任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“黄瓜三鲜水饺”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::黄瓜一斤,海虾半斤,木耳二两,鸡蛋三个,面粉一斤,
辅料::水200ml,
配料::盐8克,五香粉5克,花生油20克,
黄瓜三鲜水饺的做法步骤:
1.黄瓜洗净擦成丝。
2.剁碎。
3.放入纱布中挤干水分备用。
4.大虾洗净去皮成虾仁。
5.切成小粒。
6.木耳泡发洗净剁碎。
7.三个鸡蛋打散,入过中用油炒熟成小块。
8.把上面几种材料混合,加三小勺盐,少许五香粉,少许香油,搅拌均匀。
9.面饭放入盆中加水和成面团,揉至三光。
10.盖上湿笼布饧10分钟,再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.包成饺子。
14.入锅中煮熟盛出即可。
15.煮好的饺子。
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养胃三鲜水饺
食材明细:
主料::水饺粉适量,韭菜适量,虾仁适量,
辅料::鸡蛋适量,木耳适量,酵母适量,
配料::花生油适量,生抽适量,蚝油适量,姜适量,花椒面适量,盐适量,料酒适量,
养胃三鲜水饺的做法步骤:
1.准备好食材
2.酵母用温水化开,搅入面粉和匀盖上保鲜膜让其发酵至两倍。
3.虾仁去壳去泥线切丁放料酒,盐抓匀。木耳切碎,鸡蛋放入姜末炒碎放生抽蚝油。
4.先把韭菜切碎放入炒好的鸡蛋拌匀以防出水,
5.放入花椒面,盐拌匀
6.包好的饺子,因为是发面的最好是包出来不要放时间久了。
7.两个开锅正好,韭菜一点也不黑,口感也正好。
8.看看大大的虾仁,香!
小贴士:
1.虾仁要用料酒和盐腌制10分钟,一是去腥口感还好。2.一定是随包随下,不能放久了。
韭菜三鲜水饺
食材明细:
主料::韭菜150克,猪肉馅250克,面粉400克,
辅料::鲜香菇三朵(这次我用的是松茸菌),姜末少许,
配料::盐6克,酱油适量,糖3克,食用油适量,鸡精适量,
韭菜三鲜水饺的做法步骤:
1.肉馅中加入糖少许,分三次加入酱油,目的是为了多搅拌,注意朝一个方向哦。炒锅中放少许食用油,和炒菜量差不多,加热后加入姜末(我不喜欢吃姜,加的少),炒出香味后加入到搅拌好的肉馅中,继续搅拌匀。
2.加入松茸菌的末以及切碎的韭菜,拌匀,加入盐和鸡精,继续拌匀。饺子馅儿就调好了。
3.活好的面,不软不硬。
4.和我们家老王一起包饺子,这是他擀皮,还不错吧
5.包好的饺子,是我包的
6.煮好了,是用高压锅煮的,不压阀,上汽三分钟即可。
小贴士:
1、馅中分次加入酱油,朝一个方向搅拌。
2、春天的韭菜很有营养,蘑菇也很新鲜。
我第一次上传菜谱,照片照的不好,其实饺子皮很薄,馅儿也大,很好吃呢。
三鲜水饺(1)
食材明细:
猪油50克,酱油50克,味精1.5克,精盐1克,葱花,姜末各5克,芝麻油1.5克,花椒面0.5克,精粉500克,鸡肉250克,水发海参100克,鲜虾仁100克,蒸熟干贝或蟹肉50克。
三鲜水饺的做法步骤:
1.把鸡肉剁成丁,加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁,加在鸡肉内,放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉用温水和好,揉匀搓成长条,下成60个剂子按扁,压成圆薄皮。
3.左手拿皮,右手抹馅,两手合拢包成饺子。
4.水烧开时,将饺子下锅,随下随用手勺推动,开锅时加点凉水再煮,见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。
发面三鲜水饺
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::虾仁适量,木耳适量,
配料::花椒面适量,玉米油适量,姜适量,香油适量,
发面三鲜水饺的做法步骤:
1.韭菜洗净控水,虾仁去泥线切丁放入蛋清,盐,料酒腌10分钟。
2.鸡蛋打散炒熟,木耳泡开过水沥干水切丁。
3.把所有料均匀拌在一起。
4.把所有料均匀拌在一起。
5.包好的水饺,因为是发面的不能放时间长了,要随包随下。
6.发面不同死面的 ,萱萱的一点也不硬。
7.味道很鲜。
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