食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《鲜蔬什锦炸酱面》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面一斤，
辅料：：胡萝卜半根，豇豆适量，洋葱半只，杭椒适量，豆豉适量，肉糜适量，
配料：：甜面酱适量，生抽适量，食用油适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，糖适量，水适量，
鲜蔬什锦炸酱面的做法步骤：
1.准备配料，洋葱、胡萝卜、杭椒若干、豇豆若干、蒜瓣。
2.将炒酱的调料准备好。
3.将步骤1中的材料切成丁，肉糜内放入适量生抽、盐、糖、生姜、料酒拌匀待用。
4.锅内倒入食用油，放入肉糜和蒜末炒香，加少许料酒去腥。翻炒后依次加入洋葱、豆豉、胡萝卜、豇豆、杭椒，中火继续翻炒。
5.将配料炒香后依次加入甜面酱、生抽、少量盐、糖，接着放入适量的水煮一小会儿，待食材全熟后大火稍微收汁。
6.将炒好的酱盛出备用。煮锅加入清水下面条，面条煮熟后加入炒好的酱即可食用。
7.煮锅加入适量清水，煮沸后将面条下入，烧开后加一次冷水。
8.待面条煮熟后加入炒好的酱拌匀即可食用。
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杂蔬炸酱面
食材明细：
主料：：茄子半根，猪肉馅适量，葱头一个，青辣椒半根，胡萝卜半根，黄瓜一根，面条适量，
辅料：：甜面酱四匙，糖两小勺，蚝油一匙，料酒一匙，五香粉一小勺，味精适量，
杂蔬炸酱面的做法步骤：
1.蔬菜切碎，黄瓜擦丝。
2.葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。
3.起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。
4.烹一匙料酒。
5.放入葱头碎。
6.放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。
7.茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。
8.放入半小碗水，调小火熬煮。
9.煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。
10.起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。
11.成品。
小贴士：
口淡没有放盐，口重适量加盐。
炸酱面什锦披萨
食材明细：
主料：：炸酱面1袋，马苏里奶酪适量，胡萝卜半根，玉米粒适量，火腿肠1根，豌豆适量，
辅料：：清水适量，色拉油适量，
炸酱面什锦披萨的做法步骤：
1.所有的材料准备好，将胡萝卜、火腿肠，提前切成小丁备用，将面条煮5分钟左右，捞出，沥干水分。
2.准备好小号的平底锅，锅中倒入适量油。
3.将煮好的面条放入平底锅中，小火煎，用铲子将面条轻轻压实。
4.煎至底部金黄，脆脆的，然后将炸酱包挤到面条上，用勺抹均匀。
5.均匀地撒一层芝士碎。
6.将胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、火腿丁，混合好，均匀地铺好。
7.最后再均匀地撒上一层芝士碎。
8.烤箱预热，180度，上下火，烘烤15分钟即可。（我这个平底锅比较小，可以直接进烤箱）
9.炸酱面版本的披萨就做好了，超好吃哦！
小贴士：
1、在平底锅煎面条的时候，一定要把底部煎的脆脆的，同时，要多撒一点芝士碎，这样口感更好。
2、过程中的小平底锅可以直接进烤箱，如果亲家的比较大，可以把面条煎的脆脆的，然后再盛出，放进披萨盘里，这样也是可以的。
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