“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上港式炸酱面,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
广式生面150公克,肉丝80公克,洋葱30公克,豆芽菜30公克,红萝卜20公克,韭菜20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,辣豆瓣酱2大匙,蕃茄酱2大匙,乌醋1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙,水100㏄,太白粉水1茶匙
港式炸酱面的做法步骤:
1.洋葱、红萝卜切细丝,肉丝拌入1/4茶匙太白粉备用。
2.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入步骤1的肉丝炒至肉色变白,即可捞起备用。
3.再利用锅中的余油,加入步骤1的洋葱炒约1分钟,加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下,再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后,加入步骤2的肉丝及豆芽菜,约煮1分钟后,再加入太白粉水煮成勾芡状即可盛起备用。
4.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先放入韭菜略滚5秒钟后捞起,再放入广式生面煮三十秒捞起,过入冷水沖一下,再入汤锅过热水后沥干水分,再淋上步骤3的肉炸酱,最后再放上韭菜即可。
97mSw.com相关阅读
简易炸酱面
食材明细:
面线100公克,绞肉150公克,豆干3块,红葱20公克,青葱2根,小黄瓜丝20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水100㏄
简易炸酱面的做法步骤:
1.先将红葱头切末,豆干切丁,青葱切小粒、小黄瓜切细丝,备用。
2.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入红葱末爆香至颜色呈金黄色,再放入绞肉炒到肉色变白,再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后,加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油,加水及细砂糖煮到水份收干即可。
3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入面等到水滚后即可捞起,再淋上步骤2的炸酱料,最后放上小黄瓜丝即可。
东北炸酱面
食材明细:
主料:面粉500克,水200克,盐5克,鸡蛋一个
辅料:肉适量,葱适量,姜适量,油适量,东北大酱适量
东北炸酱面的做法步骤:
1,成品。
2,所有食材倒入面包机里,启动和面程序,和好、醒好30分钟,自动停了。
3,面条机压好面条。
4,煮好面条,过冷水。
5,锅里适量油,葱姜爆锅,肉末炒熟。
6,倒入适量东北大酱,炒制金黄。
7,成品。
8,成品。
自制炸酱面
食材明细:
瘦猪肉肉沫50克,西红柿一个,香菇丁半碗,黄豆酱3勺,葱花一把,火腿丁半碗,蒜末两勺,一町拉面一把,黄瓜半根,土豆半个,洋葱半个,花椒油两勺,盐适量,老抽适量
自制炸酱面的做法步骤:
第1步黄瓜削皮切丝备用土豆切丝备用
第2步蒜末,葱花,洋葱切丝准备好香菇切丁备用
第3步西红柿备用肉沫切好备用
第4步火腿切丁备用拉面煮好后过凉水
第5步开始炒酱料依次放入肉沫,火腿丁,土豆丝,黄豆酱,花椒油翻炒,适当放盐,老抽(我买的黄豆酱不咸)
第6步炒好出锅向捞出来的面条添加西红柿丁,黄瓜丝,酱,葱花,蒜泥,适当加点黄豆酱,和匀。
第7步美味的炸酱面就大功告成啦
小贴士:
注意盐适量放,大不了最后可以加酱炒太咸了就没办法了。
喜欢《港式炸酱面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!