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白萝卜三鲜素包子

白萝卜三鲜素包子

发布时间 : 2019-10-15
家常地三鲜 白萝卜炖羊肉 炒地三鲜

食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的白萝卜三鲜素包子,仅供你在工作和学习中参考。

食材明细:

主料::普通面粉350克,水185克,酵母5克,鸡蛋2个,海米适量,黑木耳适量,

辅料::白糖适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,植物油适量,

白萝卜三鲜素包子的做法步骤:

1.面粉加水、酵母,一小勺糖(促进酵母发酵),适量盐(不要多于2克),混合成团后,醒10分钟,然后把面团揉至光滑,盖上保鲜膜放温暖除发酵。

2.白萝卜擦丝,放少量盐促其出水后挤去水份,海米清洗干净,木耳泡发,鸡蛋煎好切丝备用。

3.平底锅放少许植物油,锅热后加入剁碎的海米,海米香味出来后放入切碎的黑木耳,一两分钟后熄火,加入萝卜丝,鸡蛋丝,少许胡椒粉,少量糖,适量盐和香油搅拌均匀,包子馅就做好了。

4.手指沾少许面粉,插入面团中,手指抽出面团后指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵好了。

5.发酵好的面团,排气,分成12份。

6.擀成中间厚四周薄的面片,包入馅。

7.包好的包子,不算很美,我的软肋阿!!!

8.在蒸锅上放一块湿布或者抹油防沾,放入包好的包子,盖上盖子,醒发20分钟。

9.醒发好的包子,大火烧开厚后转中火,15分钟熄火,再闷3~5分钟,揭盖,热气腾腾的萝卜三鲜包子就做好了。不美味来找我^O^

小贴士:

和面一定要活透,做到盆光手光面光,只有光滑细致的面才能做出喧软光滑的包子,否则...就只有粗糙的麻子包等着你了^O^

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【包子技巧】素三鲜包子做法


食材明细:

主料::面粉500克,安琪酵母粉3克,胡萝卜2根,鸡蛋2枚,香菇十朵左右,木耳十来朵,

辅料::葱一段,姜一小块,

配料::盐4克左右,鸡蛋少许,糖1克左右,李锦记天成一品酱油一茶匙左右,李锦记生抽一茶匙左右,胡椒粉少许,花椒粉一茶匙,香油少许,

【包子技巧】素三鲜包子做法的做法步骤:

1.面粉挖坑放入酵母,放入30度左右温水搅拌均匀,然后揉成光滑的面团进行发酵。

2.准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。

3.香菇和木耳泡透清洗干净备用。

4.胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。

5.鸡蛋打散,油锅热了放入鸡蛋滑散备用。

6.把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。

7.然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。

8.然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。

9.最后在放入葱末。

10.搅拌均匀馅就做好了。

11.等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了。

12.然后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀进行排气。

13.然后在稍微醒发5-10分钟左右,容易整形时候搓成长条。

14.切成剂子,擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。

15.皮子上放入馅。

16.包成洗好的形状的包子放入蒸锅,如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油防止粘。

17.包子凉水下锅,上汽蒸15分钟左右即可,具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。

18.怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了,味道独特,营养丰富也很健康,喜欢的朋友不妨试试看呀!

小贴士:

1、发面的水温一定控制在30度至35度左右,这个是发好面的关键之一。



2、发面一定要盖严实,否则会干皮。



3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。



4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽,那样会很黑不好看。



5、有人说整形时候开裂不容易成型,是揉好的面要进行二次醒发在整形,要是揉完就弄,是沾了面粉的



   地方出现断层、上劲,整形不容易。

三鲜馅包子


食材明细:

主料::面粉1000g,韭菜300g,木耳50g,猪肉馅500g,虾仁适量,鸡蛋2个,

辅料::葱适量,姜适量,精盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量,香油适量,白糖适量,酵母适量,泡打粉适量,碱面适量,胡椒粉适量,

三鲜馅包子的做法步骤:

1.准备所需食材:面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋

2.准备调料:葱、姜

3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团,盖上醒发

4.鸡蛋打散,入油锅煎制,成型后马上关火,用铲子铲碎

5.木耳预先泡发,并沸水焯烫好,切碎末

6.虾仁大概剁一剁即可

7.韭菜洗净沥水,切碎末

8.葱姜切碎

9.首先把姜末倒入肉馅中

10.再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉

11.加水,搅拌肉馅,水要慢慢的打入,添加了足量的水分,肉馅才会鲜美,口感不柴。一般纯肉馅里,1斤肉至少要打进去8两水。

12.打足水分之后再倒入香油

13.肉馅搅拌好之后,再放葱花

14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀

15.最后放入韭菜,防止出水

16.醒发好的面分成均等的小剂子

17.擀成面皮

18.取馅料放在面皮上

19.用拇指捻动面皮,向一个方向转着包起来。(O(∩_∩)O 我是左撇子,可能看起来会有点别扭)

20.包子的褶越多越好看

21.事先烧开锅,把捏好的包子放入,中火7分钟即可

小贴士:

1、炒鸡蛋时成型后马上关火,很容易就能用铲子铲碎
2、肉馅中加入足量的水,才会有多汁的口感
3、香油和葱花放在最后添加,防止出现“闹”的感觉
4、蒸包子时要开水下锅,时间最多7分钟就好,全肉的也是一样,肉馅比菜馅的传热还要快

食材大全《白萝卜三鲜素包子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了家常地三鲜专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3878177.html

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