中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供糯米糖藕的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
原料:藕,糯米 配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉
做法:
1。将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;
2。切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定;
3。将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,
大火煮30分钟;
4。取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘;
5。将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加
入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。
藕塞入糯米,高压锅压熟,凉后切片。
勾酸梅芡,加入金丝小枣,淋上藕片。本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上,用酸梅替代另有一番滋味。
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玫瑰糯米糖藕的做法
这年味是一天比一天浓了,每家的年菜也该进入最后的准备置办了吧。猴叔今天要做的是自打小时候起,每年过年老妈都会做的糯米糖藕。记得那时,不仅家里会做,马路边的小店门口,一个煤球炉,一口锅,锅里煮来卖的也是这糯米糖藕。这道江南传统的中式甜品,充满了浓浓的人情味和甜蜜的儿时回忆。白色食物有很好的润肺作用,百合、莲藕、竹茹对于肺的滋润作用更是非常明显。冬季选择味道甘甜的莲藕和香薷的糯米、蜂蜜,做一道美味的糯米藕,可以润肺止咳、安神去燥,不管是作为冬季餐桌上的开胃菜还是饭后的甜点都是不错的选择。
材料:
莲藕2节,糯米250g,冰糖100g,红糖100g,红枣8粒,枸杞15粒,玫瑰花干3朵,纯净水2L,
玫瑰糯米糖藕的做法的做法步骤:
步骤1,先将糯米淘洗2~3遍后,用清水浸泡1~2小时。取藕身肥大的莲藕,削皮,用流动清水冲洗藕孔,确保藕孔干净无淤泥。
步骤2,自莲藕大头一侧3~5cm处,切下一截,作为藕盖。
步骤3,借助筷子,将浸泡过的糯米塞进藕孔中。
步骤4,塞好糯米的莲藕。糯米要塞得紧,但稍许留一些空间。塞得紧,最后的成品切片时,糯米不会散落。稍许留一些空间,是因为糯米在烹煮过程中会膨胀。
步骤5,合上藕盖,并用牙签加以固定。
步骤6,将塞好糯米并合盖的莲藕放入慢炖锅内,加入纯净水、冰糖、红糖和红枣。纯净水的量以没过藕节为准。
步骤7,将慢炖锅调至高温档,慢炖4~5小时。
步骤8,慢炖4~5小时后,锅内汤汁渐浓,莲藕颜色转红。
步骤9,此时,将莲藕翻身,并加入枸杞和玫瑰花干。继续慢炖1小时。期间需用汤勺,不断将浓稠的汤汁浇到莲藕外露的部分,确保上色均匀并防止外露部分干烧发硬。
步骤10,待慢炖锅内汤汁收至一半,呈糖浆状,且莲藕通体呈均匀的暗红色,即可出锅。
步骤11,待煮制好的莲藕稍凉后,切片。吃凉的还是进微波炉叮1~2分钟吃温的,就看你的喜好了。
糯米糖藕粥
食材明细:
主料::藕一节,糯米适量,
辅料::藕粉一袋,
配料::冰糖适量,
糯米糖藕粥的做法步骤:
1.原料:糯米适量,藕一节,最好选一段藕中最粗的那一节,口感会比较粉糯
2.藕洗净,去皮
3.将藕切碎,再碎一点也没关系
4.将藕放入锅中,再放入适量的水,煮一小时左右
5.糯米洗净,趁煮藕的时间浸泡一会
6.藕煮软后,加入糯米,同煮至糯米软烂粘稠
7.加入适量冰糖
8.藕粉一袋,用温水调水,倒入锅中,没有也可不加
9.再稍煮片刻即可
小贴士:
加少许食用碱同煮可使藕更快的软烂
煮到最后要不时用勺子搅拌,防止粘底
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