“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?下面是小编为大家整理的“麻香莲藕脆罗卜”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
给节日大餐来点配菜麻香莲藕脆罗卜
面对春节家宴上的大鱼大肉,好多人都吃不下、没食欲。来盘爽口又解腻的小拌菜,一定是餐桌上最受欢迎的菜喽。
麻香莲藕脆罗卜材料:樱桃小罗卜莲藕片
调料:大葱麻椒粒盐白糖烤醋麻油鲜酱油
麻香莲藕脆罗卜做法1、莲藕片清洗后用加了盐的开水焯过、过凉、控水;
2、樱桃小罗卜去掉根、顶,洗净、切片;
3、葱切长丝,与莲藕、罗卜一道放入容器内;
4、净锅入麻油,三热时下麻椒粒小火煸香,趁热倒在葱丝上,加盐、白糖、酱油、烤醋等拌匀,腌制20分钟入味即可。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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肉片罗卜汤
食材明细:
肉片, 紫罗卜,平菇,香菜,姜
肉片罗卜汤的做法步骤:
紫罗卜,平菇敦20分加肉片下香菜,盐调味既可。
麻香莲藕
食材明细:
香菜叶15克。,花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。
麻香莲藕的做法步骤:
1.将莲藕刷洗干净,去头、尾,切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开,下入藕片飞水,倒入漏勺,用冷水过凉,沥尽水分,入盆中。
2.盆中藕片加入调料拌匀,腌20分钟,用筷子夹入盘中码好,撒上香菜叶即成。
呛拌小罗卜
食材明细:
小红罗卜适量,盐1小勺,辣椒面少许,油30g,醋2勺
呛拌小罗卜的做法步骤:
第1步小罗卜洗净切薄片放盐、切好葱丝、辣椒面。
第2步锅中倒入油烧热。将热油倒入小罗卜盆中的辣椒面及葱丝,提香。
第3步加入适量的醋。搅拌均匀即可。
第4步呛拌小罗卜做好了。
香麻脆肉片
菜系及功能:家常菜谱
香麻脆肉片的原料:猪瘦肉500克,油450克,盐3克,酱油5克,白糖10克,花椒水5克,醋3克,味精3克,淀粉5克,葱片、姜末、蒜片适量。
香麻脆肉片的做法:
1)将肉切成薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊拌匀。
2)用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。
3)坐锅,加油烧至七八成热时,将肉片压平逐片下人油中,炸至呈金黄色捞出,待油温回升至七八成热时,再下人压平的肉片炸至呈金黄色捞出,待油温升至八九成热时,第三次将肉片冲炸一次,捞出控净油。
4)原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放人肉片,烹人对好的清汁,出锅装盘即可。
特点:外焦里嫩,色泽金黄。
王子菇炒胡罗卜
食材明细:
胡萝卜,油,盐,菇类
王子菇炒胡罗卜的做法步骤:
1.切胡萝卜,洗净菇类
2.放油盐热炒
白罗卜煲羊腩
食材明细:
羊腩500克,白罗卜500克,陈皮1小块,蜜枣4颗,姜3片。
白罗卜煲羊腩的做法步骤:
1、羊腩洗净,斩件
2、白罗卜去皮,洗净,切件
3、陈皮烫软,刮净
4、所有汤料放煲内,加水。武火煮沸后,转文火煲2小时,下盐调味即可。
竹蔗红罗卜猪骨汤
食材明细:
竹蔗250克,红萝卜500克,猪骨500克,陈皮,精盐各少许。
竹蔗红罗卜猪骨汤的做法步骤:
1、将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。
2、在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。
山药牛肉胡罗卜营养米粥
食材明细:
山药大拇指高一节,胡罗卜一半,嫩牛肉里脊肉15—20克
山药牛肉胡罗卜营养米粥的做法步骤:
第1步将材料全部切成丁将切丁后的材料加盐剁的越碎越好摔打成团也可用搅拌机,此方法处理后牛肉软嫩粘滑小宝宝吃也不难嚼碎。
第2步提前用砂锅熬好大米小米玉米渣海蛎干粥(也可加干贝或干虾仁提升鲜味),在快食用前将肉团放入滚烫的粥中稍微闷煮片刻,待用筷子撮后肉团里面不发红肉不是很硬的状态就可以关火出锅啦!
椒麻脆鱼肚
食材明细:
草鱼肚300克,白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许适量
椒麻脆鱼肚的做法步骤:
制作流程:将萝卜切细丝冲水备用,鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉,将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后,冲净醋味装盘,小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
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