食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“卷饼之蒸菜饦”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：茄子1个，青椒2个，面粉若干，
辅料：：盐少量，五香粉少量，
卷饼之蒸菜饦的做法步骤：
1.圆茄子一个，切切片后切丝再切丁。
2.加入适量盐，拌匀，按压去水，待用。
3.切点大葱，两个青椒，拌入。
4.和面。
5.做成面团，醒半个小时。
6.擀饼。
7.把拌好的馅料平铺在饼上，卷起，入锅，大火蒸15分钟，出锅，切段，装盘。
8.剩余的面团，同样擀成薄饼，撒倒点油，粘匀，撒上盐和五香粉的混合，卷起。
9.切段。
10.与卷菜饦一起入锅蒸15分钟。
11.松软，弹韧，美味可口，你一定喜欢?。
小贴士：
1、面粉一定要醒半小时。
2、茄子切丁后一定去水，否则总盐一杀，会出很多水。
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肉末蒸菜饼
食材明细：
主料：：瘦肉适量，
辅料：：萝卜适量，青菜适量，芹菜适量，土豆适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡汤适量，
肉末蒸菜饼的做法步骤：
1.瘦肉适量，去掉白筋，剁成肉末
2.加入适量的盐和料酒，放入小碗备用
3.准备辅料：萝卜、土豆、青菜、芹菜
4.将步骤三的材料剁成细末。
5.将剁好的蔬菜末放入小碗，与肉末充分混合，再加入少量的生份拌匀。最后加入一勺鸡汤。
6.放入切好的胡萝卜当做眼睛和嘴巴，哈哈瞬间好看了许多。
小贴士：
话说“冬吃萝卜夏吃姜”，本来准备了胡萝卜的，颜色比较漂亮，看到刚买的新鲜的白萝卜，算了，还是选择白萝卜吧
卷饼菜杂拌
食材明细：
主料：：豆皮1块，粉丝50克，金针菇150克，韭菜50克，
辅料：：胡萝卜1段，
卷饼菜杂拌的做法步骤：
1.老规矩，全家福
2.胡萝卜切丝，揉盐，3分挤水。豆皮，粉丝，金针菇，韭菜焯水后切丝切段
3.青椒和葱同胡萝卜处理
4.蒜剁泥，青椒丝，葱丝铺在上面
5.起锅烧油，浇在蒜和青椒葱丝上
6.加酱油，醋，盐，味精拌匀即可
7.上一步骤的总量要边尝边加，建议新手都一点一点放，食材即便量一样多，水分不一样也会影响调料用料
8.完成，晚餐卷饼的菜和绿豆粥。
小贴士：
韭菜，粉丝焯水后要用凉白开或纯净水冲凉，这样粉丝不会粘，韭菜会绿绿的。另外，洋葱，绿豆芽，香芹都可以拌，有什么就拌什么，这样不浪费东西最有成就感^_^
单饼卷菜
食材明细：
主料：：面粉300g，鸡蛋一枚，土豆400g，青椒50g，
辅料：：水适量，花生油适量，
配料：：蒜5g，醋20ml，盐3g，
单饼卷菜的做法步骤：
1.面粉中打入一枚鸡蛋。
2.加上2g盐。
3.加水和成稀一点的面糊。
4.再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。
5.离火放上适量的面糊摊成薄饼。
6.小火慢慢烙。
7.烙至薄饼开始起泡，再翻过来烙。
8.烙好的饼。
9.把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆丝。
10.去一张单饼，在饼上面放上适量的土豆丝。
11.从一边卷起来。
12.一份可口的单饼卷菜就做好了。
小贴士：
1，烙饼的时候一定要用小火。
2，卷的菜可以是自己喜欢的菜。
3，饼不要烙太厚，影响口感。
蒸菜之白玉斑斓
食材明细：
主料：：猪肉馅150g，土豆半个，胡萝卜一小段，豌豆150g，熟豆油适量，
辅料：：葱花适量，十三香适量，白胡椒粉少量，东北大酱一匙，郫县豆瓣酱一匙，海天鲜味生抽一匙，红薯淀粉二匙，姜末少许，
蒸菜之白玉斑斓的做法步骤：
1.猪肉馅，葱花，姜末，十三香，白胡椒粉。
2.用水稀释红薯淀粉。
3.一匙东北大酱。
4.一匙郫县豆瓣酱。
5.一匙鲜味生抽，及少量白糖拌匀。
6.土豆，胡萝卜均切成与豌豆大小的丁，金针菇焯水切成小段。
7.豌豆。
8.油锅预炒一下土豆丁，胡萝卜丁及豌豆五分熟，加点盐调味。
9.将调好的酱及水淀粉拌入肉馅中调匀平铺深盘中，上面铺上刚炒的土豆等三丁，最上面放金针菇段，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。
10.大火烧开后15分钟就好，吃时拌匀即可。
合饼卷菜
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，温水90克，辣椒1个，土豆1个，胡萝卜1小段，培根1片，大蒜2瓣，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，黄酒1小勺，花椒粉适量，生抽1小勺，辣椒油1小勺，
合饼卷菜的做法步骤：
1.面粉150克加90克温水和成柔软光滑的面团松弛15分钟。
2.材料集合图。
3.鸡蛋打散，加适量盐、黄酒搅拌均匀。
4.平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液煎成蛋皮。
5.土豆去皮切细丝、蛋皮切丝、青椒切丝、培根切丝、胡萝卜切丝。土豆丝清水冲洗去除淀粉，沥干水分。大蒜切末。
6.炒锅烧热，油热放入大蒜爆出香味，放入培根翻炒均匀，肉香味飘出。
7.先放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀至断生，再加入蛋皮丝翻炒均匀，加适量花椒粉、盐、生抽、辣椒油调味。
