“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下素三鲜大包子怎么做好吃，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
素三鲜大包子
前几天下班在楼前经过的时候，闻到邻居家一股韭菜包子的味道，馋了 呵呵，为了解馋，包了简单的素馅大包子 哈哈，什么是幸福？ 幸福就是想吃什么的时候就吃什么，并且能
食材配方
主料：
韭菜
500g鸡蛋
3个粉条
100g面粉
1000g辅料：油
100ml盐
适量味精
适量小苏达
适量做法 共8个步骤
1.酵母用温开水化开后，加入面粉中，再加入适量的温开水和面，和好后醒上二三个小时发酵。这是发好的面，
2.韭菜洗净切茉，粉条用水泡开后，过水焯一下后切小段，鸡蛋散熟后弄成小块。
3.加入油，盐，味精后拌匀。
4.发好的面，加点小苏达后，揉成面团，多揉一会，排出面气。再醒上三四分钟。
5.醒好的面，搓成长条后，下成大小均等的面剂。
6.用手团好面剂成圆形后，面擀面杖擀成圆片形，边薄中间厚一点。
7.拿好面皮，装馅，左手托住面皮，面手食指和拇指提皮面皮开始捏摺。最后成包子形。
8.包子包好后，醒上五分钟，然后装锅。锅内的水必须要是开的。上锅后，再次开锅后计时，十分钟后关火，关火二三分钟后起锅，包子熟。
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三鲜素炒面
桐桐最喜欢吃面，煮着吃，炒着吃，焖着吃，怎么吃都不烦，这回他说想吃炒面，可是家里没肉了，就来个素的吧！
食材配方
主料：
鲜面条
400g黄瓜
100g火腿
100g鸡蛋
2个辅料：油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.将面条放入盘中，上锅蒸十分钟取出后用筷子挑散。。
2.锅里油烧热，倒入蛋液，快速炒好装起备用。 。
3.再往锅里加少许油，下入火腿小火煎一下装起备用。
4.用余油将黄瓜翻炒数下。
5.再将蒸好的面条放入。
6.用酱油，盐，白糖加适量水调成一碗汁倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
7.将黄瓜、火腿、鸡蛋倒入拌匀即可。
素三鲜水饺怎么做好吃 素三鲜水饺的做法大全
素三鲜水饺
这里的素三鲜分别是山鲜木耳、陆鲜韭菜、海鲜大虾不需要加太多的佐料，比如五香面等容易盖住三鲜的原值原味，煮时也不需要点很多遍，这三样很容易熟。
食材配方
主料：
面粉
鲜虾
干木耳
韭菜
花生油
盐
味极鲜
香油
做法 共10个步骤
1.面粉加少许盐和成面团
2.虾去皮、去沙线
3.木耳提前冷水泡发一天
4.韭菜洗净
5.将三样切碎放容器
6.加花生油、盐、味极鲜、香油拌匀
7.面粉切剂擀皮
8.包入馅料
9.包好隔段摆盖子上
10.锅烧开水猛火下入水饺煮漂上，冷水点两开即可出锅
素三鲜锅贴怎么做好吃 素三鲜锅贴的做法大全
素三鲜锅贴
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，
食材配方
主料：
韭菜
鸡蛋
海米
面粉
油
盐
胡椒粉
味精
做法 共13个步骤
1.取一容器倒入面粉、一个鸡蛋，用适量水和成面团，按照正常饺子的软硬程度即可。
2.按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。
3.韭菜洗净控干水分后切碎备用
4.锅中倒入油，油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀，也避免又占了一个碗。
5.鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。
6.准备好的韭菜、鸡蛋、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。
7.案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子。
8.剂子擀成饺子皮状备用。
9.在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。
10.两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。
11.做好的锅贴生坯备用。
12.锅中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。
13.锅贴在锅里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
素烧地三鲜怎么做好吃 素烧地三鲜的做法
素烧地三鲜
地三鲜是东北有名的家常菜，用的是新鲜下地的蔬菜土豆、茄子和青椒用油炸过后再烧制而成。而在湖北通常喜欢将青椒改为四季豆来搭配，无论怎么搭，味道同样鲜美无比，虽然是
食材配方
主料：
土豆
四季豆
茄子
油
盐
红椒
蚝油
大蒜
做法 共12个步骤
1.四季豆、土豆、茄子洗净
2.茄子、土豆切块
3.热锅下油
4.放茄子炸熟
5.捞出
6.放四季豆和土豆炸熟
7.捞出
8.锅内留少许油放红椒和大蒜炒出香味
9.放炸好的土豆、四季豆和茄子
10.放盐
11.放蚝油
12.炒匀即可
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素炒地三鲜
杏鲍菇具有杏仁香味，口感鲜嫩，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、防止心血管病等功效。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有
食材配方
主料：
莴笋
杏鲍菇
胡萝卜
油
盐
老抽
陈醋
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇、胡萝卜、莴笋洗净
2.胡萝卜切片
3.莴笋切片
4.杏鲍菇切片
