食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“新三鲜大包子”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::面粉适量,西葫芦3个,鸡蛋2个,虾米1碗,
辅料::温水适量,酵母适量,
配料::玉米油适量,味精适量,五香粉适量,
新三鲜大包子的做法步骤:
1.将西葫芦切成丝。
2.再剁碎,挤出水分。
3.将鸡蛋炒碎,盛出。
4.将鸡蛋与西葫芦混合。
5.倒入虾米。
6.放入玉米油。
7.放入五香粉。
8.放入味精搅拌均匀,因为虾米本身就很咸了,就以不用加盐了。
9.将酵母溶于温水,倒入面粉中,和成光滑面团,放置温暖处发酵至两倍大。
10.将发酵好的面团再揉一会儿,然后分成大一点的剂子,擀成面皮。
11.包入多多的馅料。
12.包成包子。
13.后将包好的所有包子放入锅中二次发酵,再将发酵好的包子蒸25分钟即可。
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三鲜馅包子
食材明细:
主料::面粉1000g,韭菜300g,木耳50g,猪肉馅500g,虾仁适量,鸡蛋2个,
辅料::葱适量,姜适量,精盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量,香油适量,白糖适量,酵母适量,泡打粉适量,碱面适量,胡椒粉适量,
三鲜馅包子的做法步骤:
1.准备所需食材:面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋
2.准备调料:葱、姜
3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团,盖上醒发
4.鸡蛋打散,入油锅煎制,成型后马上关火,用铲子铲碎
5.木耳预先泡发,并沸水焯烫好,切碎末
6.虾仁大概剁一剁即可
7.韭菜洗净沥水,切碎末
8.葱姜切碎
9.首先把姜末倒入肉馅中
10.再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11.加水,搅拌肉馅,水要慢慢的打入,添加了足量的水分,肉馅才会鲜美,口感不柴。一般纯肉馅里,1斤肉至少要打进去8两水。
12.打足水分之后再倒入香油
13.肉馅搅拌好之后,再放葱花
14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀
15.最后放入韭菜,防止出水
16.醒发好的面分成均等的小剂子
17.擀成面皮
18.取馅料放在面皮上
19.用拇指捻动面皮,向一个方向转着包起来。(O(∩_∩)O 我是左撇子,可能看起来会有点别扭)
20.包子的褶越多越好看
21.事先烧开锅,把捏好的包子放入,中火7分钟即可
小贴士:
1、炒鸡蛋时成型后马上关火,很容易就能用铲子铲碎
2、肉馅中加入足量的水,才会有多汁的口感
3、香油和葱花放在最后添加,防止出现“闹”的感觉
4、蒸包子时要开水下锅,时间最多7分钟就好,全肉的也是一样,肉馅比菜馅的传热还要快
粗粮三鲜包子
食材明细:
主料::面粉500g,玉米面粉100g,香菇15朵,木耳15朵,胡萝卜2根,鸡蛋2个,虾皮100g,小葱3根,姜适量,酵母粉5g,食用油适量,
辅料::盐适量,
粗粮三鲜包子的做法步骤:
5.包好包子,再醒发10分钟,凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。
新三鲜的做法
材料:
甘蓝菜半颗,柿子一个,辣椒四个,大蒜,
新三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,甘蓝菜,柿子,辣椒都切丝,大蒜切片,锅内放油,油热放入柿子炒,再放入甘蓝菜,炒出水分再放入辣椒,蒜片,在放盐,味精,十三香,鸡精,几分钟就可以出锅了!
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