食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鸡蛋披萨饼(2)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉40克,青椒适量,红椒适量,黄椒适量,洋葱适量,马苏里拉芝士碎100克,
辅料::食盐少量,
鸡蛋披萨饼的做法步骤:
1.准备好食材:鸡蛋4个,青红黄椒适量切成条,洋葱适量切成条,马苏里拉芝士碎,面粉40克;
2.鸡蛋打入料理碗内,调入一点点食盐;
3.鸡蛋打散,筛入40克面粉;
4.筛入面粉的蛋液搅拌均匀,再次过筛,让蛋液更细腻;
5.不粘锅刷一层薄油,倒入鸡蛋液,待蛋液稍微凝固,撒部分芝士碎;
6.依次放入洋葱,青红椒;
7.最后再撒多一些的芝士碎;
8.盖上锅盖,小火慢煎,大概6分钟左右;
9.待芝士碎全部融化,打开锅盖,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身,这样就做好了。
10.切成自己喜欢的形状,开吃!
小贴士:
1.这款鸡蛋饼,可以稍微比平时做的厚一点,会更有层次感。
2.喜欢吃芝士的,希望有拉丝效果的,可以多放一点芝士碎。
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中式披萨(米饼披萨)
食材明细:
主料::二米饭一碗,
辅料::瘦肉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,火腿适量,奶酪适量,番茄适量,玉米适量,
配料::番茄沙司适量,大蒜适量,
中式披萨(米饼披萨)的做法步骤:
1.准备食材:洋葱、胡萝卜、瘦肉、玉米,洗净
2.食材:奶酪、番茄,还有少量杏仁
3.番茄洗净,在沸水里烫下,然后去皮,剁成番茄碎
4.食材洗净后,准备玉米粒、火腿条、胡萝卜粒、瘦内末、杏仁碎、洋葱粒,蒜末
5.油锅烧热,下蒜末炒香后下肉末,再入洋葱末
6.再入番茄同炒,加少许盐
7.最后倒番茄沙司,翻炒一下,关火
8.准备煮好的二米饭,用保鲜膜包好后压成饼,先在盘内抹一层油,再将米饼入盘
9.做的的番茄酱均匀抹在米饼上,注意不且抹太满
10.现将杏仁碎、玉米粒、胡萝卜粒、火腿条撒在上面,将奶酪切丝均匀撒在饼上,入烤箱,220度烤10分钟左右(具体视自家烤箱而定)
平底锅鸡蛋披萨饼
食材明细:
主料::面粉3汤匙,青椒少许,黄油少许,蕃茄酱少许,
辅料::鸡蛋1个,红椒少许,马苏里拉芝士少许,
平底锅鸡蛋披萨饼的做法步骤:
1.青、红椒切丝放入烧开水的锅里焯熟,盛出备用。
2.锅烧开,放入一块黄油熔化。
3.黄油熔化后,倒入面粉糊。
4.待面糊稍凝固时,加入一个打散的鸡蛋,分两到三次倒入,每一次都有点凝固再加入下一次。(因为我的饼没有平底锅的底大,如果饼与锅一样大,可以一次性倒入)。蛋液稍凝固,加入适量蕃茄酱(多少没关系,根据自己的口味加)。
5.铺上一层青、红椒丝。
6.撒上一层马苏里拉芝士。
7.待芝士熔化,卷起即可。
8.出锅。
小贴士:
1、面糊拌成流动状,只要倒在锅里能自然流动开来,不费力就行,但也不能太湿。
2、如果饼底没有锅底大,那么蛋糊分次加入,以防流到面糊外面。
3、趁热吃,有芝士和黄油的香味,外皮还有点酥脆,特别好吃。
4、这款蛋饼我没有放盐,因为芝士和蕃茄酱都有咸味,已经够味了。
土司披萨(2)
食材明细:
主料::土司面包片适量,
辅料::培根适量,马苏里拉奶酪适量,
配料::番茄沙司适量,
土司披萨的做法步骤:
1.准备土司面包片
2.抹上番茄沙司
3.培根用小火平底锅煎熟,铺在土司上(我后来还放了几只煮熟的海虾)
4.撒上马苏里拉奶酪丝,烤箱170度预热5分钟,放入烤箱中层,烤至奶酪融化,大约5分钟左右。
蔬菜披萨(2)
食材明细:
主料::牛奶210克,玉米油20克,酵母3克,洋葱半个,
