没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《家常干锅土豆片》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：青椒2个，洋葱1颗，
调料：：老抽1匙，生抽2匙，料酒1匙，食用油40ml，郫县豆瓣酱1勺，大蒜适量，花椒粉适量，
家常干锅土豆片的做法步骤：
1.准备辅料。
2.青椒、洋葱切块备用。
3.土豆切片用清水洗干净淀粉，多洗几次。沥干备用。
4.锅内烧油。
5.下入沥干的土豆片，煎至双面微黄，乘出备用。
6.锅底留油，将豆瓣酱炒出红油，下入洋葱，蒜片，青椒至断生。
7.将煎好的土豆片倒入，加入调味品入味盛出即可。
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干锅土豆片烧肉
食材明细：
主料：：猪腿肉100克，土豆200克，
辅料：：红辣椒适量，大蒜叶适量，大蒜籽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，
干锅土豆片烧肉的做法步骤：
1.材料集合，用的乡下土猪肉肥肉特别厚烧出来的肉特别香
2.所以材料处理好，土豆切3厘米左右的片
3.肉片用盐生抽料酒抓匀
4.肥肉放酱油煸干
5.放瘦肉煸炒变色盛出来
6.放土豆片中火煸炒
7.放料酒生抽拌匀小火慢慢煨5分钟
8.倒入炒好的瘦肉
9.加入2勺豆瓣酱
10.盛进干锅
11.放大蒜叶，红辣椒，点上酒精炉慢慢吃吧
12.越到后面越好吃哦
干锅排骨土豆片
食材明细：
主料：：猪排骨300g，土豆1个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，香叶1片，肉桂适量，洋葱适量，红椒适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
干锅排骨土豆片的做法步骤：
1.排骨冷水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净
2.冷水入锅水开焯1-2分钟，过冷水洗净
3.锅中加入适量的水，加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨，大火烧开，小火慢煮至排骨熟捞出备用
4.土豆去皮洗净切狼牙条，冷水浸泡10分钟捞出控净水分
5.洋葱切丝；红椒切圈，蒜切碎
6.炒锅加入适量的油，煎熟土豆片取出备用
7.锅底油爆香蒜末，加入洋葱丝、红椒圈、香其酱翻炒
8.加入排骨土豆片翻炒
9.出锅。
小贴士：
喜欢辣可以多放些红椒。
香辣干锅土豆片
夏季新土豆最下饭吃法香辣干锅土豆片
关于父亲节的活动还有我们的快乐旅行，等我有空整理出照片以后再跟大家分享，今天还是来我最拿手的，上菜！
香辣干锅土豆片原料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根
调料：香辣烤肉酱、蒸鱼豉油
香辣干锅土豆片的做法
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
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11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
美食心得
1.土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2.土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3.用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4.煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5.放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
现在正是新土豆大量上市的季节，身价也从两元钱掉到了几毛钱一斤，对于爱吃土豆的人来说就可劲吃吧。我家小儿就是一个爱吃土豆滴银，土豆怎么做都行，如果没有肉，炒一盘土豆片或者土豆丝也能下一碗饭，炖肉的时候放上土豆更是他的最爱。出门刚回来，家里基本没什么菜了，男人一个人在家几乎没做过饭，走的时候冰箱里有啥，回来一看还是啥，几根胡萝卜和几根尖椒，地上还有几个土豆和元葱。出门这些天海鲜虽然没少吃，但总觉得嘴里寡淡的很，所以就想了这么一个重口味的土豆吃法，不出我所料，超级受欢迎！大小两个男银风卷残云般每人吃了两碗饭！
不用过油----------干锅土豆片
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：青辣椒适量，胡萝卜适量，肉片适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，
不用过油----------干锅土豆片的做法步骤：
1.把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。
2.土豆片煎至两面都金黄即可。
3.把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
4.用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
5.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
6.下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。
7.香喷喷的，完成。
家常麻辣土豆片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：辣椒粉2勺，食盐1勺，味精半勺，花椒粉半勺，
家常麻辣土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮洗净。
2.切厚度适中的片（太薄容易粘在一起）。
3.放入水里清洗几遍，洗去淀粉。
4.锅里烧油（偏多）倒入沥干水分的土豆。
