食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看蒸菜之白玉斑斓，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉馅150g，土豆半个，胡萝卜一小段，豌豆150g，熟豆油适量，
辅料：：葱花适量，十三香适量，白胡椒粉少量，东北大酱一匙，郫县豆瓣酱一匙，海天鲜味生抽一匙，红薯淀粉二匙，姜末少许，
蒸菜之白玉斑斓的做法步骤：
1.猪肉馅，葱花，姜末，十三香，白胡椒粉。
2.用水稀释红薯淀粉。
3.一匙东北大酱。
4.一匙郫县豆瓣酱。
5.一匙鲜味生抽，及少量白糖拌匀。
6.土豆，胡萝卜均切成与豌豆大小的丁，金针菇焯水切成小段。
7.豌豆。
8.油锅预炒一下土豆丁，胡萝卜丁及豌豆五分熟，加点盐调味。
9.将调好的酱及水淀粉拌入肉馅中调匀平铺深盘中，上面铺上刚炒的土豆等三丁，最上面放金针菇段，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。
10.大火烧开后15分钟就好，吃时拌匀即可。
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蒸菜之黑芝麻馒头
食材明细：
主料：：面粉300g，水150ml，黑芝麻10g，
辅料：：糖10g，酵母3g，
蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤：
1.黑芝麻放锅里小火炒香，倒入料理机打碎。
2.打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。
3.白糖倒入150ml的温水中，搅拌至融化。
4.酵母加入面粉中，倒入糖水，搅拌成棉絮状。
5.面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
6.将发酵好的面团拿出来再揉一遍，排空面团内的“蜂窝空气”，然后揉成一个长条形状，分成若干个小剂子。
7.蒸屉铺上蒸笼布，放入馒头大火烧开水，转中火继续蒸20-25分钟。（发酵类面食需要冷水上锅蒸，在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵）。蒸好以后关火焖5分钟。
肉末蒸白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇适量，肉末适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，火腿丁适量，辣酱适量，生抽适量，蒜适量，
肉末蒸白玉菇的做法步骤：
1.白玉菇洗好。
2.水烧开，把白玉菇过水一次。
3.水煮过的白玉菇装盘。
4.瘦肉。剁碎。加生抽。盐腌制。
5.锅中加油。加入姜蒜。和辣酱。（这是我老家一种特产）没有可以加其他甜面酱。
6.下入肉末一起炒香。
7.炒好的肉末淋在白玉菇上。然后放入蒸锅中蒸十分钟就好了。
8.熟了，洒上葱花。
蒸菜之黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼500g，姜丝少许，蒜2瓣，香菜一根，干红辣椒3个，
辅料：：生抽2匙，盐适量，醋一匙，料酒一匙，熟豆油少许，白糖少许，
蒸菜之黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼。
2.鱼收拾干净，去头，肠肚，鳍。少量盐，十三香腌制5分钟。
3.调制料汁:生抽2匙，陈醋一匙，料酒一匙，白糖少许调匀。
4.料汁均匀浇在鱼身上，放上蒜片，姜丝，三只红辣椒，上锅蒸制。大火烧开后10分钟左右即好。
5.出锅后撒香菜末。
卷饼之蒸菜饦
食材明细：
主料：：茄子1个，青椒2个，面粉若干，
辅料：：盐少量，五香粉少量，
卷饼之蒸菜饦的做法步骤：
1.圆茄子一个，切切片后切丝再切丁。
2.加入适量盐，拌匀，按压去水，待用。
3.切点大葱，两个青椒，拌入。
4.和面。
5.做成面团，醒半个小时。
6.擀饼。
7.把拌好的馅料平铺在饼上，卷起，入锅，大火蒸15分钟，出锅，切段，装盘。
8.剩余的面团，同样擀成薄饼，撒倒点油，粘匀，撒上盐和五香粉的混合，卷起。
9.切段。
10.与卷菜饦一起入锅蒸15分钟。
11.松软，弹韧，美味可口，你一定喜欢?。
小贴士：
1、面粉一定要醒半小时。
2、茄子切丁后一定去水，否则总盐一杀，会出很多水。
蒸菜之黑米发糕
食材明细：
主料：：黑米100g，牛奶100ml，面粉50g，玉米油15g，蔓越莓适量，
辅料：：糖20g，酵母2g，
蒸菜之黑米发糕的做法步骤：
1.黑米提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
2.黑米捞出，倒入料理机中，加入牛奶。
3.将黑米，打成细腻的米浆。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。
4.继续加入面粉和酵母。
5. 搅拌混合均匀，直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态，大家要尽量按照我给的方子来制作。
6.接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。
7. 盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
8.发酵完成后，表面撒上一层蔓越莓干，放入蒸锅中。冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。
9.香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。
斑斓果酱吐司
食材明细：
主料：：高粉260G，鸡蛋一个，酸奶100ML，
辅料：：蓝莓果酱适量，斑斓香精2滴，椰蓉适量，黄油20G，酵母3G，盐2G，白糖30G，
斑斓果酱吐司的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（蔓越莓干没用）
2.面包桶内依次放入酸奶、鸡蛋、糖和盐
3.继续放入面包粉，最上面放酵母
4.启动面包机工作20分钟时加入软化的黄油
5.面团至扩展性阶段后静置发酵至两倍大
6.取出边排气边沾上些斑斓香精，再次松弛十分钟
7.把面团擀开，放上蓝莓果酱，撒上椰蓉
8.卷起来成形
9.放入面包桶内二次发酵完成，上面刷蛋液撒椰蓉
10.面包机烘烤30分钟成熟后马上取出
11.放凉后切片，留着早上吃很好。
小贴士：
面团要揉至位，面包烤好取出趁热刷一成蜂蜜水可让表皮快速的软化。
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