜
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠肉丸汤的做法
材料：
荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量，
荸荠肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
步骤3，烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
步骤4，把肉馅汆成丸子，下入锅中；
步骤5，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
步骤6，最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
小米荸荠肉丸的做法
俗话说“冬日荸荠赛雪梨”，荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。今天的小米荸荠肉丸，可以叫它“黄金丸子”，听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠，多了爽脆的口感，还更加水嫩，全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸，鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。食谱亮点肉丸较水嫩，不那么干。参考月龄：12M+
材料：
里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个，
小米荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，食材：里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个
步骤2，小米浸泡2小时。
步骤3，沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。
步骤4，里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
步骤5，将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。
步骤6，完成。
【糯米藕】的做法
材料：
藕2个，糯米半碗，冰糖适量，红糖适量，红枣数个，蜂蜜适量，
【糯米藕】的做法的做法步骤：
步骤1，原料图。
步骤2，糯米提前泡至少三个小时。
步骤3，将糯米控下水用筷子填入藕洞，不要填的太满。
步骤4，把刚才切下来的藕节与填满的藕用几根牙签固定在一起。
步骤5，把封好口的糯米藕放入锅中，加入适量水沫过藕，加入冰糖、红糖、红枣，大火烧开，中火煮一个小时左右。
步骤6，将煮好的糯米藕取出切片，撒上蜂蜜就可食用。
红枣糯米藕的做法
一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，300个职业挖藕人，每天从日出延续到日落，在中国遍布淡水湖的大省，这样场面年年上演。当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以大红枣，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、香气浓郁的特点而著称。
材料：
莲藕2节，糯米160克，红枣1杯，冰糖50克，
红枣糯米藕的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米和红枣肉填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
步骤2，藕眼里都放入糯米和红枣后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
步骤3，把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入冰糖和红枣。大火煮开，转文火煮到糯米和藕软烂。
糯米糖藕的做法
原料：藕，糯米 配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片。
勾酸梅芡，加入金丝小枣，淋上藕片。本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上，用酸梅替代另有一番滋味。
糯米藕圆子的做法
以前逢年过节外公就会做糯米圆子，大家都对这道家菜记忆深刻，不知不觉的也就成了一道家传菜，我妈会，也传给了我，现在我也会，我爱吃藕，于是给这道菜改良了一下，加入了藕粒，做成了糯米藕圆子，口感更好呢！
材料：
肉馅250克，胡椒粉适量，生粉适量，蚝油少许，盐少许，糯米少许，藕一小段，生姜一小块，
糯米藕圆子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，糯米头天晚上泡起备用；
步骤2，藕擦成丝儿；
步骤3，藕丝儿剁成粒儿；
步骤4，将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅；
步骤5，加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀；
步骤6，加入生粉往同一方向搅拌上劲；
步骤7，搓成圆子；
步骤8，裹上泡好的糯米；
步骤9，全部裹好的样子；
步骤10，蒸锅放水烧到上汽，下圆子和剩余的糯米蒸半小时；
步骤11，蒸好的样子；
步骤12，出锅，摆盘，撒点葱花儿开吃。
红糖糯米藕的做法
参与活动:
材料：
莲藕1节，红糖3大勺，糯米半杯，冰糖1大块，
红糖糯米藕的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净去皮，在一头切掉大概1CM做成盖。
步骤2，糯米我没有泡，因为本来就用不了多少，所以只是洗了洗。把糯米塞进莲藕的洞洞里，不用装得太满。
步骤3，填好糯米后把盖子盖回去，插几根牙签来固定。
步骤4，找一口小锅，把藕装进去，加入足够的水以及冰糖、红糖。
步骤5，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。煮好后不要拿出来，在汤里泡一夜使藕充分入味上色。
步骤6，要吃的时候再次煮开，然后切片就可以开吃了～
【糖糯米藕】的做法
【重要】这里提一下放碱的问题，放碱有助于口感绵软，容易上色，但是颜色会有点发黑，外面卖的一般都是放碱做出来的，用的也不一定是红糖。我这里选择不放碱，大家请根据自己的喜好来。如果需要放的话这个量我试过大概加1/2茶匙就可以了
材料：
莲藕2节，糯米，红糖，冰糖，
【糖糯米藕】的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净削皮，切去一端的顶部（切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样）
步骤2，从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满（也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的。因为要煮很久~糯米也不多~所以我没有提前浸泡~想泡的话提前泡一两个小时就足够了）
步骤3，把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定
步骤4，放入小锅中加水没过藕节
步骤5，加入冰糖（用量如图）。为了上色好看
步骤6，加入红糖（如果没记错我加了大概很满很满的3大勺）
步骤7，煮开后转小火煮1个小时。放置过夜
步骤8，第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。
步骤9，再煮开将汤汁收浓
步骤10，很喜欢的莲藕拉丝图藕断丝连以及。需要指出的是本色应该是上图这样。成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了
步骤11，放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即可
焦糖糯米藕的做法
藕断丝还连，又粘又糯又甜的糯米藕，加上焦糖的香甜又有谁会不喜欢它。
材料：
莲藕3节，糯米150g，红枣10颗，冰糖适量，焦糖：白糖60g，水60ml，
焦糖糯米藕的做法的做法步骤：
步骤1，糯米我是头天晚上泡上的，最少也要泡制3小时以上才会粘糯。
步骤2，莲藕去皮，两头必要削掉。
步骤3，切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。
步骤4，盖上盖子，用牙签固定。
步骤5，我用的电饭煲，放上足量的水，冰糖、红枣，煮一小时左右，我用的煲汤功能。
步骤6，白糖和清水1:1
步骤7，小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。
步骤8，糯米藕切片，焦糖淋在上面。
步骤9，甜糯可口
步骤10，成品图
步骤11，成品图
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