辅料::高筋面粉300克,盐5克,玉米粒20克,
蔬菜披萨的做法步骤:
1.210克牛奶倒入面包机桶内
2.加入300克高筋面粉
3.加入3克酵母,5克盐,20克玉米油(酵母和盐对角放)
4.启动和面程序,揉面30分钟
5.揉好后进行发酵
6.发酵的过程中准备蔬菜
7.把发酵好的面团放在案板上按扁,一分为二
8.取一块面团揉圆
9.擀成比模具稍小一点的圆片
10.披萨盘刷油,把圆片放进盘中,用手推成和模具一样大,边稍微厚点,再用叉子在饼上叉叉,然后盖上保鲜膜醒15分钟
11.在面饼上涂上番茄酱
12.撒上一层马苏里拉奶酪碎
13.最后撒上蔬菜,可以根据自己喜欢的口味变换着吃,放进预热好的烤箱,200度15分钟,出炉再撒一些马苏里拉碎,再放入烤箱,烤3分钟左右,奶酪融化就好了
小贴士:
1、蔬菜可以根据自己的口味酌情添加
2、可以撒些披萨草,味道更美味,没有可以不加,我是没有添加的
3、奶酪放多少按自己喜好添加
披萨饼底
食材明细:
主料::小麦粉500g,酵母粉6g,
辅料::盐10g,牛奶150ml,玉米油少量,纯净水适量,
披萨饼底的做法步骤:
1.500g小麦粉过筛(4-5张饼底的量,其实可以不用,我是习惯性粉类都过筛)
2.6g酵母温水溶化,一边搅拌一边加入面粉中
3.一边搅拌一边加入130ml牛奶
4.面粉搅拌成絮状
5.10g盐温水溶化,一边搅拌一边加入面粉中
6.可是个人口味喜好加入适当水或牛奶(我加的牛奶)调节面团软硬
7.面团揉至光滑,不粘手不粘盆
8.盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右
9.发酵至2.5倍左右大
10.揉成面团排气
11.面团分四份
12.擀成圆形薄片(薄厚依个人喜好)
13.披萨盘刷一层油防粘
14.放入饼底,用叉子在饼底均匀扎小眼(避免烤的时候鼓大气泡)
15.放入烤箱50度二次发酵15分钟,中层150度烤20分钟(我在烤箱底部放了一小碗水,增加湿度,避免饼表面烤的发干)
16.烤好的饼底柔软有韧性
17.温热时装入塑料袋中密封,晾凉后放入冰箱冷冻保存,随吃随烤。
披萨饼(1)
食材明细:
主料::高粉210g,低粉90g,
辅料::披萨酱一份,水195g,细砂糖15g,金枪鱼适量,杏鲍菇适量,青椒适量,芝士粉适量,橄榄油适量,奶粉12g,芝士500g,火腿适量,培根适量,洋葱适量,彩椒适量,
配料::盐1小勺,干酵母1小勺,
披萨饼的做法步骤:
1.各种原料
2.根据手工面包制作流程,把制作比萨面饼的配料揉成面团,揉至扩展阶段。把面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大,将发酵好的面团挤出空气,分成3小份,放室温下醒发15分钟,
3.用擀面杖把面团擀成约9寸大小的圆形面饼,中间薄四周厚
4.橄榄油
5.烤盘上垫锡纸刷上橄榄油
6.面饼铺在烤盘上,用叉子在面饼上叉些小孔,防止烘焙时面饼鼓起
7.面饼上刷层橄榄油,室温下发酵20分钟
8.挖3大少家庭自制比萨酱在面饼上,用刷子将比萨酱涂抹均匀,饼外围大约1cm不需要涂抹
9.抹好比萨酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士
10.撒上一层火腿丁,再撒一层马苏里拉芝士
11.铺上金枪鱼,再撒一层马苏里拉芝士
12.撒上青椒,在表面铺上几片完整的火腿肠片, 放进预热好的烤箱内烤焙,10分钟左右后,取出,再撒一层马苏里拉芝士,放进烤箱烤焙5分钟后取出,完美的比萨就制作好了
13.另外两款比萨就不详细介绍了,制作流程都是一样的。
14.另外两款比萨就不详细介绍了,制作流程都是一样的。
15.另外两款比萨就不详细介绍了,制作流程都是一样的。
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