5.倒入食盐味精翻炒至6分熟。
6.倒入2勺辣椒粉（不吃辣，可以少放）。
7.最后倒入花椒粉，翻炒至土豆炒熟即可。
8.完成。
9.成品图。
干煎土豆片
食材明细：
主料：：土豆350克，
辅料：：五花肉100克，
配料：：花椒适量，郫县豆瓣10克，糖2克，橙皮一小块，老姜一块，
干煎土豆片的做法步骤：
1.1、土豆切片，可以厚一点，口感会更好。
2、将土豆放蒸锅里，中火蒸5分钟，不用蒸熟，否则后面制作会使土豆变烂。
2.3、将五花肉切片，不用先煮过，直接下锅。锅里放少量油，下肉片小火慢煎，肉片出油后下姜片、橙皮、豆瓣酱、白糖，继续煎至肉片大量出油后，下土豆片。
3.4、慢慢翻动土豆和肉，以防粘锅，动作要轻，以免弄碎土豆片。继续小火煎5分钟左右，差不多熟了，放盐和味精，装盘。香喷喷的土豆片就煎好了。土豆是干煎的，没加一滴水，沾了肉味，所以很干香，肉片的油脂出来后，又香又不腻，就着他可以下一大碗米饭了。
小贴士：
1、土豆也可以不预先蒸至半熟，生的也可以，煎的时间要多一点。
2、加橙皮是为了去腥提味，也可加其他的香料，喜欢辣的可加干辣椒或者胡椒等。
3、一定要用半肥半瘦的肉煎，肉不会柴，油量大，不会粘锅。
【干煸土豆片】
食材明细：
主料：：土豆适量，木耳适量，圆葱适量，五花肉适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
【干煸土豆片】的做法步骤：
1.配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小块。
2.五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。
3.土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。
4.锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。
5.再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。
6.锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。
7.加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。
8.加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9.加入配菜煸炒一会。
10.加入适量生抽、料酒翻炒均匀。
11.最后加入土豆片快速翻炒均匀。
12.加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、土豆片切好后要浸泡在冷水里，要不然会变黑。
2、炸制土豆片时候一下不要全部都放入，太多的话油温会迅速下降，要分两次或三次炸比较合适。
3、炸好的土豆片二次再过一下油，不然放置一会会变软。
4、我放了比较多的郫县豆瓣酱，没有加盐，如果您放的比较少，可以酌情加少许盐。
干锅五花肉土豆片
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆片适量，
辅料：：葱头适量，小米辣椒适量，线椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，
干锅五花肉土豆片的做法步骤：
1.准备配料如图
2.将食材切成适合的形状
3.将五花肉土豆片煸炒待用 葱头煸炒码到干锅备用
4.将葱姜蒜花椒豆瓣酱炒香依次放入辣椒
5.放入土豆片五花肉入锅并调盐鸡精耗油调味
6.盛入干锅里点火食用
腊香干锅土豆片
一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉这话真是不假，重庆的天气从立秋以后就开始凉快下来，还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，菜到是有点荒废了，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。
色彩斑斓的下饭菜【腊香干锅土豆片】
食材：土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
腊香干锅土豆片的做法
1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
3、大蒜切片，尖椒切成段
4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。
7、加入尖椒圈，撒香葱即可。
美食小贴士
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
腊香干锅土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
干锅土豆片——吃不够的美味
食材明细：
主料：：土豆片200克，腊肉100克，青辣椒10克，
辅料：：洋葱150克，红辣椒10克，蒜10克，
干锅土豆片——吃不够的美味的做法步骤：
1.将干土豆片浸泡一段时间，至软化，将其他食材洗净；
2.腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟；
3.将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块；
4.在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味；
5.加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油；
6.在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的土豆片倒进去，放入少许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了；
小贴士：
放调料是应当注意，老干妈本身是偏咸，加盐不宜太多。
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