5.葱花炝锅，倒入切好的杏鲍菇、胡萝卜、莴笋翻炒
6.加少量生抽翻炒
7.加盐翻炒
8.加醋翻炒出锅装盘
三鲜水饺怎么做好吃
三鲜水饺
老话说：“打倒的老婆，揉倒的面”。对于“和面”，真的是要揉到位，揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道，才到位。对于做面食，我是很怯的，特别是甜点我更是一窍不通。
食材配方
主料：
面粉
500g鸡蛋
4枚韭菜
400g辅料：
油
适量盐
适量黑木耳
适量干贝
适量花椒
适量
做法 共15个步骤
1.干面粉和成面团饧着备用，韭菜洗净控水、木耳，干贝温水泡发。
2.鸡蛋磕到干净小碗里，撒少许精盐用力搅匀成松散鸡蛋液。
3.锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后，捞出花椒。
4.油锅里倒入鸡蛋液，小火翻炒。
5.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
6.把择洗好控净水的韭菜，码齐用刀切碎。
7.泡发好的黑木耳，用刀切碎。
8.把泡好的干贝去筋膜，用刀压成丝状。
9.把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到干净的小盆里，倒入熟植物油。
10.充分搅拌后，洒入适量精盐（精盐分多次放入，方便掌握味道），拌匀。
11.把饧好的面团，用力揉匀至表面光滑。
12.取一小块面团，揉搓好后切成面剂。
13.把面剂擀成饺子皮，裹入饺子馅。
14.捏成小褶，皮薄馅大的饺子。
15.把包好的饺子下到开水锅里，煮开后点入凉水，再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。
农家大包子怎么做好吃 农家大包子的做法,配方
农家大包子
在去哈尔滨之前我和父母先回了趟矿区，那里空气清新，天空都是湛蓝湛蓝的，邻里也非常友好、热情。回去后，我们一起摘了地里的菜，一起剁现杀的猪肉，一起发面，做起了传统
食材配方
主料：
小麦面粉
1000g玉米面
500g辅料：小白菜
适量猪瘦肉
适量大葱
适量姜
适量豆油
适量酱油
适量精盐
适量胡椒粉
适量味精
适量酵母
适量温开水
适量
做法 共30个步骤
1.将面粉、玉米面、酵母、温开水，混合，和成柔软的面团，放在温暖处，发酵至两倍大，在发酵的过程中，我们来做其他准备工作。
2.将刚从地里摘下的小白菜去根、洗净。
3.放入沸水中焯汤一下。
4.将焯好的小白菜晾凉，挤去水分，剁碎。
5.将猪肉分成若干块，将每块切成片。
6.将猪肉片与葱、姜混合，一起剁。
7.剁成肉馅。
8.将剁好的放入盆中，再剁下一块肉。
9.将剁好的小白菜和猪肉馅混合。
10.放入豆油、酱油、精盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
11.发好的面。
12.放入一点面碱。
13.用手将面碱与面揉匀。
14.然后将面团取出，案板上放一些干面粉，将面团反复揉。
15.将面团揉的气孔均匀。
16.切成几块。
17.将其中一块搓成粗粗的长条。
18.切成面剂子。
19.每个面剂子按扁。
20.擀成面皮。
21.中间突起，边缘薄，这样防止露馅。
22.擀好的包子皮。
23.取一面皮，包入包子馅，我们都习惯放多多的馅，这样才叫吃包子，否则和馒头有什么区别。
24.包成一个大大的长包子。
25.再取一面皮放入多多的馅料。
26.包成一个圆开的包子。
27.将好的包子放在盖帘子上，再发酵母15—25分钟。
28.锅里烧水，水开后，将包子放入，大火蒸25分钟。
29.我们分两个锅蒸的，这个是屋子里的，蒸好的包子。
30.这个是外面的大锅子，蒸好的包子。
三鲜卤面怎么做好吃 三鲜卤面的做法
三鲜卤面
妈妈做的三鲜卤面，食材品种多样，营养全面，味道诱人，我们爱吃，妈妈常做。不但我们爱吃，品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭
食材配方
主料：
猪肉
150g虾仁
80g鸡蛋
2个黑木耳
30g黄花菜
3g香菇
30g杏鲍菇
50g面筋
60g香干
60g黄瓜
100g洋白菜
100g胡萝卜
100g豆芽菜
100g面条
600g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量淀粉
适量大料
适量葱
适量姜
适量例芝麻
适量
做法 共20个步骤
1.三鲜卤所需要的食材。
2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。
3.用来作菜码（不知道是不是这个“码”字）的四种时蔬。其它很多时蔬都可以作菜码的。例如：豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、，青豆等等。这个季节应该用菠菜的，我忘了买，就免了。
4.将豆芽菜用热水焯。
5.将洋白菜用热水焯。
6.将胡萝卜用热水焯。
7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
8.将打卤用的食材切好。
9.炒熟鸡蛋
10.炒锅放油加热，放入大料煸香再放葱姜。
11.肉片入锅翻炒。
12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀，加适量的水，放盐。
13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌。
14.淋入生鸡蛋。
15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。
16.香喷喷的三鲜卤就好了。
17.四种菜码。
18.卤、菜码都好了，就可以煮面条了。
19.面条熟了，配上卤、菜码。
20.拌均匀，开吃，再来几瓣青苗蒜，一定会吃撑了还不想放下筷子。
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