8.炒好的土豆丝盛出备用。
9.取出松弛好的面团，撒干粉防粘。将面团搓成长条形。
10.用利刀分成大小均匀的6个小面团。
11.将小面团按扁，在3个面团上面刷一层薄薄的色拉油。
12.没有刷油的3个面团与刷过油的3个面团重合。
13.将面团擀开成为薄饼，不破的情况下，越薄越好。
14.平底锅烧热，刷一层薄油，放入薄饼，煎至中间有气泡鼓起。
15.翻面煎至，中间鼓起即成。
16.取出，趁热将两张面饼分开。煎熟所有面饼。
17.晾至面饼微温。取一张面饼，放适量土豆丝。一端折起包住土豆丝，再将两端折起即成。
18.包好所有饼卷。
小贴士：
1、火要调得大些，薄饼很快煎熟，保持水分口感不会太干。
2、煎合饼平底锅刷薄薄一层油即可，如使用不粘锅，不刷油也可以。
3、配菜根据个人口味随意搭配，只要是水分少的蔬菜都行。
4、两个面团重合一定要刷油，煎饼才会分开。
#信任之美#墨西哥味道之卷饼
食材明细：
主料：：牛肉适量，牛油果适量，西红柿适量，香芹适量，小洋葱适量，生菜适量，黄椒适量，酸奶油适量，薄饼适量，青柠檬适量，新鲜辣椒适量，奶酪碎适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
#信任之美#墨西哥味道之卷饼的做法步骤：
6.所有准备好的食材都放入一点到饼上，加上酸奶油，最后撒上一层奶酪卷起来就可以了
蒸茴香肉菜卷
食材明细：
主料：：茴香500g，猪肉馅250g，中粉400g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，味精适量，香油适量，
蒸茴香肉菜卷的做法步骤：
1.中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。
2.猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
3.茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
4.煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
5.饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。
6.取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
7.沿着长的一边卷起。
8.卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
9.冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
10.简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。
小贴士：
1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程中出汤。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。
立春到，饼卷菜
食材明细：
主料：：面粉适量，苦瓜1个，辣椒适量，方火腿适量，洋葱半个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，食用油适量，
立春到，饼卷菜的做法步骤：
1.热水加入适量的盐，和成面团，醒面，待用。
2.醒面好了，分成大小适合的剂子。
3.剂子，刷适量的油。两个剂子刷油的那面叠放，按在一起。
4.准备好的剂子，擀成饼。
5.电饼铛，烙制，一分钟左右，即可。
6.出锅的饼，从开口处撕开，就好了?
7.卷饼配菜，苦瓜火腿炒辣椒。
8.苦瓜，火腿，辣椒切碎，少量油，先炒苦瓜，然后放入火腿碎，辣椒碎煸炒，蚝油，生抽，盐适量，调味。
9.出锅，可以卷饼吃了?
10.还有摊了个鸡蛋，切条。现成的烤鸭，撕条。洋葱丝。
11.卷饼，先来一口?
小贴士：
1、炒菜，盐不要多，别的菜都会有盐，总量要控制。
2、盘子上放双筷子，垫起来，这样饼不会溻底。
3、烙饼，不用放油。
蒸菜之黑芝麻馒头
食材明细：
主料：：面粉300g，水150ml，黑芝麻10g，
辅料：：糖10g，酵母3g，
蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤：
1.黑芝麻放锅里小火炒香，倒入料理机打碎。
2.打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。
3.白糖倒入150ml的温水中，搅拌至融化。
4.酵母加入面粉中，倒入糖水，搅拌成棉絮状。
5.面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
6.将发酵好的面团拿出来再揉一遍，排空面团内的“蜂窝空气”，然后揉成一个长条形状，分成若干个小剂子。
7.蒸屉铺上蒸笼布，放入馒头大火烧开水，转中火继续蒸20-25分钟。（发酵类面食需要冷水上锅蒸，在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵）。蒸好以后关火焖5分钟。
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