食材明细:
白蘿蔔300克,水500毫升,玉米澱粉1小匙,蔥少許,蝦米1小撮,香菇3个,火腿1片,熟蛋黃2个,鹵蛋蛋白,鹽1小匙,紫菜1片,粘米粉100克,白胡椒粉1小匙
自制蘿蔔糕的做法步骤:
1.將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白,紫菜剁碎備用
2.將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下,去除苦味,再撈起,待涼後把水擠干,擠出的水留下拌粉用
3.在粘米粉中加入水拌成粉漿,再加入壓成泥的熟蛋黃,拌勻
4.用油將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白爆炒起香,加鹽,白胡椒粉,蘿蔔絲一起炒均勻
5.然後倒入粉漿,用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀,倒入已經抹油的模具中
6.上鍋大火蒸約40分鐘,用牙籤插入,無米糊粘著即可
7.冷卻後切塊煎食,直接食用也可以,個人覺得煎的比較好吃~~~
小贴士:
上面有很多材料(香菇,火腿,鹵蛋,紫菜)是根據個人喜歡加的,僅作參考哦~~~
食材明细:
低筋面粉適量,盐1小撮,淀粉50克,白蘿蔔適量,臘腸一根,蝦米適量,涼開水適量
香香蘿蔔糕的做法步骤:
第1步先把臘腸用水泡著泡到可以把外面的那層皮去掉
第2步臘腸切片洗乾淨蝦米
第3步然後熱油鍋,裡面放入臘腸盒蝦米,放點鹽好了以後,放在碗裡
第4步蘿蔔弄成絲放好然後倒在鍋裡翻炒,可以放點鹽,炒得差不多就可以盛起來了
第5步水加麵粉加淀粉攪拌,記住不要放太多水了然後吧炒好的臘腸蝦米以及蘿蔔絲一同倒入粉漿,這時可以加鹽,但是要控制好量,不然會太鹹的
第6步最後我是倒入一個盤裡面蒸的,我蒸了大概35分鐘,我怕不熟蒸好後我拿了一半用油煎了一下,另一半沒有,看個人口味,你懂的
第7步裝盤
小贴士:
我覺得我的水有點多,下次不要放太多水,還有就是鹽我也放多了,其他都挺好的。哈哈。
食材明细:
1.白蘿蔔5斤,一半磨碎,一般切絲。
2.粘米粉500G(或粘米粉400G+馬蹄粉100G,拌勻)。
3.肉類:臘腸、肥臘肉、瑤柱、蝦米各適量(分量因應各人喜好而定)。
4.調味料:醬油、胡椒粉、蚝油、鹽、糖、酒各適量。
步步高陞蘿蔔糕的做法步骤:
1.蘿蔔全部放到鍋裡中火煮,大概十分鐘左右,煮出來的水倒到大碗里備用。
2.肉類爆炒,炒香后混入煮好的蘿蔔內,翻炒后加入所有調味料,拌勻。
3.關火后,分次倒入粉類和備用的蘿蔔水,攪拌均勻,如果蘿蔔糕糊太干的話,可以另外適當加水,必須攪拌均勻。
4.把蘿蔔糕糊倒入模具內,大火蒸至熟(大概一個小時,以筷子插入蘿蔔糕內取出后粘不到糊為止)。
小贴士:
1.煮蘿蔔的時候千萬不能加鹽,否則蘿蔔會變澀。
2.蘿蔔糊的粘稠度大概比嬰兒吃的米糊再稠一點,用鏟子鏟起來時不會很快往下滑。
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