食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了荸荠(bìqí)肉丸，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪肉500g，荸荠5*6个，
辅料：：生粉适量，鸡蛋适量，
荸荠(bìqí)肉丸的做法步骤：
1.前面处理原料和之前发的视频步骤一样，几多了把荸荠一起放在肉里剁碎，锅里放入适量油，等油温开始微微冒烟，用勺子挖一个肉圆放进去试试油温
2.油温不要太高，不然外面炸黑了里面还没熟透。炸至颜色金黄，肉圆浮出油面即可
3.炸出来的肉圆外酥里嫩。
97msw.Com扩展阅读
烧BAR-B-Q牛肋条
食材明细：
材，料，:，1.美国牛肋条6条，2.洋葱(碎)一大匙，3.大蒜(碎)一小匙，调味料，:，1.蕃茄酱1杯，2.芥末酱1大匙，3.辣椒酱数滴，4.辣椒油数滴，5.蜂蜜适量，6.柳橙汁50CC，7.白醋15CC，8.盐，胡椒少许。
烧BAR-B-Q牛肋条的做法步骤：
1.将牛肋条做适当的调味
2.其余材料全部混合成为巴比Q渍汁
3.将牛肋条浸泡在巴比Q渍汁里
4.将烤箱以大火预热
5.取出浸泡过的牛肋条放进烤箱内，烤至金黄色即可
Q滑香菇肉丸
食材明细：
主料：：猪肉250g，香菇4朵，鸡蛋1个，
辅料：：姜一小块，蒜瓣2瓣，葱2根，
配料：：油少许，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，
Q滑香菇肉丸的做法步骤：
1.将主料，配料洗净。
2.将肉和姜一起剁成肉碎，再将香菇，蒜瓣，葱分别切成细末，越细越好。
3.依次加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺蚝油，油适胡椒粉，向一个方向搅匀，腌制片刻入味。
4.腌制好的肉馅加入2大勺淀粉，向相同方向搅拌，如果觉得太干，可以加入稍许清水，如果觉得太湿，可以继续加稍许干淀粉，以筷子插入站立不到为宜。
5.坐锅烧水，35度左右（不烫手）改最小火。左右沾水，右手舀一勺肉馅放于左手掌心，顺时针轻轻晃动左右，肉馅会通过惯性汆成团，然后迅速放入锅内。
6.迅速汆好其他肉馅，期间不要让水沸腾， 如果水太热，可以把火关掉，等全部肉丸下锅后再开火。
7.中火再煮10分钟左右就可以出锅啦，煮肉的肉丸会浮在水面上。这个时候加入几棵生菜，稍稍调味就是一锅清爽鲜美的香菇肉丸汤啦。多余的肉丸捞出来，放凉冷冻于冰箱，平常煮火锅，煮面等，都是极好的选择。
小贴士：
1. 向一个方向搅拌，不能一会向左一会向右；
2. 如果觉得肉馅较干，可分多次往肉馅里一茶匙一茶匙加清水，加完继续搅拌，用水让肉纤维与肉纤维之间留有缝隙，这样肉丸做出来更弹性；
3. 搓肉丸时，上上沾清水或者油，使肉丸不沾手。
荸荠肉丸汤的做法
材料：
荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量，
荸荠肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
步骤3，烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
步骤4，把肉馅汆成丸子，下入锅中；
步骤5，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
步骤6，最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
小米荸荠肉丸的做法
俗话说“冬日荸荠赛雪梨”，荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。今天的小米荸荠肉丸，可以叫它“黄金丸子”，听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠，多了爽脆的口感，还更加水嫩，全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸，鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。食谱亮点肉丸较水嫩，不那么干。参考月龄：12M+
材料：
里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个，
小米荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，食材：里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个
步骤2，小米浸泡2小时。
步骤3，沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。
步骤4，里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
步骤5，将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。
步骤6，完成。
Q弹肉丸玉蔬汤
食材明细：
主料：：猪后腿肉500克，
辅料：：平菇200克，菠菜100克，淀粉2勺，盐1匙，鸡精1匙，鸡蛋1个，香油1茶匙，花生油1茶匙，
Q弹肉丸玉蔬汤的做法步骤：
1.猪后腿肉剁碎
2.加入所有调味料
3.菠菜，玉米，平菇洗净备用
4.将加入调味料的肉搅拌均匀
5.锅中水烧快开的时候，转成小火，用手挤成圆形将丸子放入锅中
6.把肉丸都放入锅中后，将玉米，平菇先放入锅中煮，最后放入菠菜，烧开，放入盐，香油，大功告成～
自制Q弹肉丸的做法
冰箱里的常备库存，没菜的时候拿肉丸做个汤，一锅乱炖搞定一餐饭~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
肉糜250g，蛋清半个，大蒜粉1勺，生姜粉1勺，盐，葱末，
自制Q弹肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬
步骤2，准备调料
步骤3，冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清
步骤4，用K字浆，先低速搅拌成团后再慢慢加快速度，搅打上劲
步骤5，加入所有调料和葱末
步骤6，继续搅打成粘稠状，类似黄油打发的状态
步骤7，用虎口挤出大小适中的丸子
步骤8，挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟
糯米藕荸荠肉丸的做法
周末没事给儿子研究一道菜，超市里荸荠10元三袋，买多了想着做点什么
材料：
藕1小节约300克，五花肉馅400克，葱1棵，姜末适量，白椒粉少许，香油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，黑胡椒粉少许，荸荠5～6个，，
糯米藕荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，糯米泡了一晚沥干水分待用
步骤2，把藕擦丝切碎，荸荠切碎。姜葱切末和肉馅放一起，放所有材料，搅拌上劲，我图省事，做的都是大肉丸，比四喜丸子稍微小点。滚上糯米，上锅蒸20至30分钟。
步骤3，大肉丸蒸好了，个大吃两个就饱了，每一个都嫩嫩糯糯的。牙齿感觉到藕的嚼劲和荸荠的脆劲。方便省事主要是快。
相信《荸荠(bìqí)肉丸》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了荸荠的做法专题，希望您能喜欢！
